Les ingrédients

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de mozzarella coupée en dés
• 100 g de tomates cerises coupées en quartiers
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 80 ml d’huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic ciselées
• Sel et poivre au goût

La préparation

1. Préchauffez le four à 180°C et préparez des moules à muffins avec des caissettes en papier.
2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
4. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, puis ajoutez la mozzarella, les tomates et le basilic.
5. Remplissez les moules à muffins aux trois quarts avec la pâte.
6. Enfournez et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et gonflés.
7. Laissez refroidir avant de déguster.