Sauce au Cheddar Ultra-Crémeuse pour Frites Irrésistibles

Sauce au Cheddar Ultra-Crémeuse pour Frites Irrésistibles

Les ingrédients

  • 200g de cheddar affiné râpé (pour un goût plus prononcé)
  • 20cl de crème fraîche épaisse entière (pour l’onctuosité)
  • 10cl de lait entier (pour la fluidité)
  • 1 cuillère à soupe de beurre doux (pour la richesse)
  • 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu (pour l’assaisonnement)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé (pour une touche de piquant et de couleur)
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon (l’ingrédient secret pour relever le goût)

La préparation

  1. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre doucement.
  2. Ajoutez la farine et mélangez énergiquement avec un fouet pendant 1 à 2 minutes pour créer un roux blond.
  3. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez la sauce épaissir légèrement pendant quelques minutes.
  4. Incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  5. Baissez le feu à doux et ajoutez le cheddar râpé par petites poignées, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu et que la sauce soit bien lisse.
  6. Ajoutez la moutarde de Dijon, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez bien et goûtez pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
  7. Servez immédiatement cette sauce onctueuse et fumante avec des frites bien chaudes, des nachos, des légumes croquants ou tout ce qui vous fait plaisir.

Roasted Garlic and Cheddar Cauliflower Soup

Roasted Garlic and Cheddar Cauliflower Soup

Things needed:

  • 1 chopped head of cauliflower (florets included)
  • 1 roasted garlic bulb
  • oil from olives, 2 teaspoons
  • 1 chopped onion
  • the veggie broth, 4 cups
  • For a heartier soup, use 1 cup of milk or cream.
  • 2 cups of crumbled sharp cheddar cheese
  • Add seasonings of salt and pepper to taste.
  • As an optional garnish, you may use fresh chives or parsley.

Follow these steps:

  1. To roast the garlic, make sure your oven is preheated to 400°F, or 200°C. Remove the garlic bulb’s top, coat the cloves with olive oil, cover in foil, and roast for 30–35 minutes, or until soft and caramelized. After the roasted garlic cloves have cooled a little, squeeze them out.
  2. Get the olive oil hot in a big saucepan over medium heat. Saute the veggies. Sauté the chopped onion for about 5 minutes, or until it becomes translucent.