tourte - La Cantine de Mumbly

Les ingrédients

Préchauffez d’abord votre four à th.6-7 (200°C). Pressez votre citron dans un bol et réservez le jus. Lavez et coupez les champignons en tranches.
Faites ensuite revenir les champignons dans une poêle au feu, avec du beurre 10 min. Salez, poivrez et arrosez du jus de citron.
Mélangez les tranches de champignon, les dés de jambon, les dés de camembert et la crème fraîche dans un saladier.
Versez cette préparation dans le moule à tarte sur la première pâte.
Recouvrez avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d’eau. Faites un trou au milieu de la pâte afin de laisser s’échapper l’air.
Badigeonnez de jaune d’œuf. Cuire durant 45 minutes

Délaye le sel dans l’eau tiède.
Ajoute le beurre que tu as écrasé entre tes doigts à la farine.
Ajoute l’eau salée et mélange le tout jusqu’à obtenir une pâte sans morceaux.
Laisse-la reposer au frais et lave toi bien les mains.
Dans un plat beurré ou muni d’un papier de pâtisserie, place la moitié de la pâte brisée que tu auras étalée avec un rouleau à pâtisserie. Fais de jolis bords, réguliers. Gardes l’autre moitié pour couvrir ta tourte.
Préchauffe le four à 220°c et dans un bol, casse les œufs et ajoute le lait et la crème.
Bien mélanger à l’aide d’un fouet.
Râpe le Gruyère AOP et ajoute-le à la préparation ainsi que le poivre et la muscade.
Place délicatement le mélange sur la pâte dans le moule et place ensuite à 2ème partie en crochant les bords pour garder ceux-ci propres. Fais-toi aider par un adulte si besoin.
Réalise un petit trou au centre du couvercle.
Badigeonne-le avec du jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau alimentaire puis fais de jolis dessins dessus.
Cuire 35 minutes environ selon ton four et servir.