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Tarte aux Pommes de Terre, Lardons et Reblochon

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Les ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 5 pommes de terre moyennes
  • 200 g de reblochon
  • 150 g de lardons fumés
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 brins de thym frais
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 œufs
  • Sel, poivre

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Préparez la pâte :
    Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez-la à l’aide d’une fourchette et précuisez-la 10 minutes au four.
  3. Cuisson des pommes de terre :
    Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et réservez.
  4. Préparation des lardons et des oignons :
    Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché, et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
  5. Assemblage :
    Disposez une première couche de pommes de terre sur la pâte précuite. Répartissez le mélange de lardons et d’oignons par-dessus, puis ajoutez une deuxième couche de pommes de terre.
  6. Préparez l’appareil à tarte :
    Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Salez légèrement, poivrez, et versez sur la tarte.
  7. Ajoutez le reblochon :
    Coupez le reblochon en fines tranches et disposez-les sur le dessus de la tarte.
  8. Cuisson :
    Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le fromage ait fondu.
  9. Finalisation :
    Parsemez de thym frais avant de servir, et dégustez bien chaud !

Muffins salés aux Lardons et Fromage

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Les ingrédients

  • 150 g de lardons fumés
  • 100 g de gruyère râpé
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un moule à muffins ou placez-y des caissettes en papier.
  2. Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  3. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
  4. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, l’huile d’olive et la moutarde si vous en utilisez.
  5. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, puis ajoutez les lardons et le gruyère râpé. Mélangez juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte.
  6. Versez la pâte dans les moules à muffins, remplissant chaque cavité aux deux tiers.
  7. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre.
  8. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et servez tiède.

Muffins salés façon pizza savoureux et légers

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Les ingrédients

  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de jambon coupé en dés
  • 100g de mozzarella râpée
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 œufs
  • 100ml de lait
  • 50ml d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Origan séché pour saupoudrer (facultatif)

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins en le beurrant ou en utilisant des caissettes en papier.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique.
  3. Ajoutez les dés de jambon, la mozzarella râpée, l’oignon haché, et le poivron rouge dans le bol et mélangez bien.
  4. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, l’huile d’olive, le concentré de tomate, du sel et du poivre.
  5. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, mais ne pas trop mélanger.
  6. Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux trois quarts.
  7. Saupoudrez d’origan séché sur le dessus si désiré.
  8. Enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  9. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir ces délicieux muffins salés façon pizza.

Camembert en Croûte Feuilletée aux Lardons et Pommes de Terre

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Les ingrédients

  • 1 camembert : Le cœur fondant de cette recette.
  • 1 pâte feuilletée : Pour envelopper le camembert et lui apporter du croustillant.
  • 100 g de lardons fumés : Ajoutent une saveur salée et légèrement fumée.
  • 2 petites pommes de terre : Pour une texture fondante en complément du fromage.
  • 1 oignon : Apporte une douceur et se marie parfaitement avec les lardons.
  • 1 jaune d’œuf : Pour dorer la pâte feuilletée.
  • Sel, poivre : Pour l’assaisonnement.
  • Huile d’olive : Utilisée pour faire revenir les lardons et l’oignon.
  • Thym frais (facultatif) : Pour une touche d’arôme supplémentaire.

La préparation

    Préparation des pommes de terre et des lardons

  1. Cuire les pommes de terre
    Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en petits morceaux.
  2. Faire revenir lardons et oignons
    Pendant ce temps, chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce que les lardons soient dorés et que l’oignon devienne translucide. Retirez du feu et réservez.

    3. Assemblage

  3. Préchauffer le four
    Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  4. Préparer la pâte feuilletée
    Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez le camembert entier au centre de la pâte.
  5. Ajouter les garnitures
    Disposez les morceaux de pommes de terre cuites et le mélange de lardons et d’oignons autour du camembert. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
  6. Fermer la pâte
    Repliez la pâte feuilletée sur le camembert et les garnitures. Scellez bien les bords pour éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson.

    7. Cuisson

  7. Dorer la pâte
    Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
  8. Cuire au four
    Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

    9. Servir

  9. Repos et finition
    Sortez le camembert en croûte du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
  10. Dégustation
    Parsemez de thym frais pour une touche aromatique, si vous le souhaitez, et servez chaud. Accompagnez d’une salade verte croquante pour un contraste parfait de textures.

Cake Camembert Lardons

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Les ingrédients

  • 150 g de camembert, coupé en dés
  • 150 g de lardons fumés
  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 100 ml de lait
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 50 g de gruyère râpé (facultatif)
  • Sel et poivre, selon le goût
  • 1 pincée de muscade (facultatif)

La préparation

  1. Préparation des lardons :
    Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
  2. Préparation de la pâte à cake :
    Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
    Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
    Incorporez les lardons, les dés de camembert, et le gruyère râpé (si utilisé). Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade, selon vos goûts.
  3. Cuisson du cake :
    Préchauffez le four à 180°C (350°F).
    Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, ou recouvert de papier sulfurisé.
    Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une lame de couteau en ressorte propre.
  4. Repos et service :
    Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez le cake tiède ou à température ambiante, en tranches épaisses.

