curry - La Cantine de Mumbly

Les ingrédients

Pelez et hachez l’oignon. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Lavez les endives et coupez-les en rondelles en supprimant le pied.
Faites chauffer le beurre dans une grande cocotte et faites dorer l’oignon pendant 3 min, ajoutez les pommes de terre, attendez 2 min et versez le lait. Continuez la cuisson et au bout de 10 min, ajoutez les endives. Complétez avec un peu d’eau pour recouvrir les légumes.
Laissez cuire encore 15 min, ajoutez la crème et le curry. Salez, poivrez et versez les légumes dans le bol d’un blender avec la moitié du lait et mixez fortement. Ajustez la quantité de liquide au fur et à mesure pour obtenir un aspect velouté.
Servez le velouté dans des bols et saupoudrez avec un peu de paprika.

Peler et émincer l’ail et l’oignon. Peler la courge butternut et la détailler en cubes.
Couper les blancs de poulet en morceaux.
Verser l’huile d’olive dans une grande poêle, faire revenir l’ail et l’oignon pendant 5 minutes. Saler. Ajouter le curry et les pois chiches. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter les morceaux de poulet et les faire légèrement dorer sur toutes les faces. Saler. Baisser le feu et ajouter les cubes de butternut. Laisser cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter le skyr et la crème liquide dans la préparation. Mélanger puis couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes et la viande soient bien cuits. Rectifier l’assaisonnement en sel et presser le jus de citron. Parsemer quelques feuilles de coriandre.
Servir bien chaud avec du riz.