Monthly Archives: août 2023

Tarte à la crème de potiron

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Les ingrédients

    Base:

  • 210g de farine “00”
  • 30g de sucre
  • 1g de sel
  • 130 g de beurre froid
  • 50g d’eau froide

    • crème de citrouille :

  • 400 g de purée de potiron
  • 2 oeufs entiers
  • 120g de sucre
  • 15g d’amidon de riz
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 pincée de sel
  • 200g de crème fraîche

La préparation

    Base :

  1. mélanger la farine avec le sucre, le sel, le beurre et l’eau. Formez une pâte homogène et laissez-la au réfrigérateur pendant une heure.

    2. Crème :

  2. mixez le potiron cuit pour obtenir une purée. Mixez ensuite et ajoutez les œufs, le sucre, la fécule, la cannelle, le sel et la crème.
  3. Étalez la pâte dans le moule et versez la crème.
  4. Cuire au four à 170 degrés pendant 55 minutes.

Crépiau aux pommes

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Les ingrédients

    Pour la pâte:

  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30 cl de lait
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel

    • Pour les pommes:

  • 50 g de beurre + 20 g
  • 3 petites pommes
  • 50 g de sucre

La préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine avec les deux sucres et la pincée de sel. Ajouter les oeufs puis délayer avec le lait.
  2. Laisser reposer le temps de préparer les pommes. (On peut aussi tout mélanger dans le bol du Thermomix 1 min à vitesse 4).
  3. Peler et évider les pommes puis les découper en fines lamelles.
  4. Puis dans une grande poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les pommes. Saupoudrer de 50 g de sucre et faire caraméliser en agitant la poêle régulièrement pour que toutes les pommes soient bien enrobées.
  5. Verser la pâte sur les fruits et laisser cuire à feu moyen à couvert environ 10 min.
  6. Faire glisser le crépiau sur une assiette. Dans la poêle, ajouter les 20 g de beurre restants puis retourner la crêpe.
  7. Laisser dorer environ 5 min. Servir chaud, saupoudré de sucre.

Tiramisu aux Framboises et son Coulis Onctueux et Coloré

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Pour un dessert fondant, gourmand et fruité, laissez-vous tenter par notre tiramisu aux framboises, léger et gourmand qui épatera vos invités et qui ravira leurs papilles !

Les ingrédients

  • 250 g de framboises
  • 250 g de mascarpone
  • 8 biscuits cuillère
  • 2 œufs 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • sirop de framboises
  • 1 sachet de sucre vanillé

La préparation

  1. Commencez par séparer le blanc des jaunes. Versez les jaunes dans un saladier et ajoutez le sucre et le sucre vanillé avant de faire blanchir le tout.
  2. Ajoutez le mascarpone et fouettez énergiquement à nouveau. Réservez au frais.
  3. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige. Veillez à ce qu’ils ne soient pas trop fermes.
  4. Incorporez progressivement les blancs d’œufs montés en neige2 au premier mélange.
  5. Versez votre sirop de framboise dans un récipient creux, rajoutez un peu d’eau et mélangez. Imbibez les biscuits préalablement coupés en deux de sirop et déposez dans votre contenant. Tassez légèrement.
  6. Couvrez d’une couche de mascarpone puis de quelques framboises. Tasser légèrement à chaque étape.
  7. Coupez votre biscuit en deux puis dans le sens de la longueur comme cidessous et trempez-le dans le sirop. Déposez ensuite sur les framboises.
  8. Recouvrez à nouveau de mascarpone. Fermez votre contenant et laissez au frais au moins 2 h. Décorez votre tiramisu de framboises et dégustez !

Apple Roses

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Les ingrédients

  • pâte feuilletée 1 feuille
  • pommes, tranchées 3
  • confiture d’abricot 40 g (1/3 tasse)
  • citron, jus 1
  • eau 250 ml (1 tasse)
  • sucre en poudre

La préparation

  1. Dans un bol, mélanger le jus de 1 citron avec de l’eau. Mettre de côté.
  2. Coupez les pommes en deux et épépinez-les, tranchez-les finement et placez-les dans de l’eau citronnée. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 3 minutes.
  3. Préchauffer le four à 175C/350F. Dérouler la pâte feuilletée en un grand rectangle et découper 17 bandes de 3-4 cm de large.
  4. Étaler une cuillère à soupe de confiture d’abricot sur chaque bande de pâte.
  5. Disposez 7 à 9 tranches de pomme en une seule couche, en les chevauchant légèrement sur 1/3 de la largeur de la feuille de pâte.
  6. Replier le reste de la feuille de brick sur la couche de pommes.
  7. En partant d’une extrémité, enroulez la bande de pâte feuilletée. Continuer avec les lanières et les pommes restantes.
  8. Placer les roses de pomme dans un moule à muffins et cuire au four préchauffé pendant 40 à 45 minutes.
  9. Décorez de sucre en poudre et servez.

Biscuits sablés

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Les ingrédients

  • beurre salé 85 grammes
  • sucre en poudre 1/4 tasse
  • farine raffinée 1 tasse

La préparation

  1. Préchauffer le four à 250 degrés C. Ajouter le beurre dans un robot culinaire et bien mélanger pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le beurre ramollisse. Ajoutez le sucre en poudre au beurre et mélangez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter la farine au mélange de sucre et de beurre et mélanger le tout jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé.
  2. Rassemblez la pâte avec les mains sèches et roulez-la en boule avec vos mains. Maintenant, tapissez la plaque de cuisson avec du papier d’aluminium. Enveloppez la pâte à biscuits dans du film alimentaire et congelez la pâte à biscuits pendant au moins 20 à 30 minutes avant de l’utiliser. Coupez de petits morceaux de pâte avec vos doigts et placez des petits disques aplatis de ¼ de pouce de haut de pâte à biscuits à au moins 3 cm l’un de l’autre sur la plaque de cuisson. Maintenant, faites cuire les biscuits dans le four préchauffé à 220 degrés C pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient cuits et aient une belle couleur dorée sur le dessus. Transférez les cookies sur une grille de refroidissement et dégustez