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Cinnamon Rolls – Roulés à la Cannelle

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Cinnamon Rolls - Roulés à la Cannelle

Les ingrédients

    Pour la pâte à brioche :

  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 5 cl d’eau tiède
  • 10 cl de lait
  • 50 g de beurre fondu
  • 30 g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

    • Pour la garniture :

  • 100 g de beurre mou
  • 60 g de sucre roux
  • 3 cuillères à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • Un peu de lait pour badigeonner

    • Pour le glaçage :

  • 100 g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc (ou crème fraîche)

La préparation

    Préparez la pâte à brioche :

  1. Dissolvez la levure dans 5 cl d’eau tiède.
  2. Mélangez la farine, sucre roux, sel, et l’œuf dans un saladier ou avec un mixeur. Ajoutez le mélange de levure, le lait, et le beurre fondu. Pétrissez pendant 15 minutes.
  3. Couvrez et laissez reposer 1h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

    4. Façonnage des roulés :

  4. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
  5. Étalez la pâte sur votre plan de travail fariné pour former un rectangle.
  6. Mélangez le beurre, sucre, cannelle, et muscade. Étalez ce mélange sur la pâte.
  7. Roulez la pâte et découpez 10 rouleaux. Placez-les dans le moule, couvrez avec un torchon et laissez lever 1h.

    8. Cuisson :

  8. Préchauffez le four à 180°C.
  9. Badigeonnez les rouleaux de lait. Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

    10. Glaçage :

  10. Mélangez le sucre glace et le fromage blanc.
  11. Versez ce glaçage sur les roulés encore chauds pour un résultat irrésistible.

    12. Dégustation :

  12. Servez ces Cinnamon Rolls chauds, avec un verre de lait.

Cinnamon Roll Pancakes

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Cinnamon Roll Pancakes

Ingredients

    For the pancakes:

  • 5 oz all purpose flour (1 cup, if measuring)
  • 2 tsp baking powder
  • 1/2 tsp salt
  • 1 cup milk
  • 1 tbsp butter melted
  • 1 egg

    • For the filling:

  • 3 tbsp butter melted
  • 1/2 cup brown sugar
  • 2 tsp ground cinnamon

    • For the glaze:

  • 3 tbsp butter
  • 2 oz cream cheese
  • 3/4 cup powdered sugar
  • 1/2 tsp vanilla extract

Instructions

  1. Whisk to combine the flour, baking powder and salt. In another bowl, whisk to combine the milk, melted butter, and egg. Pour the wet ingredients into the dry, and stir until the flour has disappeared, but there are still plenty of lumps.
  2. Make the filling by stirring to combine the melted butter, brown sugar, and cinnamon. Prepare the glaze by melting the butter and cream cheese together in the microwave. Stir in the powdered sugar and vanilla extract and stir to combine.
  3. Heat up a griddle over medium heat, and if desired, grease the pan with a little bit of butter. Use a 1/4 cup measuring scoop to portion out the pancakes. Immediately spoon over a tablespoon or so of the cinnamon swirl, in an outward circular motion from the center.
  4. Cook for another minute, then flip. Cook for one or two more minutes.
  5. Top the pancakes with the glaze, and enjoy!

Cinnamon Donut Bread

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Cinnamon Donut Bread

Ingredients

    For the Bread:

  • 2 cups all-purpose flour
  • 1 cup granulated sugar
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon ground cinnamon
  • ½ teaspoon salt
  • 2 large eggs
  • 1 cup buttermilk
  • ½ cup unsalted butter, melted
  • 1 teaspoon vanilla extract

    • For the Topping:

