Category Archives: Autres

Boozy Orange Margarita Truffles

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Boozy Orange Margarita Truffles

Ingredients

  • 1/3 cup Heavy cream
  • 1/4 cup Tequila
  • 1/4 cup Orange juice
  • 1 Tablespoon Lime juice
  • 2 cups White chocolate
  • Zest of one orange
  • Granulated sugar for the coating

Instructions

  1. Combine orange zest and cream in a medium saucepan over medium heat. Warm, but do not boil, for 5 minutes, stirring often.
  2. Remove pan from heat and stir in the white chocolate chips, until melted and smooth.
  3. Add the orange juice, lime juice and tequila, stirring to mix.
  4. Pour the white chocolate mixture into an airtight plastic container with a lid and chill in the fridge for 2-3 hours.
  5. After the chocolate mix is soft set, use a small cookie scoop to portion and roll into balls. Gently roll each ball in a dish of granulated sugar, then place onto a lined baking sheet.
  6. Chill for another hour.

Gummies à la mangue et lait de coco

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Gummies à la mangue et lait de coco

Les ingrédients

  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1/2 tasse de purée de mangue
  • 2 cuillères à café d’agar-agar
  • 1/4 tasse de sucre (ou selon votre goût)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

La préparation

  1. Préparer le mélange
    Dans une casserole, combinez le lait de coco, la purée de mangue, le sucre et l’extrait de vanille. Remuez soigneusement pour dissoudre le sucre.
  2. Ajouter l’agar-agar
    Incorporez l’agar-agar au mélange et portez à ébullition à feu moyen. Remuez constamment pendant environ 2 minutes pour activer l’agar-agar.
  3. Verser dans des moules
    Retirez la casserole du feu et versez le mélange dans des moules en silicone de votre choix. Laissez refroidir à température ambiante.
  4. Réfrigérer
    Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que les gummies soient bien fermes.
  5. Démouler et servir
    Une fois les gummies bien pris, démoulez-les délicatement et servez-les.

Sauce Algérienne

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Sauce Algérienne

Les ingrédients

  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon jaune
  • 1 c.à.c. de paprika
  • 2 c.à.c. d’ail en poudre
  • 1/2 c.à.c. de cumin
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 c.à.s. de concentré de tomate
  • 25 cl d’huile de pépins de raisin
  • 5 cl de vinaigre blanc
  • Huile d’olive
  • Sel & Poivre
  • Piment séché

La préparation

  1. Commencez par éplucher et hacher finement l’oignon.
  2. Puis, après avoir épépiné le poivron, hachez-le.
  3. Ensuite, faites cuire les oignons et les poivrons dans une casserole avec un bon filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, le paprika, l’ail en poudre et le cumin.
  4. Ajoutez le concentré de tomate. Remuez le tout. Réservez la préparation dans un saladier.
  5. Ensuite, ajoutez le piment séché, remuez et laissez refroidir quelques minutes.
  6. Incorporez le jaune d’œuf et faites monter la sauce avec un fouet en incorporant l’huile de pépins de raisin au fur et à mesure.
  7. Versez le vinaigre blanc et battez au fouet jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. Réservez au réfrigérateur.

Bonbons au miel et citron

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Bonbons au miel et citron

Les ingrédients

  • 250 g de miel : Choisissez un miel de qualité pour un goût optimal.
  • 100 ml de jus de citron frais : Le jus frais apporte une acidité agréable.
  • 1 cuillère à café de zeste de citron : Le zeste intensifie la saveur citronnée.
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé : Pour une touche épicée et réchauffante.
  • Une pincée de sel : Le sel rehausse les saveurs des autres ingrédients.

La préparation

  1. Préparer le mélange
    Pour commencer, il est important de bien mélanger tous les ingrédients. Dans une casserole, combinez le miel, le jus de citron, le zeste de citron, le gingembre râpé et une pincée de sel. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient homogènes. Cette étape est cruciale, car un mélange uniforme garantit que chaque bonbon aura le même goût délicieux.
  2. Faire cuire
    Ensuite, il est temps de faire cuire le mélange. Placez la casserole sur feu moyen et remuez constamment. Cela permet d’éviter que le mélange n’attache au fond de la casserole. Laissez cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne une température de 120 °C. Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier la température. Cette étape peut prendre environ 10 à 15 minutes, alors soyez patient et continuez à remuer.
  3. Former les bonbons
    Une fois que le mélange a atteint la bonne température, retirez la casserole du feu. Versez le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez-le uniformément pour obtenir une épaisseur d’environ 1 cm. Cela facilitera la découpe des bonbons par la suite. Assurez-vous que le mélange est bien réparti pour que tous les bonbons aient la même texture.
  4. Laisser refroidir
    Après avoir versé le mélange, laissez-le refroidir à température ambiante. Cela prendra environ 30 minutes. Pendant ce temps, le mélange va durcir et devenir suffisamment ferme pour être découpé. Ne soyez pas pressé, car un bon refroidissement est essentiel pour obtenir des bonbons bien formés.
  5. Découper et servir
    Enfin, une fois que le mélange est bien refroidi, il est temps de découper vos bonbons. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le mélange en petits morceaux ou en formes de votre choix. Pour conserver la fraîcheur, enveloppez chaque bonbon dans du papier sulfurisé.

