Biscuits Apéro Moutarde et Comté

Posted on 13 mars 2025 by Mumbly

Les ingrédients

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le poivre et le paprika.
Incorporez le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
Ajoutez le Comté râpé et mélangez bien.
Dans un autre récipient, battez le jaune d’œuf avec la moutarde, puis incorporez-le au mélange précédent.
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Formez des petites boules ou des formes de votre choix avec la pâte.
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laissez refroidir avant de déguster.

Tuiles Apéro Croustillantes et Savoureuses

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mélanger les ingrédients : Dans un bol, mélangez les blancs d’œufs avec une pincée de sel et de poivre (pas besoin de les monter en neige). Incorporez ensuite le beurre fondu, la farine et le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former les tuiles : Déposez des petites cuillères de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant bien. Étalez-les délicatement avec le dos de la cuillère pour former des disques fins (environ 8 cm de diamètre).
Ajouter les graines : Parsemez chaque tuile de graines de votre choix pour apporter une touche de saveur et de croquant supplémentaire.
Cuire au four : Enfournez pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les bords des tuiles soient dorés. Surveillez bien la cuisson, car les tuiles peuvent brûler rapidement.
Donner la forme incuvée : À la sortie du four, travaillez rapidement pendant que les tuiles sont encore chaudes et malléables. Placez-les sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille pour leur donner une forme incurvée. Si vous préférez des tuiles plates, laissez-les simplement refroidir sur la plaque.

Laisser refroidir : Laissez les tuiles refroidir complètement. Elles deviendront croustillantes en refroidissant.
Déguster : Servez ces tuiles croustillantes à l’apéro, accompagnées de dips (guacamole, houmous, tapenade, etc.) ou simplement nature.

Cubes Apéro Gourmands

Préparation des lardons croustillants

Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.

Préparation de la pâte

Cuisson des cubes apéro

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un moule à mini-cubes ou utilisez un moule en silicone.
Remplissez les moules avec la préparation.
Enfournez 15 minutes jusqu’à ce que les cubes soient dorés et légèrement gonflés.

Service et dégustation

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
Servez chaud ou tiède avec une sauce au yaourt et à la moutarde en accompagnement.