Les ingrédients :
- 10 tranches Fines de saumon fumé
- 200g Ricotta
- 150g Fromage blanc
- 200g Mascarpone
- 1Bouquet d’aneth
- 80g Câpres
- 4cuil. à soupe Huile d’olive
- Sel & Poivre
La préparation :
- Rincez les brins d’aneth, puis égouttez-les et épongez-les avec un papier absorbant. Équeutez et ciselez-en les 3/4. Hachez les 3/4 des câpres très finement.
- Mélangez la ricotta avec le fromage blanc et le mascarpone. Incorporez l’aneth ciselé et les câpres hachés. Ajoutez l’huile, salez, poivrez et mélangez.
- Superposez le saumon et la préparation à l’aneth et aux câpres par couches, dans une petite terrine tapissée de film étirable, en le retaillant aux dimensions de celle-ci.
- Couvrez de film et placez 12 h au frais.
- Démoulez la terrine, retirez le film puis décorez avec l’aneth et les câpres réservés. Servez en tranches.