Marinade Soja, Citron, Ail, Gingembre

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Marinade Soja, Citron, Ail, Gingembre

Une marinade équilibrée entre acidité, salinité et notes épicées, idéale pour le poulet, le saumon ou les légumes grillés.

Les ingrédients

  • 4 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de jus de citron frais
  • 1 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable)
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de sésame
  • ½ c. à café de poivre noir
  • 1 pincée de piment (optionnel, pour un peu de piquant)

La préparation

    Préparation de la marinade (5 min)

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron et le miel jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
  2. Ajouter l’ail, le gingembre râpé, l’huile et le poivre, puis bien remuer.

    3. Marinage des aliments (30 min à 2 h)

  3. Verser la marinade sur la viande, le poisson ou les légumes dans un plat hermétique.
  4. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (2 heures pour plus de saveur).

    5. Cuisson et dégustation

  5. Égoutter légèrement les aliments avant la cuisson.
  6. Faire griller, rôtir ou poêler selon vos envies.
  7. Cette marinade apporte une explosion de saveurs à vos plats.

Pâte de Fruit à l’Orange et au Citron

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Pâte de Fruit à l’Orange et au Citron

Les ingrédients

  • 300 g de sucre
  • 150 ml d’eau
  • Le jus de 2 oranges
  • Le jus de 2 citrons
  • 2 cuillères à soupe de pectine
  • Sucre supplémentaire pour l’enrobage

La préparation

  1. Préparation du mélange de pectine :
    Dans une casserole, mélangez la pectine avec un peu de sucre prélevé des 300 g.
  2. Cuisson du mélange :
    Ajoutez l’eau, le jus d’orange et le jus de citron dans la casserole. Portez à ébullition tout en remuant. Une fois à ébullition, ajoutez le reste du sucre et continuez à remuer.
  3. Mijotage :
    Laissez le mélange mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant constamment pour éviter que cela n’attache.
  4. Mise en moule :
    Versez le mélange chaud dans un moule préalablement huilé pour éviter que la pâte de fruit ne colle. Laissez refroidir et prendre pendant environ 4 heures à température ambiante.
  5. Démoulage et enrobage :
    Une fois le mélange bien pris, démoulez-le délicatement. Coupez en petits carrés ou en la forme désirée. Roulez les morceaux de pâte de fruit dans le sucre supplémentaire pour les enrober.

Pain d’Épices Moelleux par Christophe Michalak

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Pain d'Épices Moelleux par Christophe Michalak

Les ingrédients

  • 135 g de miel
  • 80 g de sucre roux
  • 100 g de lait
  • 30 g de beurre
  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • 4 g de levure chimique
  • 5 g d’épices à pain d’épices

La préparation

  1. Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 160°C (320°F).
  2. Chauffer les Ingrédients Liquides : Dans une casserole, faites chauffer le miel, le sucre roux, le lait et le beurre jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
  3. Mélanger les Ingrédients Secs : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les épices à pain d’épices.
  4. Combiner les Mélanges : Ajoutez l’œuf au mélange de miel, sucre, lait et beurre, et mélangez bien. Incorporez ensuite ce mélange liquide aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Cuisson : Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
  6. Refroidissement : Laissez refroidir avant de démouler.
  7. Dégustation : Dégustez ce pain d’épices moelleux seul ou avec une touche de beurre ou de confiture.

Gaufres maison

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Gaufres maison

Les ingrédients

  • 250g de farine
  • 50g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 1 grosse cuillère à soupe de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 400ml de lait à température ambiante
  • 11g de levure chimique
  • 50g de beurre fondu

La préparation

  1. Dans un bol, mélangez la farine avec le sucre et une pincée de sel.
  2. Ajoutez les œufs, l’extrait de vanille et le lait.
  3. Ajoutez ensuite la levure chimique et le beurre fondu.
  4. Formez un mélange sans grumeaux et laissez reposer 30 minutes.
  5. Faites cuire le mélange dans le moule à gaufres.

Gummies à la framboise et eau de rose

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Gummies à la framboise et eau de rose

Les ingrédients

  • 250 g de framboises fraîches
  • 100 g de sucre
  • 50 ml d’eau de rose
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Une pincée de sel

La préparation

  1. Préparer les framboises
    Mixer les framboises : Dans un mixeur, placez les framboises et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Passez la purée au tamis pour enlever les graines, si désiré.
  2. Faire la base des gummies
    Faire chauffer la purée : Dans une casserole, ajoutez la purée de framboises, le sucre, le jus de citron et une pincée de sel. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
  3. Incorporer la gélatine
    Préparer la gélatine : Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes. Une fois ramollies, égouttez-les et incorporez-les à la préparation chaude de framboises. Remuez bien jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
  4. Ajouter l’eau de rose
    Incorporer l’eau de rose : Retirez la casserole du feu et ajoutez l’eau de rose à la préparation. Mélangez délicatement.
  5. Moulage et refroidissement
    Verser dans des moules : Versez la préparation dans des moules en silicone ou dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que les gummies prennent.
  6. Démoulez et servir
    Démouler : Une fois bien pris, démoulez délicatement les gummies. Vous pouvez les saupoudrer de sucre pour un effet encore plus gourmand.

