Tag Archives: pizza

Muffins salés façon pizza savoureux et légers

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Les ingrédients

  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de jambon coupé en dés
  • 100g de mozzarella râpée
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 œufs
  • 100ml de lait
  • 50ml d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Origan séché pour saupoudrer (facultatif)

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins en le beurrant ou en utilisant des caissettes en papier.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine et la levure chimique.
  3. Ajoutez les dés de jambon, la mozzarella râpée, l’oignon haché, et le poivron rouge dans le bol et mélangez bien.
  4. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, l’huile d’olive, le concentré de tomate, du sel et du poivre.
  5. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène, mais ne pas trop mélanger.
  6. Répartissez la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant aux trois quarts.
  7. Saupoudrez d’origan séché sur le dessus si désiré.
  8. Enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  9. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir ces délicieux muffins salés façon pizza.

Halloween Ghost Pizza

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Ingredients:

  • 1 pre-made pizza crust
  • 1/2 cup pizza sauce
  • 1 1/2 cups shredded mozzarella cheese
  • 6 slices of mozzarella cheese (for ghosts)
  • Black olives, sliced (for eyes)

Directions:

  1. Preheat the oven according to your pizza crust package instructions (typically 425°F or 220°C).
  2. Spread the pizza sauce evenly over the pre-made crust.
  3. Sprinkle shredded mozzarella cheese on top.
  4. Bake the pizza for about 10-12 minutes, until the cheese is melted and bubbly.
  5. While the pizza is baking, cut ghost shapes out of the mozzarella slices using a ghost-shaped cookie cutter or freehand.
  6. Once the pizza is done, place the ghost-shaped cheese slices on top while it’s still warm, allowing them to melt slightly.
  7. Add two olive slices to each ghost for eyes.

Halloween Pizza Skulls

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Ingredients:

  • 1 can refrigerated pizza dough
  • 1/2 cup pizza sauce
  • 1 cup shredded mozzarella cheese
  • 1/2 cup pepperoni slices, chopped
  • 1/4 cup black olives, sliced
  • 1/4 cup green bell pepper, diced
  • 1/4 cup red onion, finely chopped
  • Cooking spray
  • 1/2 teaspoon dried oregano
  • 1/2 teaspoon garlic powder

Instructions:

  1. Preheat the Oven for Perfect Results
  2. Preheat your oven to 375°F (190°C). Lightly spray your skull-shaped mold with cooking spray to prevent sticking.
  3. Prepare the Dough
  4. On a lightly floured surface, unroll the pizza dough and cut it into pieces large enough to cover each skull mold cavity.
  5. Assemble the Pizza Skulls
  6. Press the dough into each cavity of your skull mold, ensuring there’s some overhang for sealing. Spoon in 1 tablespoon of pizza sauce, then add mozzarella cheese, chopped pepperoni, black olives, green bell peppers, and red onion. Top with more cheese.
  7. Seal and Bake
  8. Fold the extra dough over the fillings to seal each skull. Press down lightly to ensure the dough sticks. Brush the tops with olive oil, then sprinkle with dried oregano and garlic powder. Bake for 20-25 minutes or until golden brown.
  9. Cool and Serve
  10. Let the pizza skulls cool in the mold for about 5 minutes after baking. Carefully remove them and serve warm.

Crânes de pizza au pepperoni d’Halloween

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Les ingrédients

  • 1 paquet de pâte à pizza
  • 1/2 tasse de sauce pizza
  • 1 1/2 tasses de fromage mozzarella râpé
  • 8 tranches de pepperoni
  • Huile d’olive pour brossage

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
  2. Sortez la pâte à pizza et utilisez un couteau pour découper les formes de crâne.
  3. Placer la pâte sur une feuille de cuisson doublée de papier parchemin.
  4. Formez soigneusement les yeux, le nez et la bouche en utilisant vos doigts ou un petit couteau.
  5. Étalez une fine couche de sauce pizza sur la pâte en forme de crâne, en évitant les traits du visage.
  6. Saupoudrer généreusement de fromage mozzarella sur la sauce.
  7. Placez des tranches de pepperoni sur les « yeux » du crâne pour lui donner un regard effrayant.
  8. Brossez légèrement les bords de la pâte avec de l’huile d’olive pour une croûte dorée.
  9. Cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et pétillant, et que la pâte soit dorée.

Pizza au bleu, aux oignons et à la pomme

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Une pizza blanche… au bleu. Ou quand le caractère du roquefort rencontre la douceur des fruits du verger, sur fond d’oignons grillés. Une pizza au fromage pour initiés, et initier les néophytes aux pâtes persillées.

