Tag Archives: tomates cerises

Clafoutis Salé aux Tomates Cerises et Mozzarella

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Clafoutis Salé aux Tomates Cerises et Mozzarella

Les ingrédients

  • 400 g de tomates cerises
  • 150 g de billes de mozzarella (ou mozzarella coupée en dés)
  • 3 œufs entiers
  • 20 cl de lait entier
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 80 g de farine
  • 40 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Sel et poivre du moulin

La préparation

  1. Préparer les tomates : laver et sécher les tomates cerises. Les faire revenir rapidement dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail haché pendant 5 minutes pour les attendrir.
  2. Préparer le moule : graisser un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive.
  3. Réaliser l’appareil : battre les œufs dans un saladier, puis ajouter la farine, le lait et la crème. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide.
  4. Assaisonner : incorporer le parmesan râpé, saler légèrement et poivrer généreusement.
  5. Assembler : disposer les tomates cerises et les billes de mozzarella dans le moule. Verser l’appareil par-dessus, puis parsemer de basilic ciselé.
  6. Cuire : enfourner à 180°C (th. 6) pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris.
  7. Finition : servir tiède, décoré de quelques feuilles de basilic frais.
  8. Astuce pour faciliter la recette
    Égoutte bien la mozzarella avant de l’utiliser pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau pendant la cuisson.
  9. Ingrédient à échanger
    Tu peux remplacer la mozzarella par de la feta pour une touche plus méditerranéenne et légèrement plus salée.
  10. Astuce de cuisson
    Pour un clafoutis encore plus savoureux, parsème un peu de parmesan ou de chapelure sur le dessus avant d’enfourner pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

Pâtes au Pesto, Poulet Rôti & Tomates Cerises

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Pâtes au Pesto, Poulet Rôti & Tomates Cerises

Les ingrédients

  • Restes de poulet rôti : 200 g
  • Pâtes (penne, fusilli, etc.) : 160 g
  • Tomates cerises : 10 à 12
  • Pesto vert (maison ou en pot) : 3 c. à soupe
  • Parmesan râpé : 30 g
  • Huile d’olive : 1 c. à soupe
  • Sel & poivre : au goût
  • Feuilles de basilic frais : pour la déco

La préparation

    Cuire les pâtes

  1. Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
  2. Égoutte-les en gardant un petit peu d’eau de cuisson.

    3. Préparer la garniture

  3. Pendant ce temps, coupe les restes de poulet rôti en lamelles ou morceaux.
  4. Fais revenir les tomates cerises dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5-6 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater.
  5. Ajoute le poulet pour le réchauffer.

    6. Mélanger le tout

  6. Hors du feu, ajoute les pâtes égouttées dans la poêle.
  7. Incorpore le pesto et un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce.
  8. Mélange bien pour enrober chaque ingrédient.

    9. Servir

  9. Dresse dans des assiettes creuses.
  10. Saupoudre de parmesan et ajoute quelques feuilles de basilic frais.

    11. Astuce express :

  11. Tu peux utiliser des tomates cerises confites en bocal si tu es pressé !

    12. Ingrédient à échanger :

  12. Pas de pesto ? Remplace-le par un filet de crème + une cuillère de moutarde douce pour une version plus crémeuse.

    13. Astuce cuisson :

  13. Ajoute les restes de poulet en toute fin pour ne pas les dessécher : ils seront juste réchauffés.

Salade de lentilles, tomates cerises & feta

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Salade de lentilles, tomates cerises & feta

Les ingrédients

  • 200 g de lentilles vertes
  • 150 g de tomates cerises
  • 100 g de feta
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde douce (facultatif)
  • Sel & poivre
  • Quelques brins de persil ou de basilic frais

La préparation

  1. Coupez les tomates cerises en deux.
  2. Émincez finement l’oignon rouge.
  3. Dans un saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
  4. Ajoutez les lentilles, les tomates, l’oignon et la feta émiettée. Mélangez délicatement.
  5. Parsemez d’herbes fraîches avant de servir.
  6. Conseils : Cette salade est encore meilleure après un petit temps de repos au frais. Vous pouvez y ajouter du concombre, des olives noires ou des noix pour plus de texture.

Salade d’Avocat, Maïs et Tomates Cerises avec Vinaigrette Crémeuse à la Coriandre et Citron Vert

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Salade d'Avocat, Maïs et Tomates Cerises avec Vinaigrette Crémeuse à la Coriandre et Citron Vert

Ingrédients Pour la vinaigrette crémeuse à la coriandre et citron vert :

  • 120 ml de yaourt grec ou de crème aigre
  • 60 ml de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 60 ml de coriandre fraîche, finement hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, émincée

Ingrédients de la salade :

  • 2 épis de maïs, épluchés
  • 300 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 avocat, coupé en dés
  • 3 tranches de bacon, cuites et hachées (optionnel)
  • 80 ml de fromage feta, émietté
  • 80 ml de coriandre fraîche, finement hachée

La préparation

  1. Préparation de la vinaigrette : Dans un bocal type Mason, combinez tous les ingrédients de la vinaigrette. Fermez le bocal et secouez bien pour émulsionner.
  2. Cuisson du maïs : Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites cuire le maïs pendant environ 5 minutes. Retirez du feu, égouttez et laissez refroidir. Détachez les grains de maïs à l’aide d’un couteau.
  3. Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, mélangez les grains de maïs, les tomates cerises coupées en deux, l’avocat en dés, le bacon cuit et haché (si utilisé), le fromage feta émietté, et la moitié de la coriandre hachée. Remuez délicatement pour combiner.
  4. Service : Répartissez la salade dans des bols individuels. Nappez de la vinaigrette crémeuse à la coriandre et citron vert. Parsemez du reste de coriandre fraîche hachée sur le dessus. Cette salade colorée et rafraîchissante est parfaite pour un déjeuner estival ou comme accompagnement lors d’un barbecue. Les saveurs vives du citron vert et de la coriandre se marient à merveille avec la douceur du maïs et de l’avocat, offrant un plat à la fois savoureux et nutritif.