Gaufres Brownie Ultra Gourmandes

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Gaufres Brownie Ultra Gourmandes

Les ingrédients

  • 200g de chocolat noir
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 50g de farine
  • 30g de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
  • Crème chantilly ou glace pour accompagner (optionnel)

La préparation

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre :
    Dans une casserole à feu doux, faire fondre le chocolat noir avec le beurre en remuant régulièrement. Une fois le mélange bien lisse, retirer du feu et laisser tiédir.
  2. Préparer la pâte :
    Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajouter ensuite le mélange chocolat-beurre fondu et mélanger délicatement.
  3. Incorporer les ingrédients secs :
    Ajouter la farine, le cacao en poudre et une pincée de sel. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Ajouter l’extrait de vanille pour encore plus de saveur.
  4. Cuisson des gaufres :
    Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement. Verser une louche de pâte et cuire environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
  5. Dégustation :
    Saupoudrer de sucre glace et servir avec de la crème chantilly, une boule de glace ou quelques fruits frais pour une touche encore plus gourmande.

Biscuits Apéro Moutarde et Comté

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Biscuits Apéro Moutarde et Comté

Les ingrédients

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre ramolli
  • 100 g de Comté râpé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le poivre et le paprika.
  3. Incorporez le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
  4. Ajoutez le Comté râpé et mélangez bien.
  5. Dans un autre récipient, battez le jaune d’œuf avec la moutarde, puis incorporez-le au mélange précédent.
  6. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
  7. Formez des petites boules ou des formes de votre choix avec la pâte.
  8. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. Enfournez pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  10. Laissez refroidir avant de déguster.

Vinaigrette Thaï Crémeuse au Beurre de Cacahuète

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Vinaigrette Thaï Crémeuse au Beurre de Cacahuète

Les ingrédients

  • Beurre de Cacahuète Naturel : 3 cuillères à soupe (environ 60g). Le beurre de cacahuète est l’ingrédient principal de cette vinaigrette. Il lui apporte sa texture crémeuse, son onctuosité et sa saveur caractéristique de cacahuète. Choisissez un beurre de cacahuète naturel, c’est-à-dire sans sucre, sel, ni huile ajoutés. Il doit contenir uniquement des cacahuètes (et éventuellement une pincée de sel). Vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète crémeux (“smooth”) ou du beurre de cacahuète croquant (“crunchy”), selon votre préférence.
  • Jus de Citron Vert Frais : 2 cuillères à soupe (environ 30 ml). Le jus de citron vert apporte de l’acidité, de la fraîcheur et une saveur citronnée qui équilibre la richesse du beurre de cacahuète. Utilisez de préférence du jus de citron vert fraîchement pressé, pour un goût optimal.
  • Sauce Soja ou Tamari : 2,5 cuillères à soupe (environ 37.5 ml). La sauce soja (ou tamari, pour une version sans gluten) apporte une saveur umami, salée et légèrement sucrée à la vinaigrette. Utilisez de la sauce soja classique, ou de la sauce tamari si vous êtes intolérant au gluten.
  • Miel (ou Sirop d’Érable) : 1 cuillère à soupe (environ 15 ml). Le miel (ou le sirop d’érable) apporte une touche de douceur qui équilibre l’acidité du citron vert et la saveur salée de la sauce soja. Vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût. Le sirop d’agave est une autre alternative.
  • Vinaigre de Riz : 2 cuillères à soupe (environ 30 ml). Le vinaigre de riz apporte une acidité subtile et un parfum délicat à la vinaigrette. Vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre, du vinaigre de vin blanc, ou même un peu plus de jus de citron vert.
  • Huile de Sésame Grillé : 1 cuillère à soupe (environ 15 ml). L’huile de sésame grillé apporte une saveur intense et caractéristique de la cuisine asiatique. Attention, son goût est très prononcé, donc utilisez-la avec parcimonie. Vous pouvez la remplacer par de l’huile de sésame classique, ou par une huile neutre (tournesol, colza, arachide) si vous n’aimez pas le goût du sésame.
  • Gingembre Frais : 1,5 cuillère à café, râpé finement. Le gingembre frais apporte une touche de fraîcheur, de piquant et une saveur citronnée à la vinaigrette. Utilisez du gingembre frais, de préférence.
  • Ail : 1 gousse, écrasée ou finement hachée. L’ail ajoute une touche piquante et aromatique à la vinaigrette.
  • Piment de Cayenne : ¼ cuillère à café (ou plus, selon votre tolérance au piquant). Le piment de Cayenne apporte une touche de piquant à la vinaigrette. Vous pouvez l’omettre si vous n’aimez pas les plats épicés, ou le remplacer par une pincée de piment d’Espelette, quelques gouttes de sauce piquante (comme la sauce Sriracha), ou un petit morceau de piment rouge frais finement haché.
  • Eau Tiède : 2 à 4 cuillères à soupe (environ 30-60 ml). L’eau tiède permet d’ajuster la consistance de la vinaigrette et de la rendre plus fluide.

La préparation

    Mélanger les Ingrédients (sauf l’eau) :

  1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l’eau : le beurre de cacahuète, le jus de citron vert, la sauce soja (ou tamari), le miel (ou sirop d’érable), le vinaigre de riz, l’huile de sésame grillé, le gingembre frais râpé, l’ail écrasé et le piment de Cayenne (si vous en utilisez).

