Nous adorons généralement déguster les pâtes avec une noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive. Toutefois, cette recette va vous permettre de varier les plaisirs. En effet, la crème d’épinards apporte de l’onctuosité à vos penne et surtout des saveurs plutôt agréables !
Les ingrédients
- 400 g de pâtes
- 250 g d’épinards frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petite échalote
- 1 gousse d’ail
- 100 g de fromage frais
- 50 g de crème épaisse
- Sel, poivre
La préparation
- Dans un premier temps, équeutez les épinards, lavez-les et égouttez-les.
- Émincez l’oignon, l’échalote et l’ail très finement.
- Faites-les revenir dans une grande poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Laissez cuire quelques minutes à feu doux, jusqu’à ce que le tout devienne transparent.
- Ajoutez les épinards et laissez cuire 3/4 minutes en remuant. Les épinards vont réduire.
- Mixez les épinards avec le fromage frais et la crème. Salez et poivrez à votre convenance.
- Faites chauffer cette sauce à feu doux pendant que les pâtes cuisent (faites-les cuire 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet). Ensuite, égouttez les pâtes, puis plongez-les directement dans la sauce et remuez afin que chacune d’entre elles soit bien enrobée.
- Couvrez et laissez chauffer à feu moyen afin que la cuisson se termine.
Servez vos penne à la crème d’épinards avec un peu de parmesan râpé en plus. Vous verrez, c’est délicieux !