Gaufre Chocolat

Gaufre Chocolat

Les ingrédients

  • 250 g de farine
  • 50 g de cacao en poudre non sucré
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 2 œufs
  • 50 cl de lait
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Pépites de chocolat (facultatif)
  • Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

La préparation

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao en poudre, le sucre et la levure chimique.
  2. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
  3. Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
  4. Si désiré, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte.
  5. Faites chauffer votre gaufrier et faites cuire les gaufres selon les instructions du fabricant jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  6. Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir. Dégustez ces gaufres au chocolat chaudes et moelleuses pour un pur moment de gourmandise.

Gaufres salées croustillantes au jambon et fromage

Gaufres salées croustillantes au jambon et fromage

Les ingrédients

  • 2 oeufs
  • 250 ml de lait
  • 60 g de beurre fondu
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de jambon coupé en dés
  • 100 g de fromage râpé
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Dans un grand bol, battre les oeufs avec le lait et le beurre fondu.
  2. Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  3. Incorporer le jambon et le fromage râpé à la préparation.
  4. Préchauffer le gaufrier et verser une louche de pâte. Cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
  5. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Gaufre Brioche

Gaufre Brioche

Les ingrédients

  • 250g de farine (de préférence de type T55 pour une bonne élasticité)
  • 50g de sucre (vous pouvez ajuster selon votre goût
  • 10g de levure de boulanger (fraîche ou sèche, selon ce que vous avez)
  • 3 œufs (de taille moyenne, à température ambiante)
  • 125ml de lait tiède (ne pas le surchauffer, environ 30-35°C)
  • 80g de beurre ramolli (essentiel pour la texture)
  • 1 pincée de sel
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille (facultatif, pour une touche de parfum)
  • 1 cuillère à café de zeste de citron ou d’orange (facultatif, pour une fraîcheur supplémentaire)
  • Sucre glace pour le service (facultatif, pour décorer)

La préparation

    Préchauffez le gaufrier et le four

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) si vous souhaitez garder les gaufres au chaud après cuisson. Préparez un gaufrier en le chauffant à température moyenne.
  2. Préparez la pâte

  3. Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux, puis ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien ces ingrédients secs.
  4. Dans une petite casserole, chauffez le lait à feu doux puis retirez-le du feu avant qu’il ne soit bouillant. Ajoutez la levure dans le lait tiède en remuant doucement jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laissez reposer 5 minutes pour activer la levure.
  5. Incorporez le mélange de lait et levure au saladier de farine. Ajoutez les œufs un à un, tout en mélangeant à l’aide d’un fouet ou d’une spatule. Vous pouvez aussi utiliser un batteur électrique pour un mélange plus homogène.
  6. Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux et éventuellement l’extrait de vanille et le zeste de citron ou d’orange. Pétrissez la pâte à la main ou avec un robot pétrisseur jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte doit être légèrement collante mais souple.
  7. Laissez reposer la pâte

  8. Couvrez le saladier avec un torchon propre ou du film plastique et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Pour une meilleure levée, vous pouvez préchauffer votre four à 50°C pendant quelques minutes, puis l’éteindre avant d’y mettre la pâte.
  9. Une fois que la pâte a bien levé, dégazez-la légèrement en appuyant dessus avec votre poing. Prélevez des portions de pâte avec une cuillère ou une spatule, environ la taille d’une balle de tennis, et placez-les dans le gaufrier préchauffé (vous pouvez également fariner légèrement les plaques pour éviter que ça colle).
  10. Fermez le gaufrier et faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur. Le temps de cuisson dépendra de votre appareil, mais en moyenne, cela prend environ 3 à 5 minutes par gaufre.
  11. Servez

  12. Servez les gaufres brioche chaudes, accompagnées de miel, de confiture, de chocolat fondant, de fruits frais ou d’une boule de glace. Ajoutez une pincée de sucre glace pour la décoration, si désirez.
  13. Régalez-vous avec ces délicieuses gaufres moelleuses, idéales pour un moment convivial en famille ou entre amis ! Vous pouvez également les conserver quelques jours dans une boîte hermétique et les réchauffer au grille-pain pour un petit-déjeuner rapide.