    2. Ajouter l’Eau et Fouetter :

  2. Ajoutez l’eau tiède progressivement, une cuillère à soupe à la fois, tout en fouettant vigoureusement le mélange. L’eau tiède va aider à émulsionner la vinaigrette et à la rendre plus fluide et onctueuse.
  3. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse, homogène et crémeuse. La consistance doit être suffisamment fluide pour napper une salade, mais pas trop liquide.
  4. Goûtez la vinaigrette et ajustez l’assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, piment, miel, jus de citron vert, etc.).

    5. Conseils et Astuces :

  5. Beurre de Cacahuète : Utilisez du beurre de cacahuète naturel, sans sucre ni sel ajoutés, pour un goût plus authentique et une vinaigrette plus saine. Vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète crémeux (“smooth”) pour une texture lisse, ou du beurre de cacahuète croquant (“crunchy”) pour une texture plus rustique.
  6. Gingembre Frais : Le gingembre frais apporte une saveur incomparable à la vinaigrette. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre, mais le goût sera moins prononcé.
  7. Eau Tiède : L’eau tiède aide à émulsionner la vinaigrette et à la rendre plus fluide. N’utilisez pas d’eau froide, car le beurre de cacahuète risquerait de se figer.
  8. Conservation: La vinaigrette se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Biscuits Salés Moutarde & Comté

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Ces biscuits apéritifs croquants sont simples, rapides et irrésistibles ! Avec leur goût intense de comté, leur texture sablée et croustillante, et leur petite touche de moutarde qui relève l’ensemble, ils sont parfaits pour accompagner un verre de vin ou un plateau de fromages.

Biscuits Salés Moutarde & Comté

Les ingrédients

  • 125 g de comté râpé
  • 110 g de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel

La préparation

    Préparez la pâte

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélangez le beurre mou, le jaune d’œuf et la moutarde.
  3. Ajoutez le comté râpé, la farine, le sucre et le sel, puis mélangez jusqu’à former une pâte homogène.

    4. Façonnage et cuisson

  4. Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
  5. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez des formes à l’emporte-pièce.
  6. Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

    7. Dégustation

  7. Laissez refroidir avant de servir et savourez avec un bon verre de vin blanc ou une tapenade maison

Biscuits de Noël

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Biscuits de Noël

Les ingrédients

  • 190 g de farine
  • 75 g de sucre glace
  • 125 g de beurre mou
  • 60 g de lait à température ambiante
  • 2 c à café d’extrait de vanille

La préparation

  1. Dans un récipient, travailler ensemble le beurre mou et le sucre glace.
  2. Incorporer ensuite le lait et la vanille liquide.
  3. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine et mélanger.
  4. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  5. A l’aide d’une douille cannelée réaliser les biscuits.
  6. Laisser les sécher ½ heure à température ambiante afin que le relief obtenu grâce à la douille cannelée ne disparaisse pas à la cuisson.
  7. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 min.
  8. Laisser refroidir avant de déguster.

Confiture de Noël

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Confiture de Noël

Les ingrédients

  • 100 grs de dattes
  • 100 grs de figues sèches
  • 100 grs de pruneaux
  • 100 grs de raisins secs
  • 50 grs de noix, ou noisettes,ou amandes
  • 3 grosses pommes
  • 500 ml de jus de pommes bio
  • 300 grs de sucre
  • 1 zeste et le jus du citron
  • 1 zeste et le jus de l’orange
  • 1 bonne c à c d’épices à pain d’épices

La préparation

  1. Couper le tout en petits morceaux, et faire mariner 1 nuit avec le jus, le sucre, les agrumes et les épices.
  2. Le lendemain faire cuire 30 à 40 mn, et avant de mettre en pots vous rajouterez les noix.

Cookies Crinkle à la Clémentine

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Cookies Crinkle à la Clémentine

Les ingrédients

  • 100 g de sucre
  • 150 g de sucre glace, plus un peu pour l’enrobage
  • 115 g de beurre doux (1/2 tasse), à température ambiante
  • 1 œuf, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Zeste de 3 clémentines
  • 60 ml de jus de clémentine frais (1/4 tasse)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 280 g de farine tout usage (2 1/4 tasses)
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

La préparation

    Préparation des ingrédients secs :

  1. Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Réservez.

    2. Préparation de la pâte :

  2. Dans le bol d’un robot équipé de la feuille (ou à la main), mélangez le sucre, le sucre glace, le zeste de clémentine et le beurre. Battez jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger.
  3. Ajoutez l’œuf, le jus de clémentine, le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.

    4. Incorporation des ingrédients secs :

  4. Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange humide, en battant à basse vitesse jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
  5. Raclez les parois du bol et mélangez à vitesse moyenne pendant 20 secondes pour une consistance optimale.

    6. Repos de la pâte :

  6. Formez des boules de pâte d’environ 1 cuillère à soupe chacune.
  7. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures ou toute la nuit.

    8. Cuisson :

  8. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  9. Roulez les boules de pâte dans le sucre glace jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
  10. Disposez-les sur les plaques en laissant un espace d’au moins 5 cm entre chaque boule.
  11. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient gonflés et légèrement dorés sur les bords.

Sauce au Fromage pour Nachos

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Une sauce au fromage ultra crémeuse, parfaite pour napper vos nachos, burgers ou frites maison ! Un pur plaisir gourmand à partager.

