gummies - La Cantine de Mumbly

Gummies à l'hibiscus et citron vert

Les ingrédients

Préparer l’infusion d’hibiscus

Faire bouillir l’eau : Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.
Ajouter les fleurs d’hibiscus : Retirez la casserole du feu et ajoutez les fleurs d’hibiscus. Laissez infuser pendant environ 15 minutes, puis filtrez le mélange pour enlever les fleurs.

Faire la pâte à gummies

Mélanger les ingrédients : Dans une autre casserole, combinez l’infusion d’hibiscus filtrée, le sucre, le jus de citron vert et une pincée de sel. Chauffez à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Incorporer la gélatine : Ajoutez la gélatine en poudre en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Continuez de chauffer à feu doux jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Moulage des gummies

Verser le mélange : Versez la préparation dans des moules en silicone de votre choix. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’ils prennent.

Démoulez et servez

Démouler les gummies : Une fois bien pris, démoulez délicatement les gummies.
Conserver : Placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à consommation.
Savourez ces gummies à l’hibiscus et citron vert, parfaits pour une petite douceur acidulée et rafraîchissante.

Dans une casserole, mélangez l’eau et les gélatines non aromatisées et aromatisées au bain-marie.
Une fois les gélatines fondues, ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous.
Portez le mélange à ébullition et continuez à remuer pendant environ 5 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu. Le mélange doit être liquide et homogène.
Versez le mélange dans un moule préalablement graissé avec de la margarine et laissez reposer pendant environ 24 heures, jusqu’à ce qu’il prenne une consistance ferme. Vous pouvez couvrir le moule d’un torchon si vous le souhaitez.
Le lendemain, démoulez la préparation et coupez-la en petits morceaux. Vous pouvez leur donner la forme que vous préférez.
Pour terminer, roulez les gummies dans du sucre et laissez-les sécher. Ensuite, vous n’avez plus qu’à les déguster !
Astuce:Si vous souhaitez que les gummies soient plus fermes, vous pouvez les laisser reposer encore 2 jours après la dernière étape avant de les déguster.