Les ingrédients

• 200 g de myrtilles fraîches
• 220 g de farine
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 80 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Sucre glace (facultatif, pour la déco)

La préparation

Préchauffez le four
1. Réglez à 180°C (chaleur tournante).

Préparez les ingrédients secs

2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.

Fouettez les ingrédients liquides

3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre, l’huile, le lait et la vanille.

Assemblez la pâte

4. Incorporez les liquides dans le mélange sec, sans trop travailler la pâte (elle peut rester légèrement grumeleuse).

Ajoutez les myrtilles

5. Incorporez délicatement les myrtilles à la spatule pour ne pas les écraser.

Versez dans les moules

6. Remplissez des caissettes en papier dans un moule à muffins aux 3/4.

Cuisson

7. Enfournez 20 à 25 minutes. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Refroidissement et déco

8. Laissez tiédir sur une grille et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir (facultatif).

Astuce pour faciliter la recette :

9. Roulez les myrtilles dans un peu de farine avant de les incorporer à la pâte pour éviter qu’elles ne tombent au fond des muffins.

Ingrédient à échanger :

10. Pas de myrtilles ? Remplace-les par des framboises ou des morceaux de pomme.

Astuce cuisson :

11. Ajoutez quelques myrtilles sur le dessus de chaque muffin avant d’enfourner pour une jolie présentation.