Sauce au Fromage pour Nachos

Les ingrédients

  • 200 g de cheddar râpé
  • 150 ml de lait
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de farine
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 pincée de paprika fumé (optionnel)
  • Sel et poivre au goût

La préparation

  1. Préparer le roux (3 min) : Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  2. Ajouter le lait (5 min) : Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir quelques minutes.
  3. Incorporer le fromage (3 min) : Ajoutez le cheddar râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
  4. Assaisonner et servir (2 min) : Ajoutez la moutarde, le paprika, salez et poivrez. Servez chaud avec des nachos croustillants.
  5. Astuce : Pour une version encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un peu de piment jalapeño pour une touche épicée.

Cinnamon Rolls – Roulés à la Cannelle

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Cinnamon Rolls - Roulés à la Cannelle

Les ingrédients

    Pour la pâte à brioche :

  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 5 cl d’eau tiède
  • 10 cl de lait
  • 50 g de beurre fondu
  • 30 g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

    • Pour la garniture :

  • 100 g de beurre mou
  • 60 g de sucre roux
  • 3 cuillères à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • Un peu de lait pour badigeonner

    • Pour le glaçage :

  • 100 g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc (ou crème fraîche)

La préparation

    Préparez la pâte à brioche :

  1. Dissolvez la levure dans 5 cl d’eau tiède.
  2. Mélangez la farine, sucre roux, sel, et l’œuf dans un saladier ou avec un mixeur. Ajoutez le mélange de levure, le lait, et le beurre fondu. Pétrissez pendant 15 minutes.
  3. Couvrez et laissez reposer 1h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

    4. Façonnage des roulés :

  4. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
  5. Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné pour former un rectangle.
  6. Mélangez le beurre, sucre, cannelle, et muscade. Étalez ce mélange sur la pâte.
  7. Roulez la pâte et découpez 10 rouleaux. Placez-les dans le moule, couvrez avec un torchon et laissez lever 1h.

    8. Cuisson :

  8. Préchauffez le four à 180°C.
  9. Badigeonnez les rouleaux de lait. Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

    10. Glaçage :

  10. Mélangez le sucre glace et le fromage blanc.
  11. Versez ce glaçage sur les roulés encore chauds pour un résultat irrésistible.

    12. Dégustation :

  12. Servez ces Cinnamon Rolls chauds, avec un verre de lait.

Biscuits Moelleux aux Pommes

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Biscuits Moelleux aux Pommes

Les ingrédients

  • 2 pommes, pelées, épépinées et coupées en petits dés
  • 200 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 1 œuf
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
  3. Ajoutez l’œuf battu et le beurre fondu dans le mélange sec. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Incorporez les dés de pommes dans la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
  5. À l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant légèrement.
  6. Enfournez pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
  7. Laissez refroidir sur une grille avant de saupoudrer éventuellement de sucre glace.
  8. Dégustez-les dès qu’ils sont prêts.

Green Tea, Lemon & Ginger Chews

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Green Tea, Lemon & Ginger Chews

Ingredients

  • 3/4 cup (180 ml) cold water
  • 5 tablespoons unflavored gelatin powder
  • 1/2 cup strongly brewed green tea (use 4 tea bags)
  • 1/3 cup (80 ml) ginger juice
  • 1/4 cup (60 ml) fresh lemon juice or preservative-free bottled lemon juice
  • Optional: honey, to taste

Instructions

    Bloom the Gelatin:

  1. Pour 3/4 cup of cold water into a medium saucepan.
  2. Sprinkle the gelatin powder evenly across the surface of the water. Let it sit undisturbed for 5–10 minutes, allowing it to bloom and absorb the water.

    3. Brew the Green Tea:

  3. While the gelatin blooms, steep 4 green tea bags in 1/2 cup of hot water according to the tea’s steeping instructions (about 3–5 minutes).
  4. Remove the tea bags and set the brewed tea aside.

    5. Combine Ingredients:

  5. Add the brewed green tea, ginger juice, and lemon juice to the saucepan with the bloomed gelatin.
  6. Place the saucepan over low heat and stir gently until the gelatin dissolves completely and the mixture is smooth. Do not let it boil, as this can weaken the gelatin’s setting power.

    7. Sweeten the Mixture (Optional):

  7. If desired, stir in honey while the mixture is still warm. Adjust to your taste preference.

    8. Pour and Set:

  8. Carefully pour the mixture into silicone molds or a baking dish lined with parchment paper.
  9. Use a spatula to smooth the surface if using a baking dish.

    10. Chill:

  10. Transfer the molds or dish to the refrigerator. Let the chews set for at least 2 hours, or until firm to the touch.

    11. Cut or Unmold:

  11. Gently pop the chews out of the molds.
  12. If using a baking dish, slice the mixture into bite-sized pieces with a sharp knife.

    13. Pro Tips:

  13. Smooth Gelatin: Stir continuously while warming the mixture to avoid lumps.
  14. Perfect Ginger Juice: Grate fresh ginger and squeeze it through a fine-mesh sieve or cheesecloth to extract pure juice.
  15. For Vegans: Substitute gelatin with agar-agar, following its specific preparation instructions.

Biscuits au Beurre

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Biscuits au Beurre

Les ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 150 g de beurre doux (à température ambiante)
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

La préparation

    Préparez la pâte :

  1. Travaillez le beurre et le sucre : Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  2. Ajoutez l’œuf : Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille si utilisé. Mélangez bien.
  3. Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange avec la pincée de sel. Travaillez jusqu’à former une pâte homogène.
  4. Laissez reposer : Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire, et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

    5. Façonnez les biscuits :

  5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  6. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée sur une épaisseur d’environ 5 mm.
  7. Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces ou formez des cercles avec un verre.