Les ingrédients

  • pâte à pizza (250 g) : 1
  • oignon blond : 1 gros
  • oignon rouge : 1 petit
  • roquefort Papillon : 120 g
  • pomme : 1
  • amandes effilées : 1 poignée
  • thym : 2 branches
  • laurier : 2 feuilles
  • huile d’olive extra vierge : 2 cuillères à soupe
  • Sel, poivre : 1 pincée

La préparation

  1. Peler l’oignon blond et le couper en rondelles de 5 mm. Disposer les rondelles sur la lèchefrite recouverte de papier cuisson, arroser d’huile d’olive, saler légèrement et passer quelques minutes sous le gril du four (pas trop près !), jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer.
  2. Etaler la pâte à pizza sur la lèchefrite (froide) huilée ou bien recouverte de papier cuisson.
  3. Répartir les oignons dorés, parsemer de thym, d’amandes effilées, ajouter les feuilles de laurier puis enfourner 20 min dans un four préchauffé à 220°C.
  4. Sortir la pizza du four, répartir le fromage, poivrer et ré-enfourner quelques minutes dans le four éteint, pour faire légèrement fondre le bleu.
  5. Servir cette pizza au bleu bien chaude avec de fines rondelles d’oignon rouge et des dés de pomme pelée.

Astuce du chef : la pomme peut être remplacée par une petite poire.

Calzone à la bolognaise

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Les ingrédients :

    pour la pâte à pizza :

  • 500 g de farine
  • 300 g d’eau
  • 2 cuil. à café de levure de boulangerie
  • 2 cuil. à café de sel
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

    • pour la bolognaise :

  • 500 g de viande de bœuf hachée
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 carottes
  • 150 g de champignons
  • 1 boite de sauce pizza
  • 200 g de gruyère râpé
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel & Poivre

La préparation :

  1. Préparer la pâte à pizza. Dans un saladier, verser la farine et la levure et mélanger. Verser l’eau petit à petit et pétrir avec les mains. Ajouter le sel et l’huile d’olive et pétrir à nouveau. Recouvrir la pâte d’un torchon humide pour éviter qu’elle ne sèche et laisser reposer pendant 10 minutes. Pétrir à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte bien souple et lisse (pendant environ 10 minutes). Fariner le saladier et y placer la boule de pâte recouverte d’un torchon humide. Laisser lever la pâte pendant 2 h minimum.
  2. Préparer la bolognaise. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire fondre l’oignon émincé et l’ail écrasé. À feu vif, ajouter la viande hachée, les carottes et les champignons coupés en petits dés. Ajouter 1 pack de sauce pizza Zapetti et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  3. Préchauffer le four à 250°C avec une plaque à pizza ou une plaque de four.
  4. Diviser la pâte en 4 pâtons et les étaler. Étaler sur la pâte de la sauce pizza et répartir la bolognaise sur la moitié des pâtes et parsemer généreusement de gruyère râpé. Replier la pâte pour former un chausson, faire un pli sur le bord et bien souder en appuyant avec une fourchette. Étaler un peu de sauce pizza Zapetti sur le dessus.
  5. Enfourner directement sur la plaque bien chaude pour 10 minutes environ.

Pâte à pizza maison

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  1. Déposez 300 g de farine sur le plan de travail ajoutez le sel et mélangez. Disposez le tout en fontaine.
    Délayez 1 sachet de levure de boulanger avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède.
    Versez la levure au centre de la fontaine puis ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  2. Mélangez avec les doigts en ramenant peu à peu la farine vers le centre et en versant un peu d’eau tiède au fur et à mesure.
    La quantité d’eau dépend de la qualité d’absorption.
  3. Farinez légèrement le plan de travail et pétrissez la pâte à la main pour incorporer un maximum d’air.
    Vous pouvez aussi utiliser un robot avec un crochet à pâte.
  4. Façonnez la pâte en boule. Posez-la dans un saladier et couvrez de film alimentaire.
    La pâte doit doubler de volume, on dit qu’elle « pousse ».
    Laissez la reposer 1 h à 1 h 30 à température ambiante (23°C étant l’idéal).

Ensuite, étalez-la et laissez-la monter à température ambiante encore 15 minutes.
Puis garnissez-la comme vous aimez

Pâte à pizza

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Ingrédients :

  • 1 1/2 tasse d’eau chaude
  • 2 paquets de levure sèche active
  • 2 cuillères à thé de sucre
  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 4 tasses de farine

Préparation :

  • Dans un grand bol, combiner l’eau et la levure. Laissez reposer 5 minutes.
  • Incorporer le sucre, l’huile et le sel.
  • Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une belle pâte..
  • Badigeonner un bol d’huile d’olive.
  • Déposer votre pâte dans le bol.
  • Couvrir d’une pellicule plastique et laisser la pâte reposer environ 1 heure.
  • Déposer votre pâte sur une surface farinée.
  • Pétrir la pâte avec vos mains et patienter 10 minutes.
  • La pâte est maintenant prête à être rouler.