Œufs Cocotte au Reblochon et Lardons

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Les ingrédients

  • 4 œufs
  • 200 g de lardons
  • 100 g de Reblochon
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre
  • Persil frais, ciselé (pour la garniture)

La préparation

  1. Préchauffez le four :
    Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez quatre ramequins en les beurrant légèrement.
  2. Faites revenir les lardons :
    Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
  3. Préparez les ramequins :
    Répartissez les lardons dans le fond de chaque ramequin. Coupez le Reblochon en petits morceaux et ajoutez-les également dans les ramequins.
  4. Ajoutez la crème et les œufs :
    Versez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin, puis cassez un œuf par-dessus. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
  5. Cuisez au four :
    Placez les ramequins dans un plat allant au four et remplissez le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins (bain-marie). Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants.
  6. Servez :
    Retirez les ramequins du four, saupoudrez de persil frais et servez immédiatement avec du pain grillé pour tremper.

Bouchées aux Lardons Fumés et au Comté

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Les ingrédients

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure Alsacienne
  • 200 g de lardons fumés en allumettes
  • 1 oignon (± 100 g)
  • 100 g de Comté
  • 100 g de fromage râpé
  • 125 ml de lait
  • 100 ml d’huile (celle que vous avez)
  • Un peu de beurre pour rissoler l’oignon
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Préparer les oignons et lardons : Hacher l’oignon et le faire revenir dans le beurre dans une poêle. Ajouter les lardons et les rissoler également. Retirer les lardons et les oignons de la poêle.
  2. Infuser le lait : Mettre le lait dans la poêle et le laisser tiédir pour qu’il prenne le goût des oignons et des lardons.
  3. Préparer le four et le Comté : Couper le feu et préchauffer le four à 180°C. Couper le Comté en petits cubes.
  4. Préparer la pâte : Dans un grand plat, mettre la farine et la levure Alsacienne. Ajouter le lait et mélanger délicatement. Ajouter l’huile et bien mélanger.
  5. Ajouter les œufs et les fromages : Ajouter les œufs un à un puis le Comté et le fromage râpé. Quand le mélange est homogène, ajouter les oignons et lardons, et assaisonner.
  6. Cuisson : Remplir vos petits moules à ras-bord et enfourner pendant 15 à 20 minutes. Les bouchées doivent être bien bombées et dorées.

Tarte aux oignons, lardons et fromage blanc

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Les ingrédients

  • Oignons, taillés en fines tranches
  • Lardons
  • 1 pâte brisée
  • Œufs
  • Crème
  • Fromage blanc
  • Assaisonnements au choix

La préparation

  1. Peler et tailler en fines tranches les oignons.
  2. Rissoler les oignons avec les lardons dans une poêle, remuer continuellement avec une spatule en bois.
  3. Préchauffer le four à 180 °C.
  4. Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné, puis installer dans le fond d’un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
  5. Percer le fond de tarte à l’aide des dents d’une fourchette.
  6. Dans un bol spacieux, fouetter les œufs puis incorporer la crème, le fromage blanc et les assaisonnements tout en fouettant.
  7. Placer les oignons et les lardons sur le fond de tarte puis recouvrir avec la préparation au fromage blanc.
  8. Enfourner la tarte pendant 35 minutes.

Bouchées au lardons et au comté

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Les ingrédients

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure Alsacienne
  • 200 g de lardons fumés en allumettes
  • 1 oignon(+/- 100 g)
  • 100 g de Comté
  • 100 g de fromage râpé
  • 125 ml de lait
  • 100 ml de huile (celle que vous avez)
  • un peu de beurre pour rissoler l’oignon
  • sel et poivre

La préparation

  1. Hacher l’oignon et, dans une poêle, le faire revenir dans le beurre.
  2. Ajouter les allumettes de lardons et les rissoler également.
  3. Enlever les lardons et oignons de la poêle.
    Mettre le lait dans la poêle et le laisser tiédir. Le lait prendra le goût des oignons et des lardons !
  4. Couper le feu et préchauffer votre four sur 180°C.
  5. Couper le Comté en petits cubes.
  6. Dans un grand plat, mettre la farine et la levure Alsacienne.
  7. Ajouter le lait et mélanger délicatement.
  8. Ajouter l’huile et bien mélanger.
  9. Ajouter les œufs un à un puis les 2 sortes de fromage.
  10. Quand le mélange est homogène, mettre les oignons et lardons et assaisonner.
  11. Remplir vos petits moules à ras-bord et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
  12. Les bouchées doivent être bien bombées et toutes dorées.