    8. Faites cuire :

  8. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  9. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

    10. Refroidissez et servez :

  10. Laissez les biscuits refroidir sur une grille avant de les déguster ou de les décorer avec du glaçage, du sucre glace ou du chocolat fondu.

Crème d’Orange Minute

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Crème d’Orange Minute

Les ingrédients

  • 500 ml de jus d’orange (environ 5 oranges)
  • Zeste râpé d’une orange non traitée
  • 100 g de sucre
  • 50 g de fécule de maïs

La préparation

    Préparer les ingrédients :

  1. Pressez les oranges pour obtenir 500 ml de jus, puis filtrez-le pour éliminer la pulpe.
  2. Râpez finement le zeste d’une orange et mettez-le de côté.

    3. Préparer la crème :

  3. Versez le jus d’orange dans une petite casserole. Ajoutez le sucre, le zeste d’orange râpé et la fécule de maïs.
  4. Mélangez au fouet pour dissoudre la fécule et éviter la formation de grumeaux.

    5. Cuire la crème :

  5. Faites chauffer le mélange à feu moyen en remuant constamment.
  6. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la crème épaississe, ce qui prend généralement quelques minutes.

    7. Refroidir et conserver :

  7. Une fois épaissie, versez la crème dans un bol propre. Laissez refroidir à température ambiante.
  8. Recouvrez la surface avec un film alimentaire pour éviter la formation d’une croûte. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

    9. Déguster :

  9. Servez la crème d’orange seule ou utilisez-la pour garnir des tartes, des verrines ou accompagner des biscuits.

    10. Astuce :

  10. Pour une variante encore plus gourmande, incorporez une cuillère à soupe de Grand Marnier ou un peu de chocolat râpé une fois la crème refroidie.
  11. Cette crème peut se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Crème chantilly au mascarpone

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Crème chantilly au mascarpone

Les ingrédients

  • 200 ml de crème liquide entière
  • 100 g de mascarpone
  • 30 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

La préparation

  1. Placez un bol et les fouets du batteur électrique au congélateur pendant environ 10 minutes pour qu’ils soient bien froids.
  2. Dans le bol froid, versez la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille.
  3. Battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que la crème épaississe et forme des pics fermes.
  4. Attention à ne pas trop battre, sinon la crème pourrait devenir granuleuse.
  5. Utilisez immédiatement la crème chantilly au mascarpone pour garnir vos desserts préférés.
  6. Conservez toute crème non utilisée au réfrigérateur, mais elle sera meilleure lorsqu’elle est fraîchement préparée.

Biscuits épicés Alabama Firecrackers

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Biscuits épicés Alabama Firecrackers

Les ingrédients

  • 1 boîte de 340 g de biscuits (style saltines ou Ritz)
  • 1 tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’assaisonnement italien
  • 3 cuillères à soupe de flocons de piment

La préparation

  1. Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’assaisonnement italien et les flocons de piment.
  2. Ajoutez les biscuits dans le bol et mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les biscuits soient uniformément enrobés.
  3. Laissez mariner les biscuits dans le mélange pendant au moins 1 heure, en remuant de temps en temps pour assurer une répartition homogène.
  4. Préchauffez le four à 120°C (250°F).
  5. Étalez les biscuits en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  6. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient croustillants et légèrement dorés.
  7. Laissez refroidir les biscuits épicés Alabama Firecrackers avant de les servir.
  8. Savourez ces biscuits épicés et pleins de saveurs.

Bonbons au Citron

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Ces délicieux bonbons au citron sont une sucrerie rafraîchissante et acidulée, parfaite pour les amateurs de fruits. Leur préparation est simple, et ils apportent une touche de douceur à n’importe quelle occasion.

Bonbons au Citron

Les ingrédients

  • 200 g de sucre
  • 100 ml de jus de citron frais
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

La préparation

  1. Dans une casserole, combinez le sucre, le jus de citron et le beurre à feu moyen. Mélangez jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement.
  2. Ajoutez le zeste de citron et le sel, puis portez le mélange à ébullition. Continuez à cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  3. Retirez la casserole du feu et incorporez le bicarbonate de soude. La mélange va bouillonner, mélangez bien.
  4. Versez le mélange dans un moule préalablement beurré et laissez refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure.
  5. Une fois refroidi, découpez les bonbons en petits carrés ou en formes de votre choix.
  6. Enrobez les bonbons de sucre granulé pour leur donner une finition étincelante.

Cronut Français

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Des cronut légers et glacés, parfaits pour une pause gourmande.

Cronut Français

Les ingrédients

  • 250 ml d’eau
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de farine
  • 4 œufs
  • Huile pour friture

    • Pour le glaçage :

  • 150 g de sucre glace
  • 2 à 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

La préparation

  1. Préparation de la pâte à choux : Dans une casserole, chauffez l’eau, le beurre, le sucre et le sel jusqu’à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Remuez énergiquement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
  2. Ajout des œufs : Laissez la pâte tiédir légèrement, puis incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse et brillante.
  3. Formation des crullers : Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille étoilée. Sur des carrés de papier sulfurisé, formez des anneaux de pâte.
  4. Friture : Chauffez l’huile dans une casserole à 180 °C (350 °F). Faites frire les crullers (avec le papier sulfurisé qui se détachera rapidement) jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
  5. Glaçage : Mélangez le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille pour former un glaçage épais. Trempez les crullers dans le glaçage et laissez durcir sur une grille.

