Les ingrédients

Pour la pâte à crêpe au chocolat

• 130 g de farine
• 30 cl de lait
• 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 10 g de beurre fondu

Pour la garniture

• 150 g de riz rond
• 40 cl de lait de coco
• 30 cl de lait
• 80 g de sucre roux
• 1 kiwi
• 1 poire
• 6 rondelles d’ananas frais ou en sirop

La préparation

1. Préparez la pâte à crêpe : dans un saladier, formez un puits avec la farine. Déposez-y les œufs avec le sucre, le cacao et une pincée de sel. Versez le lait petit à petit tout en mélangeant à l’aide d’un fouet, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez à nouveau. Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre et versez la pâte pour réaliser vos crêpes. Réservez-les à température ambiante.
2. Préparez le riz au lait : faites bouillir le lait de coco et le lait dans une casserole. Versez-y le riz et laissez cuire 30 min en remuant régulièrement. Ajoutez alors le sucre roux, mélangez et laissez tiédir hors du feu avant de réserver au réfrigérateur.
3. Roulez les makis : coupez le kiwi, la poire et l’ananas en petits cubes. Déposez une crêpe sur du film alimentaire puis étalez une bande de riz sur le bas de la crêpe. Déposez les fruits en morceaux sur toute la largeur de la bande puis roulez le maki. Resserrez bien le film alimentaire et laissez reposer au moins 4h au réfrigérateur. Coupez les makis au moment de servir.