Lexique
Il y a 3 noms dans ce répertoire commençant par la lettre J.
Jardinièrelégumes taillés en bâtonnets cuits à l'anglaise, égouttés et mélangés avec des petits pois
Juliennefins filaments d'aliments divers (carottes, navets, truffes, champignons, zestes de fruits etc...)
Jusextrait liquide qui sort d'un ingrédient, soit frais comme le jus de fruit, soit en cours de cuisson comme le jus de viande
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