Bagels

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Bagels

Les ingrédients

  • 540 g de farine (type Manitoba ou T65)
  • 260 ml d’eau tiède
  • 2 c. à soupe de sirop d’orge malté (ou miel)
  • 1 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de sucre (vergeoise ou cassonade)
  • 1/2 c. à café de levure sèche instantanée

La préparation

    Préparer la pâte

  1. Dans un saladier ou un robot, mélangez la farine, le sel et le sucre.
  2. Ajoutez la levure, l’eau tiède, le sirop d’orge malté et l’huile.
  3. Pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
  4. Laissez reposer 20 minutes.

    5. Façonnage et repos

  5. Divisez la pâte en 6 boules (environ 140 g chacune).
  6. Formez des bagels en perçant un trou au centre avec votre doigt.
  7. Laissez pousser à température ambiante jusqu’à ce qu’un petit morceau de pâte flotte dans l’eau (environ 1 heure).
  8. Placez au réfrigérateur 12 à 24 heures (optionnel, mais améliore la saveur).

    9. Cuisson

  9. Préchauffez le four à 250°C.
  10. Faites bouillir de l’eau avec 1 c. à soupe de sirop d’orge malté.
  11. Plongez chaque bagel 25 secondes de chaque côté.
  12. Égouttez et déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  13. Enfournez 15-18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

    14. Dégustation

  14. Laissez refroidir sur une grille.
  15. Garnissez de Philadelphia, saumon fumé, avocat, oignon rouge et câpres pour un bagel typique new-yorkais.

Cinnamon Roll Pancakes

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Cinnamon Roll Pancakes

Ingredients

    For the pancakes:

  • 5 oz all purpose flour (1 cup, if measuring)
  • 2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp salt
  • 1 cup milk
  • 1 tbsp butter melted
  • 1 egg

    • For the filling:

  • 3 tbsp butter melted
  • 1/2 cup brown sugar
  • 2 tsp ground cinnamon

    • For the glaze:

  • 3 tbsp butter
  • 2 oz cream cheese
  • 3/4 cup powdered sugar
  • 1/2 tsp vanilla extract

Instructions

  1. Whisk to combine the flour, baking powder and salt. In another bowl, whisk to combine the milk, melted butter, and egg. Pour the wet ingredients into the dry, and stir until the flour has disappeared, but there are still plenty of lumps.
  2. Make the filling by stirring to combine the melted butter, brown sugar, and cinnamon. Prepare the glaze by melting the butter and cream cheese together in the microwave. Stir in the powdered sugar and vanilla extract and stir to combine.
  3. Heat up a griddle over medium heat, and if desired, grease the pan with a little bit of butter. Use a 1/4 cup measuring scoop to portion out the pancakes. Immediately spoon over a tablespoon or so of the cinnamon swirl, in an outward circular motion from the center.
  4. Cook for another minute, then flip. Cook for one or two more minutes.
  5. Top the pancakes with the glaze, and enjoy!

Sauce au Citron pour Poisson

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La sauce au citron pour poisson est un accompagnement délicieux et rafraîchissant qui rehausse parfaitement la saveur de tout plat de poisson. Son mariage subtil d’acidité du citron, de richesse du beurre et d’arôme du persil en fait une sauce polyvalente et appréciée par de nombreux amateurs de fruits de mer. Dans cette recette, nous vous présenterons une méthode simple et rapide pour préparer cette sauce savoureuse à la maison. Préparez-vous à épater vos convives avec une sauce au citron maison délicieuse et facile à réaliser!

Sauce au Citron pour Poisson

Les ingrédients

  • Jus de 2 citrons
  • 50g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

La préparation

  1. Faire fondre le beurre: Dans une casserole, commencez par faire fondre le beurre à feu doux. Assurez-vous que le beurre fond lentement pour éviter qu’il ne brûle.
  2. Ajouter la farine: Une fois que le beurre est fondu, incorporez la farine en remuant constamment. Cette étape permet de former un roux blond, qui servira de base épaississante pour la sauce.
  3. Verser le jus de citron: Petit à petit, versez le jus de citron dans la casserole tout en continuant de remuer. Veillez à verser le jus de citron lentement pour éviter la formation de grumeaux.
  4. Laisser mijoter la sauce: Laissez la sauce mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Continuez à remuer constamment pour assurer une cuisson uniforme et éviter que la sauce ne brûle.
  5. Ajouter le persil et assaisonner: Une fois que la sauce a épaissi, ajoutez le persil frais haché pour parfumer la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, en ajustant les quantités selon vos préférences personnelles.
  6. Retirer du feu et servir: Une fois la sauce prête, retirez-la du feu et servez-la chaud sur votre poisson cuit. Veillez à verser la sauce de manière uniforme sur le poisson pour en profiter pleinement.