  • ¼ cup granulated sugar
  • 2 teaspoons ground cinnamon

Instructions

  1. Prepare Your Oven and Pan
    Preheat your oven to 350°F (175°C). Grease a standard loaf pan with butter or nonstick spray, ensuring even coverage.
  2. Mix the Dry Ingredients
    In a large mixing bowl, whisk together the flour, sugar, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt. This creates the base for your bread.
  3. Combine the Wet Ingredients
    In a separate bowl, whisk together the eggs, buttermilk, melted butter, and vanilla extract until smooth and fully incorporated.
  4. Combine Wet and Dry Mixtures
    Gradually pour the wet ingredients into the bowl with the dry ingredients. Gently stir until just combined, being careful not to overmix. The batter should be slightly lumpy.
  5. Pour into the Pan
    Pour the batter into the prepared loaf pan, using a spatula to smooth the top for an even bake.
  6. Add the Cinnamon-Sugar Topping
    In a small bowl, mix the sugar and cinnamon for the topping. Sprinkle the mixture evenly over the batter.
  7. Bake the Bread
    Place the pan in the preheated oven and bake for 50–60 minutes. To check doneness, insert a toothpick into the center; it should come out clean or with a few crumbs.
  8. Cool and Serve
    Let the bread cool in the pan for 10 minutes. Transfer it to a wire rack to cool completely before slicing.

Cinnamon Sugar Delight Pizza

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Cinnamon Sugar Delight Pizza

Ingredients

  • 1 can 8 ounces crescent roll dough

    • Cinnamon Sugar Topping:

  • ¼ cup unsalted butter cold and cubed
  • ¼ cup light brown sugar packed
  • ¼ cup granulated sugar
  • ½ cup allpurpose flour
  • 1 ½ teaspoons ground cinnamon
  • Pinch of salt

    • Glaze (optional):

  • ½ cup powdered sugar
  • 1 tablespoon unsalted butter softened
  • 1 ¼ teaspoons vanilla extract
  • 11 ½ tablespoons milk

Instructions

  1. Preheat your oven to 400 degrees Fahrenheit. Line a baking sheet with parchment paper for effortless cleanup.
  2. For the cinnamon sugar topping, mix cold cubed butter, brown sugar, granulated sugar, flour, cinnamon, and salt in a medium bowl. Use your fingers or a pastry cutter until it looks like coarse crumbs.
  3. Unroll the crescent roll dough and separate the triangles. Lay them flat on the baking sheet.
  4. Sprinkle the cinnamon sugar topping evenly over the dough. Feel free to set aside some for extra sprinkling after baking.
  5. Bake for 8 to 12 minutes until the edges are golden brown and the topping is bubbly.

    6. Optional glaze time

  6. In a small bowl, whisk powdered sugar, softened butter, vanilla extract, and milk until smooth. Adjust the milk to achieve a drizzleable consistency.
  7. Once your pizza is baked, let it cool for a few minutes. Drizzle the glaze on top or serve it on the side for dipping.
  8. Slice it up and enjoy your sweet masterpiece.

Fireball Cinnamon Roll Shots

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Fireball Cinnamon Roll Shots

Ingredients

  • 1 part Fireball Cinnamon Whisky
  • 3 parts cream soda
  • Whipped cream
  • Ground cinnamon

Instructions

  1. Mix It Up: Combine Fireball whisky and cream soda in a shot glass using a 1:3 ratio.
  2. Add the Topping: Finish with a dollop of whipped cream.
  3. Garnish: Sprinkle ground cinnamon on top for the perfect cinnamon roll vibe. Serve these Fireball Cinnamon Roll Shots and watch your guests come back for seconds.

Zimtstern à la noisette et à la cannelle

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Zimtstern à la noisette et à la cannelle

Les ingrédients

  • 300 g de noisettes en poudre
  • 250 g de sucre glace
  • 2 blancs d’œufs
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sucre glace supplémentaire pour étaler la pâte

La préparation

    Préparation de la pâte :

  1. Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
  2. Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre. Réservez environ 3 cuillères à soupe de cette préparation pour le glaçage.
  3. Dans un autre bol, mélangez la poudre de noisettes et la cannelle. Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés au mélange noisettes-cannelle. Vous obtiendrez une pâte collante.

    4. Étaler la pâte :

  4. Saupoudrez généreusement votre plan de travail de sucre glace pour éviter que la pâte ne colle.
  5. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm.

    6. Découpage des étoiles :

  6. Utilisez un emporte-pièce en forme d’étoile pour découper les biscuits. Trempez l’emporte-pièce dans du sucre glace régulièrement pour faciliter le découpage.
  7. Disposez les étoiles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

    8. Glaçage :

  8. À l’aide d’un pinceau ou d’une petite cuillère, étalez le glaçage réservé (les 3 cuillères à soupe de blancs d’œufs et sucre glace) sur chaque étoile.

