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Tiramisu avocat, citron vert et crevettes

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Tiramisu avocat, citron vert et crevettes

Les ingrédients

    Pour la base :

  • 2 avocats mûrs
  • 200 g de crevettes cuites, décortiquées
  • 1 citron vert (jus et zeste)
  • 150 g de mascarpone
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Sel et poivre au goût

    • Pour le montage :

  • 6 biscuits à la cuillère
  • Un peu de café fort (facultatif)
  • Cacao en poudre pour la décoration

La préparation

    Préparer la crème d’avocat

  1. Mixer les avocats : Dans un mixeur, ajoutez les avocats, le jus et le zeste de citron vert, le mascarpone et la crème fraîche. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

    2. Préparer les crevettes

  2. Mélanger les crevettes : Dans un bol, incorporez les crevettes cuites à la crème d’avocat. Mélangez délicatement pour bien enrober les crevettes de la préparation.

    3. Monter le tiramisu

  3. Tremper les biscuits : Si vous utilisez du café, trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café fort. Disposez une couche de biscuits au fond de votre plat.
  4. Ajouter la crème : Étalez une couche de la préparation à l’avocat et aux crevettes sur les biscuits. Répétez l’opération en alternant les couches de biscuits et de crème jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

    5. Réfrigérer

  5. Réfrigérer : Couvrez le plat de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le tiramisu prenne bien.

    6. Servir

  6. Décorer et servir : Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre sur le dessus. Coupez en portions et servez frais.

Blanquette de Saint-Jacques et Crevettes au Safran

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Blanquette de Saint-Jacques et Crevettes au Safran

Les ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 8 crevettes décortiquées
  • 1 échalote émincée
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cl de fumet de poisson
  • 1 dose de safran
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre, persil frais

La préparation

  1. Je fais chauffer le beurre et l’huile dans une poêle, puis je saisis les Saint-Jacques et les crevettes 1 minute de chaque côté. Je les réserve bien au chaud.
  2. Dans la même poêle, je fais revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide et parfumée.
  3. Je verse le fumet de poisson et j’ajoute le safran, je mélange et je laisse réduire quelques minutes pour concentrer les saveurs.
  4. J’incorpore la crème, je sale, je poivre, puis je laisse mijoter à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement.
  5. Je remets les Saint-Jacques et les crevettes dans la sauce, juste le temps de les réchauffer sans les surcuire.
  6. Un peu de persil frais ciselé pour la touche finale, et c’est prêt ! À déguster avec du riz basmati ou des tagliatelles fraîches pour un pur délice.

Grilled Shrimp Bowl

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Envie d’un repas sain, gourmand et plein de fraîcheur. Ce bol de crevettes grillées, accompagné d’une salsa de maïs et d’une sauce crémeuse, est un pur délice tropical.

Grilled Shrimp Bowl

Les ingrédients

  • Pour les crevettes : crevettes, huile d’olive, paprika, ail en poudre, sel, poivre, piment de Cayenne (optionnel)
  • Pour la salsa de maïs : maïs, oignon rouge, coriandre, jalapeño, jus de citron vert, sel
  • Pour la sauce crémeuse : mayonnaise, crème fraîche, coriandre, citron, ail, sel, poivre
  • Pour le bowl : avocat, graines de sésame, oignons verts

La préparation

  1. Faites mariner les crevettes avec les épices et l’huile d’olive, puis grillez-les.
  2. Mélangez tous les ingrédients de la salsa dans un bol.
  3. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.
  4. Assemblez le tout dans un bol, ajoutez l’avocat, parsemez de graines de sésame et d’oignons verts.

Salade Avocat Mangue Crevettes

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Les ingrédients

  • 2 avocats mûrs
  • 1 mangue mûre
  • 200g de crevettes cuites et décortiquées
  • 1 petit oignon rouge
  • Jus de 2 citrons verts
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre noir moulu, au goût
  • Feuilles de coriandre fraîche pour garnir
  • Piment rouge frais (facultatif, pour un peu de piquant)

La préparation

  1. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et pelez-les. Coupez-les en tranches ou en dés selon votre préférence et placez-les dans un saladier.
  2. Épluchez et coupez la mangue en dés, puis ajoutez-la au saladier avec les avocats.
  3. Ajoutez les crevettes décortiquées dans le saladier.
  4. Émincez finement l’oignon rouge et ajoutez-le au mélange d’avocat, de mangue et de crevettes.
  5. Arrosez la salade de jus de citron vert et d’huile d’olive extra vierge. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
  6. Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez des rondelles de piment rouge frais sur le dessus de la salade.
  7. Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de la vinaigrette.

Riz aux crevettes

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Les ingrédients

  • 5 cuillères à soupe d’huile
  • ¼ d’oignon
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • ½ poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • ¼ tasse de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 et ½ tasses de bou bouillon de poulet

La préparation

  1. Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit transparent, ajoutez le poivron et les crevettes, faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites. Ajoutez les tomates et le vin, mélangez et faites cuire jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié : mettez de côté.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le reste de l’huile, faites frire le riz jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni, ajoutez le mélange de crevettes, le bouillon de poulet, mélangez et faites cuire à feu moyen, lorsque le tout commence à bouillir, couvrez la casserole, baissez le feu et faites cuire jusqu’à ce que le liquide soit réduit et que le riz soit bien cuit.