Les ingrédients
- 200g de cheddar affiné râpé (pour un goût plus prononcé)
- 20cl de crème fraîche épaisse entière (pour l’onctuosité)
- 10cl de lait entier (pour la fluidité)
- 1 cuillère à soupe de beurre doux (pour la richesse)
- 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu (pour l’assaisonnement)
- 1 cuillère à café de paprika fumé (pour une touche de piquant et de couleur)
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon (l’ingrédient secret pour relever le goût)
La préparation
- Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre doucement.
- Ajoutez la farine et mélangez énergiquement avec un fouet pendant 1 à 2 minutes pour créer un roux blond.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez la sauce épaissir légèrement pendant quelques minutes.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Baissez le feu à doux et ajoutez le cheddar râpé par petites poignées, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu et que la sauce soit bien lisse.
- Ajoutez la moutarde de Dijon, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez bien et goûtez pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
- Servez immédiatement cette sauce onctueuse et fumante avec des frites bien chaudes, des nachos, des légumes croquants ou tout ce qui vous fait plaisir.