Un mariage déroutant mais totalement réussi.
C’est le hit sucré du très chic restaurant Oiji à New York, une recette étonnante et ultra-addictive de chips salées recouvertes d’une fine couche de miel et de beurre pour un effet caramel ultra-croustillant et servies avec une boule de glace vanille. On s’est lancé dans cette recette, remise au goût du jour de la manière la plus simple possible par la journaliste Sohla El-Waylly dans une vidéo pour le New York Times ; et si l’idée peut vous paraître déroutante le résultat lui est absolument incroyable.
Les ingrédients :
- 1 paquet de chips salées
- 200 grammes de miel liquide
- 60 grammes de beurre
- 2 cuillères à café de sucre muscovado
- 1 pincée de piment de Cayenne
- glace vanille
Faire fondre le beurre avec le miel, le sucre et le piment dans une casserole ou une poêle à feu doux et laisser évaporer quelques minutes le maximum d’humidité. Placer les chips dans un grand saladier et verser le mélange à base de miel directement par-dessus en remuant pour napper un maximum de chips tout en essayant de ne pas les casser. Laisser figer quelques minutes et servir encore tiède avec la glace à la vanille.
