Cette nouvelle fait effectivement les gros titres dans le monde de la gastronomie parisienne en cette rentrée 2025. Le chef trois étoiles Yannick Alléno, déjà à la tête d’un vaste empire culinaire incluant le Pavillon Ledoyen, Pavillon des Boulogne et plusieurs adresses internationales, prend les rênes du restaurant Monsieur Dior, situé au 30 avenue Montaigne à Paris. Ce lieu emblématique, inauguré en 2023 sous la direction de Jean Imbert, marque ainsi un tournant.
Vainqueur de Top Chef en 2012, Jean Imbert avait transformé Monsieur Dior en un spot mythique, mêlant raffinement français et influences personnelles, avec des plats signatures comme l’œuf Christian Dior ou la brioche au caviar. Géré au quotidien par Anthony Clémot, le restaurant avait rapidement fait un tabac auprès des amateurs de mode et de gastronomie. Cependant, depuis avril 2025, le chef Imbert fait face à des problèmes d’ordre privé et se voit dans l’obligation de quitter Monsieur Dior.
Le chef Alléno signera désormais la carte de Monsieur Dior. Ce choix s’inscrit dans une logique de prestige, Alléno, avec ses trois étoiles au Michelin pour le Pavillon Ledoyen, apporte une expertise en cuisine moderne et technique, tout en respectant l’héritage Dior d’élégance et de simplicité. Le restaurant, qui célèbre l’art de vivre à la française, devrait conserver son esprit convivial tout en intégrant la patte d’Alléno, connu pour ses innovations comme les sphérifications ou les cuissons sous vide.
Cette prise de contrôle n’est qu’un chapitre de l’expansion fulgurante de Yannick Alléno. Déjà présent dans des lieux de luxe comme le Louis Vuitton Lounge à Doha ou des collaborations internationales (Séoul, Tokyo), il consolide sa présence à Paris.
Avec plus d’une vingtaine d’établissements, Alléno rivalise avec des géants comme Alain Ducasse, en misant sur le luxe accessible et l’innovation. Cette association avec Dior renforce son image de chef haute couture, alignée sur des maisons comme Louis Vuitton ou Chanel qui multiplient les partenariats gastronomiques.