    9. Cuisson :

  9. Préchauffez votre four à 150°C.
  10. Faites cuire les étoiles pendant 10 à 15 minutes. Elles doivent rester légèrement moelleuses à l’intérieur et ne pas brunir.

Cookies Rustiques Sans Sucre, Graines de Chia et Cannelle

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Les ingrédients

  • 200g de flocons d’avoine : La base de ces cookies rustiques. Les flocons d’avoine apportent une texture dense et nourrissante, tout en étant une excellente source de fibres et de glucides complexes, idéaux pour maintenir un bon niveau d’énergie tout au long de la journée.
  • 100g de purée d’amande : Remplaçant les matières grasses traditionnelles, comme le beurre, la purée d’amande ajoute une richesse naturelle aux cookies. Elle est également riche en acides gras sains et en protéines végétales, contribuant à une texture moelleuse tout en ajoutant une légère saveur de noisette.
  • 50g de graines de chia : Ces petites graines apportent une dose de nutriments impressionnante, notamment des oméga-3, des fibres et des protéines. Elles aident à lier la pâte grâce à leur capacité à absorber le liquide et à former une texture légèrement gélifiée.
  • 1 cuillère à café de cannelle : Épice réconfortante par excellence, la cannelle ajoute une note douce et chaleureuse. Elle possède également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui en fait une excellente addition à ces cookies aussi bons pour le corps que pour les papilles.
  • 1 banane mûre écrasée : La banane est un édulcorant naturel dans cette recette. Elle ajoute une douceur subtile tout en apportant une texture moelleuse aux cookies. De plus, elle est riche en potassium et en fibres, ce qui contribue à faire de ces cookies une collation encore plus nutritive.
  • 1 pincée de sel : Le sel est l’ingrédient qui équilibre les saveurs et rehausse le goût des autres ingrédients. Il est indispensable même dans les recettes sucrées, car il permet de révéler toutes les nuances de saveur.
  • 50 ml de lait végétal : Le lait végétal, comme le lait d’amande, de soja ou d’avoine, est utilisé pour humidifier la pâte et lier les ingrédients ensemble. Il permet d’adapter facilement cette recette aux personnes intolérantes au lactose ou suivant un régime végétalien.

La préparation

  1. Préchauffez votre four :
    Avant toute chose, commencez par préchauffer le four à 180°C. Un four bien chaud est essentiel pour obtenir des cookies dorés et parfaitement cuits. Pendant que le four chauffe, vous pouvez préparer votre pâte.
  2. Préparez le mélange sec :
    Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la cannelle et une pincée de sel. Cela permet de répartir uniformément les saveurs dans la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez tamiser la cannelle pour éviter qu’elle ne fasse des grumeaux. Ce mélange de base garantit une texture bien équilibrée dans chaque bouchée de cookie.
  3. Ajoutez la purée d’amande et la banane :
    Ajoutez ensuite la purée d’amande et la banane mûre écrasée. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. La purée d’amande remplace ici le beurre, apportant une richesse saine et onctueuse. La banane, quant à elle, ajoute une note sucrée naturelle tout en servant de liant dans la recette.
  4. Versez le lait végétal :
    Ajoutez ensuite le lait végétal. Ce liquide va permettre de lier tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte moelleuse. Selon la consistance de votre pâte, vous pouvez ajuster la quantité de lait. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait, une cuillère à soupe à la fois.
  5. Incorporez les graines de chia :
    C’est maintenant le moment d’ajouter les graines de chia. Mélangez bien pour les répartir uniformément dans la pâte. Les graines de chia, une fois cuites, vont apporter un léger croquant et une texture intéressante aux cookies. En plus de cela, elles offrent une excellente source d’acides gras oméga-3.
  6. Façonnez vos cookies :
    Avec vos mains légèrement humidifiées, façonnez des boules de pâte de la taille d’une noix et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez également aplatir légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère pour leur donner une forme de cookie classique. Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre chaque cookie, car ils vont légèrement s’étaler à la cuisson.
  7. Faites cuire les cookies :
    Enfournez les cookies dans le four préchauffé à 180°C et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes. La cuisson dépend de la taille de vos cookies et de votre four, alors surveillez-les de près. Ils sont prêts lorsqu’ils sont dorés sur les bords mais encore légèrement moelleux au centre.
  8. Refroidissez et dégustez :
    Une fois cuits, laissez les cookies refroidir sur une grille. Cela permet de raffermir leur texture tout en conservant un cœur moelleux. Ils sont parfaits pour une dégustation tiède ou à température ambiante. Vous pouvez les savourer tels quels ou les accompagner d’un verre de lait végétal pour un goûter encore plus gourmand

