Tag Archives: tomates cerises

Bouchées de choux salés aux œufs, tomates cerises et fromage frais

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Bouchées de choux salés aux œufs, tomates cerises et fromage frais

Les ingrédients

  • 6 œufs
  • 120 ml de crème fraîche épaisse
  • 80 g de fromage râpé (emmental ou comté)
  • 150 g de tomates cerises
  • 100 g de fromage frais type cream cheese
  • 20 g de jeunes pousses ou herbes fraîches (persil, cresson ou micro-pousses)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 10 g de beurre pour les moules

La préparation

  1. Préparer les moules
    Beurre soigneusement les empreintes d’un moule à mini-muffins pour éviter que les bouchées n’attachent à la cuisson.
  2. Battre les œufs
    Dans un saladier, casse les œufs puis fouette-les énergiquement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajouter la crème
    Verse la crème fraîche dans les œufs battus, mélange bien afin d’obtenir une texture lisse et légèrement épaisse.
  4. Incorporer le fromage râpé
    Ajoute le fromage râpé, le sel et le poivre, puis mélange pour bien répartir les ingrédients.
  5. Préparer les tomates
    Lave les tomates cerises puis coupe-les en rondelles régulières.
  6. Remplir les moules
    Verse l’appareil aux œufs dans les moules en les remplissant aux trois quarts.
  7. Cuire les bouchées
    Préchauffe le four à 180°C puis enfourne pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées et gonflées.
  8. Préparer la garniture
    Travaille le fromage frais à la cuillère pour l’assouplir légèrement.
  9. Décorer
    Une fois les bouchées refroidies, dépose une noisette de fromage frais sur chacune, ajoute une rondelle de tomate cerise par-dessus.
  10. Finaliser
    Ajoute quelques jeunes pousses ou herbes fraîches sur le dessus pour apporter fraîcheur et couleur.
  11. Astuce pour faciliter la recette
    Utilise un pichet verseur pour remplir les moules plus facilement et éviter les débordements.
  12. Un ingrédient à échanger
    Le fromage râpé peut être remplacé par de la feta émiettée ou du chèvre frais pour varier les saveurs.
  13. Astuce de cuisson
    Laisse reposer les bouchées 5 minutes dans le four éteint, porte entrouverte, pour qu’elles restent bien moelleuses sans retomber.

Shawarma d’agneau grillé à la roquette et tomates cerises

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Shawarma d’agneau grillé à la roquette et tomates cerises

Les ingrédients

    Pour la viande :

  • Épaule ou gigot d’agneau désossé – 300 g, coupé en cubes
  • Huile d’olive – 1 c. à soupe
  • Romarin frais – 1 c. à café, haché finement
  • Thym frais – 1 c. à café, haché finement
  • Ail – 1 gousse, hachée finement
  • Jus de citron – 1 c. à soupe
  • Sel – 1/2 c. à café
  • Poivre noir – 1/4 c. à café

    • Pour la garniture :

  • Pain plat ou galette type pita – 2 pièces
  • Roquette fraîche – 30 g
  • Tomates cerises – 80 g, coupées en deux
  • Persil frais – 1 c. à soupe, haché

    • Pour la sauce (facultatif mais conseillé) :

  • Yaourt grec nature – 60 g
  • Jus de citron – 1 c. à café
  • Ail – 1/2 gousse, râpée
  • Sel – 1 pincée

La préparation

    Mariner l’agneau

  1. Dans un saladier, mettre les cubes d’agneau.
  2. Ajouter l’huile d’olive, le romarin, le thym, l’ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Bien mélanger et laisser mariner 10 à 15 min (ou plus si possible).

    4. Cuisson de l’agneau

  4. Chauffer une poêle, un grill ou une plancha à feu moyen-vif.
  5. Cuire les morceaux 2 à 3 min par face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres.
  6. Réserver.