Cervelas à la savoyarde pommes de terre lardons

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Les ingrédients

  • 4 Petits cervelas
  • Un demi reblochon
  • 600 G de pommes de terre
  • 2 Gros oignon
  • Thym
  • 200 Gr de lardons fumés
  • 10 Cl de vin blanc sec
  • 10 Cl de bouillon de volaille
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre du moulin

La préparation

  1. Épluchez et éincez les oignons. Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre. Four a 200 degrés.
  2. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 40 gr de beurre, faites-y suer les oignons, ajoutez les lardons, puis les pommes de terre, sel, poivre, thym émiété.
  3. Avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Amenez a frémissements, faire cuire a petit feu 15 a 20 minutes.
  4. Retirez la croûte du reblochon. Fendre les cervelas dans leur longueur. Coupez le reblochon en longueur. Farcir les cervelas avec des morceaux de reblochon.
  5. Mettre dans un plat a four les pommes de terre aux lardons, disposez dessus les cervelas farcis au reblochon. Enfournez pour faire fondre le fromage 10 minutes environ en surveillant.
  6. Sortir le plat du four et servir.

Cake au chèvre et lardons

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Les ingrédients

  • 160 g Farine
  • 1 sachet Levure
  • 3 Oeufs
  • 100 g Lardons
  • 5 cl Huile d’olive
  • 5 cl Lait
  • 100 g Tomme de chèvre
  • Sel & Poivre

La préparation

  1. Les lardons doivent être dorés dans une petite poêle sans matière grasse. Ils peuvent ensuite être égouttés sur du papier absorbant.
  2. Pour préparer le plat, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Commencer par mélanger la farine et la levure dans un saladier. Incorpore­r ensuite les œufs entiers, le lait et l’huile d’olive, en remuant jusqu’à ce­ que le mélange ait une consistance lisse. Introduisez le­ bacon et les dés de fromage de chèvre, en veillant à ce qu’ils soient répartis uniformément. Pour rehausser les saveurs, assaisonner d’une pincée de sel et de poivre et bien mélanger tous les ingrédients.
  3. La pâte doit être versée dans un moule à gâteau et cuite pendant e­nviron 35 à 40 minutes. Après la cuisson, le gâteau peut être servi chaud ou froid.
  4. Pour varier les plaisirs, on peut incorporer 50 grammes d’abricots secs finement hachés au mélange.

Tarte au Camenbert et aux lardons

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Les ingrédients

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 3 œufs
  • 250 g de lardons
  • 1 camembert et demi

La préparation

  1. Préchauffer le four à 200°c. Couper les camembert en lamelles.
  2. Battre les œufs en omelette.
  3. Y ajouter les lardons.
  4. Dérouler la pâte dans un moule.
  5. Étaler le mélange œufs, lardons.
  6. Recouvrir avec les lamelles de camembert.
  7. Faire cuire 30 minutes à 200°c en surveillant de temps en temps.

Beignets de pommes de terre et lardons

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Les ingrédients

  • 3 pommes de terre
  • 100 g de fromage
  • 80 g de lard fumé Sel
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de farine Huile végétale
  • piment
  • Persil

La préparation

  1. Râpez les pommes de terre et égouttez-les.
  2. Assaisonner de piment et de persil haché.
  3. Ajouter également le fromage et le bacon coupé en fines lanières.
  4. A part battre les oeufs et les verser dans le mélange.
  5. Ajouter le sel et la farine et bien mélanger.
  6. Façonner les beignets et les faire frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bouchées aux lardons fumés et au Comté

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Les ingrédients

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure Alsacienne
  • 200 g de lardons fumés en allumettes
  • 1 oignon(+/- 100 g)
  • 100 g de Comté
  • 100 g de fromage râpé
  • 125 ml de lait
  • 100 ml de huile (celle que vous avez)
  • un peu de beurre pour rissoler l’oignon
  • sel et poivre

La préparation

  1. Hacher l’oignon et, dans une poêle, le faire revenir dans le beurre.
  2. Ajouter les allumettes de lardons et les rissoler également.
  3. Enlever les lardons et oignons de la poêle.
  4. Mettre le lait dans la poêle et le laisser tiédir. Le lait prendra le goût des oignons et des lardons !
  5. Couper le feu et préchauffer votre four sur 180°C.
  6. Couper le Comté en petits cubes.
  7. Dans un grand plat, mettre la farine et la levure Alsacienne.
  8. Ajouter le lait et mélanger délicatement.
  9. Ajouter l’huile et bien mélanger.
  10. Ajouter les œufs un à un puis les 2 sortes de fromage.
  11. Quand le mélange est homogène, mettre les oignons et lardons et assaisonner.
  12. Remplir vos petits moules à ras-bord et enfourner pendant 15 à 20 minutes.
  13. Les bouchées doivent être bien bombées et toutes doré