Roulés briochés à la cannelle

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Cette brioche en forme de roulés à la cannelle est identique au cinnamon roll c’est juste que les roulés sont collés ensemble pour présenter une seule brioche au lieu d’être présentés en individuels.
La recette est simple en plus d’être gourmande. Si vous aimez la cannelle, c’est la recette qu’il vous faut.

Les ingrédients

    La pâte :

  • 450 g de farine
  • 15 g de levure de boulanger fraîche
  • 50 g de sucre
  • 1 c. à c. de sel ou sel fin
  • 1 oeuf
  • 5 cl d’eau
  • 18 cl de lait
  • 75 g de beurre

    • Garniture :

  • 50 g de beurre fondu
  • 30 g de sucre de canne
  • 2 c. à s. de cannelle

    • Glaçage :

  • 150 g de sucre glace
  • 1 jus de citron

La préparation

  1. Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits : mettez la levure que vous avez préalablement mélangé avec le lait. Ajoutez le sucre, le sel, l’œuf, l’eau et le beurre ramolli. Mélangez le tout avec votre main.
    Mettez la pâte sur un plan de travail et commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme et pas du tout collante. Pétrissez énergiquement pendant 10 min sans s’arrêter. Vous pouvez aussi mettre tout les ingrédients dans un robot ou dans une machine à pain et laissez faire l’appareil.
    Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la doubler de volume pendant 2 heures à l’abri des courants d’air.
  2. Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le sucre et la cannelle.
  3. Étalez la pâte au rouleau sur environ 3 mm d’épaisseur et 30 cm de large.
    Étalez la garniture à la cannelle par-dessus.
  4. Roulez la pâte dans le sens de la longueur pour obtenir un long boudin.
    Coupez le boudin en 9 parts
  5. Déposez les roulés de brioche dans un plat carré beurré de 23×23 cm.
    Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.
  6. Faites cuire la brioche dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, baissez la température à 160°C et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.
  7. Dans un bol, mélangez au fouet tous les ingrédients du glaçage.
    Lorsque la brioche est cuite laissez-la refroidir sur une grille puis recouvrez-la de glaçage.
  8. Dégustez.

Palmiers à la cannelle par Cyril Lignac

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Les ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 50 g de sucre
  • Cannelle en poudre

La préparation :

  1. Déposez la pâte feuilletée bien froide sur le plan de travail saupoudré de sucre, retournez la pâte, saupoudrez de sucre à nouveau, puis de cannelle en poudre.
  2. Pliez en deux, dépliez, puis pliez des deux côtés, pour marquer la pâte. Repliez ensuite chaque moitié pour obtenir 3 plis de chaque côté. Quand vous avez
  3. fait cette opération, pliez les bords, un premier pli de chaque côté, puis un deuxième pli, puis un troisième et rejoindre ainsi le centre. Il faut qu’il y ait assez de sucre sur tout l’ensemble de la pâte.
  4. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez en deux le boudin de pâte obtenu, puis taillez des deux côtés des tranches de 2 cm d’épaisseur, déposez-les en quinconce sur une plaque à pâtisserie antiadhésive (sans matière grasse ni papier sulfurisé). S’il vous reste des palmiers crus, mettez-les au frais en attendant de les cuire.
  5. Enfournez-les pour 20 minutes. À la sortie du four, déposez délicatement les palmiers sur une grille pour qu’ils refroidissent.