Pâte Sablée à la Noisette

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Pâte Sablée à la Noisette

Les ingrédients

  • 200 g de farine
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 100 g de sucre glace
  • 150 g de beurre froid, coupé en morceaux
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

La préparation

  1. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace, et la pincée de sel.
  2. Incorporez le beurre froid en morceaux et sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture ressemblant à du sable.
  3. Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à ce que la pâte se tienne. Formez une boule, filmez-la, et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et utilisez-la pour réaliser vos tartes ou biscuits.
  5. Cuisez selon la recette (en général 180°C pour 15-20 minutes).

Pâtes de fruits à la framboise

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Pâtes de fruits à la framboise

Les ingrédients

  • 500 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 400 g de sucre
  • Jus d’un demi-citron

La préparation

  1. Dans une casserole, mélangez les framboises avec le sucre et le jus de citron.
  2. Faites chauffer à feu moyen et portez à ébullition en remuant constamment.
  3. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de confiture.
  4. Retirez du feu et mixez le mélange jusqu’à obtenir une purée lisse.
  5. Versez la purée de framboises dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou dans des petits moules en silicone.
  6. Laissez refroidir à température ambiante pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, jusqu’à ce que les pâtes de fruits soient fermes.
  7. Démoulez les pâtes de fruits et coupez-les en morceaux.
  8. Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
  9. Ces pâtes de fruits à la framboise sont une délicieuse gourmandise naturelle, parfaite pour une pause sucrée ou à offrir en cadeau.

Sablés salés au parmesan en forme de sapin

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Sablés salés au parmesan en forme de sapin

Les ingrédients

  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre doux , coupé en morceaux et à température ambiante
  • 80 g de parmesan râpé finement
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre (facultatif)
  • Herbes fraîches ou séchées (thym, romarin, ou herbes de Provence) pour saupoudrer
  • Option déco : graines de pavot, sésame ou parmesan râpé supplémentaire

La préparation

    Préparez la pâte :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine et le parmesan râpé.
  2. Ajoutez le beurre et travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
  3. Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une boule homogène. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide.

    4. Repos :

  4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle durcisse un peu.

    5. Préchauffez le four :

  5. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

    6. Façonnez les sablés :

  6. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur d’environ 5 mm.
  7. À l’aide d’un emporte-pièce en forme de sapin (ou d’une autre forme festive), découpez vos biscuits.

    8. Ajoutez les finitions :

  8. Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. Saupoudrez d’herbes fraîches, graines ou parmesan râpé selon votre goût.

    10. Cuisson :

  10. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés sur les bords.

    11. Laissez refroidir :

  11. Triez les sablés du four et laissez-les refroidir sur une grille.

    12. Conseils :

  12. Ces sablés salés sont parfaits pour accompagner un apéritif, avec une tartinade ou un verre de vin blanc.
  13. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours.

Curd de Fruit de la Passion

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Un curd exotique et acidulé, parfait pour les tartines ou les desserts.

Curd de Fruit de la Passion

Les ingrédients

  • 4 fruits de la passion
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à café de maïzena

La préparation

  1. Préparation des fruits : Coupez les fruits de la passion, récupérez la pulpe et passez-la au tamis pour retirer les graines.
  2. Mélange des ingrédients : Dans une casserole, mélangez la pulpe, les œufs battus, le sucre et la maïzena.
  3. Cuisson : Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
  4. Ajout du beurre : Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux et mélangez bien.
  5. Refroidissement : Versez dans un pot et laissez refroidir avant de réfrigérer 2 heures.

Œufs Crémeux Alcoolisés

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Œufs Crémeux Alcoolisés

Les ingrédients

    Pour la Garniture:

  • ½ tasse de sirop de maïs léger
  • ¼ tasse de beurre mou
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2-3 cuillères à soupe de Baileys Irish Cream (ou une autre liqueur crème)
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 3 tasses de sucre glace
  • Colorant alimentaire jaune

    • Pour le Glaçage:

  • 12 oz de chocolat au lait fondu
  • 1 cuillère à soupe de rhum brun ou de whisky (facultatif)

La préparation

  1. Préparer la garniture: Mélanger le sirop de maïs, le beurre, la vanille et le sel. Ajouter le Baileys et incorporer le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance pâteuse.
  2. Créer le jaune d’œuf: Teinter un tiers de la garniture en jaune. Réfrigérer les deux mélanges pendant 1-2 heures.
  3. Former les œufs: Façonner des boules avec le mélange jaune et les entourer du blanc pour créer des œufs. Réfrigérer 30-45 minutes.
  4. Préparer le glaçage: Faire fondre le chocolat et incorporer le rhum ou le whisky, si désiré.
  5. Enrober les œufs: Tremper chaque œuf dans le chocolat fondu et laisser durcir sur du papier sulfurisé.
  6. Servir: Déguster à température ambiante.

Vinaigrette au Sésame et Citron Vert

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Une vinaigrette légère et rafraîchissante qui apportera une touche d’exotisme à vos salades ! Le sésame et le citron vert se marient parfaitement pour un goût unique. À essayer absolument.

Vinaigrette au Sésame et Citron Vert

Les ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de miel
  • Le jus de 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • Sel et poivre au goût

La préparation

  1. Dans un petit bol, mélangez l’huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja et le miel.
  2. Pressez le citron vert pour en extraire le jus et ajoutez-le à la préparation.
  3. Mélangez bien pour que les ingrédients se lient parfaitement.
  4. Incorporez les graines de sésame grillées, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
  5. Servez immédiatement sur une salade fraîche ou conservez-la au réfrigérateur pour plus tard.