crevettes - La Cantine de Mumbly

Les ingrédients

Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et pelez-les. Coupez-les en tranches ou en dés selon votre préférence et placez-les dans un saladier.
Épluchez et coupez la mangue en dés, puis ajoutez-la au saladier avec les avocats.
Ajoutez les crevettes décortiquées dans le saladier.
Émincez finement l’oignon rouge et ajoutez-le au mélange d’avocat, de mangue et de crevettes.
Arrosez la salade de jus de citron vert et d’huile d’olive extra vierge. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Si vous aimez un peu de piquant, ajoutez des rondelles de piment rouge frais sur le dessus de la salade.
Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de la vinaigrette.

Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit transparent, ajoutez le poivron et les crevettes, faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites. Ajoutez les tomates et le vin, mélangez et faites cuire jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié : mettez de côté.
Dans une casserole, faites chauffer le reste de l’huile, faites frire le riz jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni, ajoutez le mélange de crevettes, le bouillon de poulet, mélangez et faites cuire à feu moyen, lorsque le tout commence à bouillir, couvrez la casserole, baissez le feu et faites cuire jusqu’à ce que le liquide soit réduit et que le riz soit bien cuit.