Gaufres Salées au Potimarron et Reblochon

Les ingrédients

  • 250 g de potimarron cru râpé
  • 1 petit oignon râpé (environ 50 g)
  • 2 œufs
  • 60 g de fécule de maïs
  • 50 g d’emmental râpé
  • 150 g de reblochon (en petits morceaux)
  • Sel, poivre

La préparation

  1. Préchauffez le gaufrier
    Faites chauffer votre gaufrier pour qu’il soit bien chaud lorsque vous y déposerez la pâte. Cela permettra d’obtenir des gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
  2. Préparez la pâte
    Dans un grand saladier, mélangez le potimarron râpé, l’oignon râpé, les œufs, la fécule de maïs, l’emmental râpé, les morceaux de reblochon, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  3. Cuisson des gaufres
    Déposez une belle cuillère à soupe de la préparation sur chaque plaque du gaufrier. Refermez et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes. Les gaufres sont prêtes lorsqu’elles se détachent facilement des plaques. Si elles collent encore un peu, prolongez légèrement la cuisson pour leur donner plus de croustillant.
  4. Dégustation
    Servez les gaufres chaudes accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré. Vous pouvez également les déguster froides lors d’un pique-nique ou les réchauffer légèrement avant de les servir.

Gaufres maison crousti-moelleuses

Les ingrédients

  • 250g de farine
  • 40g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs entier
  • 100g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de sel

La préparation

  1. Dans un saladier , mélange le sucre , la levure ,la farine et une pincée de sel .
  2. Bats les oeufs à la fourchette dans un petit bol et incorpore les à la farine, en mélangeant bien.
  3. Verse un petite partie de ton lait et mélange .
  4. Puis incorpore le reste petit à petit pour éviter les grumeaux .
  5. Fais fondre le beurre , et mélange le à ta pâte .
  6. Fais chauffer ton gaufrier , quand les plaques sont bien chaudes , graisse les ( une seul fois suffira)!
  7. Puis cuit tes gaufres 3/4 minutes pour qu’elles soient bien dorées

Gaufres flamandes fourrées à la cassonade

Les ingrédients

    Pour les gaufres :

  • 500 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 œufs
  • 150 g de beurre coupé en dés
  • 20 cl de lait
  • 20 g de levure fraîche de boulanger
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :

  • 250 g de beurre
  • 500 g de cassonade

La préparation

  1. Émiettez la levure fraîche dans un bol. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et 20 cl de lait tiède. Mélangez et laissez reposer.
  2. Versez la farine dans un grand saladier et creusez un puits. Versez au centre, la levure délayée et ajoutez progressivement le lait en pétrissant pour éviter les grumeaux. Incorporez la pincée de sel, les œufs et le beurre mou coupé en dés. Pétrissez plusieurs minutes de façon à former une belle boule de pâte. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
  3. Pendant le repos de la pâte, préparez la garniture. Fouettez le beurre pommade avec la cassonade jusqu’à obtention d’une crème homogène. Réservez.
  4. Faites chauffer votre gaufrier. Prélevez des quenelles de pâte et disposez-les sur la plaque de votre appareil. Faites cuire quelques minutes. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  5. Lorsque les gaufres sont froides, tranchez-les en deux. Garnissez-ls généreusement de fourrage à la cassonade. Aplatissez légèrement et dégustez.

Astuces :

Vous pouvez également réaliser ces délicieuses gaufres flamandes dans une version vanillée. Dans ce cas, pour le fourrage, fouettez 250 g de beurre mou avec 500 g de cassonade et les graines de 2 gousses de vanille. Mélangez bien afin d’obtenir une crème lisse. Procédez de la même façon que pour le fourrage classique.

Gaufres Liégeoise

Les fameuses gaufres liégeoises ont la particularité de cacher de petits grains de sucre perlés dans leur pâte toute moelleuse. Plus dense qu’une gaufre traditionnelle, elle saura apporter un peu de soleil dans votre après-midi

Les ingrédients

  • 25 cl de lait
  • 8 g de levure sèche de boulanger
  • 500 g de farine
  • 20 g de sucre
  • 1 càc d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 250 g de beurre mou
  • 180 g de sucre perlé
  • Un peu de sucre glace

La préparation

  1. Délayer la levure dans le lait tiède.
  2. Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, l’extrait de vanille et le sel. Mélanger.
  3. Ajouter les œufs et le mélange lait/levure. Pétrir à vitesse lente 5 minutes.
  4. Ajouter le beurre mou et pétrir de nouveau pendant 10 minutes.
  5. Déposer la pâte dans un cul-de-poule.
  6. Couvrir d’un film alimentaire. Laisser lever à température ambiante pendant 2h.
  7. Après la pousse, dégazer la pâte et ajouter les grains de sucre.
  8. Pétrir à la main, afin de bien incorporer le sucre perlé.
  9. Chauffer le gaufrier à thermostat moyen, (inutile de le graisser si les plaques sont anti-adhésives).
  10. Mettre une boule de pâte sur chaque plaque, bien au centre, fermer et retourner 1 minute. Puis retourner à nouveau et cuire 2 minutes sur l’autre face.
  11. Retirer la gaufre avec une spatule car elle est très chaude.
  12. Et ainsi de suite, jusqu’à épuisement de la pâte
  13. Saupoudrer légèrement vos gaufres de sucre glace si vous le souhaitez.