Wraps gourmands aux légumes grillés & chèvre

Les ingrédients

Chauffez 1 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Grillez les lamelles d’aubergine 3 min de chaque côté jusqu’à légère coloration, salez et poivrez, puis réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l’huile restante et faites revenir les poivrons et l’oignon 5 min en remuant. Saupoudrez de thym, salez, poivrez puis arrosez de jus de citron et retirez du feu.
Étalez chaque tortilla sur un plan de travail. Au centre, déposez ¾ du chèvre émietté, puis répartissez aubergines, poivrons et oignons en deux bandes.
Ajoutez un peu de roquette, pliez le bas de la galette sur la garniture, puis repliez les côtés pour former des wraps bien serrés.
Chauffez légèrement les wraps 1–2 min dans la poêle ou au grill pour tiédir le chèvre et dorer la tortilla.
Coupez en deux et servez immédiatement, accompagnés d’une petite salade verte.
Astuce pour faciliter la recette
Coupez et grillez vos légumes la veille ; conservez-les séparément au frais pour n’avoir qu’à assembler et tiédir le jour j.
Ingrédient à échanger
Remplacez la bûche de chèvre par du fromage feta émietté pour une version plus salée et méditerranéenne.
Astuce de cuisson
Pour des wraps encore plus croustillants, passez-les 30 s sous le grill juste avant de servir, en surveillant pour éviter de brûler la tortilla.

Polenta aux légumes grillés

Posted on 21 août 2025 by Mumbly

Terrine provençale aux légumes grillés

Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les légumes. Coupez les courgettes et les aubergines en fines lamelles. Épépinez les poivrons et coupez-les en lanières.
Faites griller les légumes à la poêle ou au four avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le concentré de tomate, l’ail émincé, les herbes, le sel et le poivre.
Tapissez un moule à cake de papier cuisson. Alternez les couches de légumes grillés et le mélange aux œufs.
Enfournez pour 40 à 45 minutes.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Servez frais, en tranches, accompagné d’un filet d’huile d’olive ou de pesto.
Conseils : Cette terrine est parfaite en entrée ou pour un buffet d’été. Vous pouvez y ajouter du fromage de chèvre émietté ou quelques feuilles de basilic entre les couches.

Posted on 4 août 2025 by Mumbly

Feuilleté aux légumes grillés & feta

Préparation des légumes :
Faites revenir la courgette, l’oignon et le poivron dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Ajoutez les dés de tomate en fin de cuisson. Assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre. Laissez tiédir.
Préparer la garniture :
Une fois les légumes tiédis, ajoutez la feta émiettée et mélangez délicatement pour répartir les saveurs.
Montage du feuilleté :
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Disposez la garniture au centre dans le sens de la longueur. Coupez les côtés en bandes et rabattez-les en tresse pour refermer.
Dorure et finitions :
Badigeonnez la pâte avec le mélange de jaune d’œuf et lait. Parsemez d’un peu de thym frais ou de graines si souhaité.
Cuisson :
Enfournez à 190°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré.
Service :
Servez chaud ou tiède, avec une sauce au yaourt ou une salade croquante.
Astuce pour vous faciliter la recette :
Les légumes peuvent être préparés à l’avance et conservés au frais. Vous n’aurez qu’à garnir et cuire au dernier moment.
Ingrédient à échanger :
Remplace la feta par de la ricotta pour une texture plus crémeuse, ou du chèvre frais pour plus de caractère.
Astuce cuisson :
Préchauffe la plaque du four avant d’y poser le feuilleté pour assurer une pâte bien croustillante dessous.