    7. Préparer la sauce

  7. Mélanger le yaourt grec, le jus de citron, l’ail et le sel.
  8. Réserver au frais.

    9. Montage du shawarma

  9. Réchauffer légèrement les pains plats.
  10. Disposer la roquette, puis l’agneau grillé.
  11. Ajouter les tomates cerises et parsemer de persil frais.
  12. Arroser d’un filet de sauce au yaourt si désiré.
  13. Servir chaud.

    14. Astuces

  14. Pour un goût plus fumé, faire cuire l’agneau au barbecue.
  15. Ajouter quelques oignons rouges émincés pour plus de croquant.

    16. Alternatives

  16. Remplacer la roquette par des épinards frais.
  17. Utiliser une sauce tahini à la place du yaourt.

Crostini ricotta fouettée & tomates cerises rôties, basilic frais

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Crostini ricotta fouettée & tomates cerises rôties, basilic frais

Les ingrédients

  • 1 baguette (12 tranches en biseau, 1–1,5 cm)
  • 250 g de ricotta
  • 250–300 g de tomates cerises
  • 10–12 feuilles de basilic (petites)
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 3 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. c. de miel ou sucre (pour confire légèrement)
  • Sel fin & poivre noir (gros moulin)
  • 1 trait de vinaigre balsamique épais (option)

La préparation

  1. Rôtis : sur plaque, mélange tomates cerises entières + ail écrasé + 2 c. s. d’huile + sel + miel. Rôtis 25 min à 180 °C, jusqu’à tomates fripées et juteuses. Laisse tiédir.
  2. Toaste : badigeonne légèrement les tranches de baguette d’huile, toaste 6–8 min à 180 °C. Laisse refroidir pour un croquant durable.
  3. Fouette : ricotta + 1 c. s. d’huile + pincée de sel 2–3 min pour une texture aérienne (douille ou cuillère, au choix).
  4. Garnis : dresse une rosette de ricotta sur chaque crostini.
  5. Coiffe : ajoute 1–2 tomates rôties (égouttées à la cuillère), basilic ciselé ou petite feuille entière, un tour de poivre.
  6. Finition : si tu aimes, une micro-larme de balsamique. Pique chaque bouchée si service debout.

Clafoutis Salé aux Tomates Cerises et Mozzarella

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Clafoutis Salé aux Tomates Cerises et Mozzarella

Les ingrédients

  • 400 g de tomates cerises
  • 150 g de billes de mozzarella (ou mozzarella coupée en dés)
  • 3 œufs entiers
  • 20 cl de lait entier
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 80 g de farine
  • 40 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre du moulin

La préparation

  1. Préparer les tomates : laver et sécher les tomates cerises. Les faire revenir rapidement dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail haché pendant 5 minutes pour les attendrir.
  2. Préparer le moule : graisser un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive.
  3. Réaliser l’appareil : battre les œufs dans un saladier, puis ajouter la farine, le lait et la crème. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide.
  4. Assaisonner : incorporer le parmesan râpé, saler légèrement et poivrer généreusement.
  5. Assembler : disposer les tomates cerises et les billes de mozzarella dans le moule. Verser l’appareil par-dessus, puis parsemer de basilic ciselé.
  6. Cuire : enfourner à 180°C (th. 6) pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris.
  7. Finition : servir tiède, décoré de quelques feuilles de basilic frais.
  8. Astuce pour faciliter la recette
    Égoutte bien la mozzarella avant de l’utiliser pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau pendant la cuisson.
  9. Ingrédient à échanger
    Tu peux remplacer la mozzarella par de la feta pour une touche plus méditerranéenne et légèrement plus salée.
  10. Astuce de cuisson
    Pour un clafoutis encore plus savoureux, parsème un peu de parmesan ou de chapelure sur le dessus avant d’enfourner pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

Pâtes au Pesto, Poulet Rôti & Tomates Cerises

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Pâtes au Pesto, Poulet Rôti & Tomates Cerises

Les ingrédients

  • Restes de poulet rôti : 200 g
  • Pâtes (penne, fusilli, etc.) : 160 g
  • Tomates cerises : 10 à 12
  • Pesto vert (maison ou en pot) : 3 c. à soupe
  • Parmesan râpé : 30 g
  • Huile d’olive : 1 c. à soupe
  • Sel & poivre : au goût
  • Feuilles de basilic frais : pour la déco

La préparation

    Cuire les pâtes

  1. Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
  2. Égoutte-les en gardant un petit peu d’eau de cuisson.

