Beignets de courgettes

Les ingrédients

  • 2 courgettes
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • Sel, poivre et épices au goût
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 œuf

La préparation

  1. Râpez les courgettes, les carottes et l’oignon, puis ajoutez le tout dans un bol.
  2. Ajoutez le sel, le poivre, la farine et l’œuf, mélangez bien et faites cuire vos crêpes dans l’huile chaude.

Cake courgette-saumon fumé au chèvre frais

Les ingrédients

  • 200 g de courgette
  • 150 g de farine
  • 75 g de chèvre frais
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 75 mL de lait
  • 4 tranches de saumon fumé
  • poivre
  • ciboulette

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Fouetter la farine avec les œufs et la levure. Ajouter le chèvre frais et le lait. Mélanger.
  3. Laver la courgette et la couper en dés réguliers. Émincer le saumon fumé en fines lamelles. Incorporer le tout à la préparation avec une maryse.
  4. Saler, poivrer, cibouletter à votre goût, puis verser dans un moule à cake préalablement graissé à l’aide d’un Sopalin légèrement imbibé d’huile d’olive.
  5. Cuire 45 minutes et déguster chaud, tiède ou froid.

Gratin de courgettes de mamie

Les ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • 1 oeuf
  • 1 courgette
  • du fromage rapé

La préparation :

  1. Mélanger la crème fraiche à l’oeuf battu et l’ajouter aux dés de courgette préalablement cuite à l’eau.
  2. Assaisonner.
  3. Ajouter le fromage rapé et faire gratiner