    3. Préparer la garniture

  3. Pendant ce temps, coupe les restes de poulet rôti en lamelles ou morceaux.
  4. Fais revenir les tomates cerises dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5-6 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater.
  5. Ajoute le poulet pour le réchauffer.

    6. Mélanger le tout

  6. Hors du feu, ajoute les pâtes égouttées dans la poêle.
  7. Incorpore le pesto et un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce.
  8. Mélange bien pour enrober chaque ingrédient.

    9. Servir

  9. Dresse dans des assiettes creuses.
  10. Saupoudre de parmesan et ajoute quelques feuilles de basilic frais.

    11. Astuce express :

  11. Tu peux utiliser des tomates cerises confites en bocal si tu es pressé !

    12. Ingrédient à échanger :

  12. Pas de pesto ? Remplace-le par un filet de crème + une cuillère de moutarde douce pour une version plus crémeuse.

    13. Astuce cuisson :

  13. Ajoute les restes de poulet en toute fin pour ne pas les dessécher : ils seront juste réchauffés.

Salade de lentilles, tomates cerises & feta

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Salade de lentilles, tomates cerises & feta

Les ingrédients

  • 200 g de lentilles vertes
  • 150 g de tomates cerises
  • 100 g de feta
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif)
  • Sel & poivre
  • Quelques brins de persil ou de basilic frais

La préparation

  1. Coupez les tomates cerises en deux.
  2. Émincez finement l’oignon rouge.
  3. Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
  4. Ajoutez les lentilles, les tomates, l’oignon et la feta émiettée. Mélangez délicatement.
  5. Parsemez d’herbes fraîches avant de servir.
  6. Conseils : Cette salade est encore meilleure après un petit temps de repos au frais. Vous pouvez y ajouter du concombre, des olives noires ou des noix pour plus de texture.

Salade d’Avocat, Maïs et Tomates Cerises avec Vinaigrette Crémeuse à la Coriandre et Citron Vert

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Salade d'Avocat, Maïs et Tomates Cerises avec Vinaigrette Crémeuse à la Coriandre et Citron Vert

Ingrédients Pour la vinaigrette crémeuse à la coriandre et citron vert :

  • 120 ml de yaourt grec ou de crème aigre
  • 60 ml de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 60 ml de coriandre fraîche, finement hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, émincée

Ingrédients de la salade :

  • 2 épis de maïs, épluchés
  • 300 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 3 tranches de bacon, cuites et hachées (optionnel)
  • 80 ml de fromage feta, émietté
  • 80 ml de coriandre fraîche, finement hachée

La préparation

  1. Préparation de la vinaigrette : Dans un bocal type Mason, combinez tous les ingrédients de la vinaigrette. Fermez le bocal et secouez bien pour émulsionner.
  2. Cuisson du maïs : Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites cuire le maïs pendant environ 5 minutes. Retirez du feu, égouttez et laissez refroidir. Détachez les grains de maïs à l’aide d’un couteau.
  3. Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, mélangez les grains de maïs, les tomates cerises coupées en deux, l’avocat en dés, le bacon cuit et haché (si utilisé), le fromage feta émietté, et la moitié de la coriandre hachée. Remuez délicatement pour combiner.
  4. Service : Répartissez la salade dans des bols individuels. Nappez de la vinaigrette crémeuse à la coriandre et citron vert. Parsemez du reste de coriandre fraîche hachée sur le dessus. Cette salade colorée et rafraîchissante est parfaite pour un déjeuner estival ou comme accompagnement lors d’un barbecue. Les saveurs vives du citron vert et de la coriandre se marient à merveille avec la douceur du maïs et de l’avocat, offrant un plat à la fois savoureux et nutritif.