Les ingrédients

• 2 1 /2 tasses de farine tout usage
• 1 1 /2 cuillères à café de poudre à pâte
• 1 /2 cuillère à café de sel
• 1 tasse de beurre non salé ramolli
• 1 tasse de sucre granulé
• 4 gros œufs
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 1 tasse de lait entier
• 1 1 /2 tasses de framboises fraîches
• 1 tasse de crème fouettée lourde
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (pour la chantilly)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour la chantilly)
• Sucre en poudre (pour dépoussiérage, optionnel)

La préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisse et ligne deux poêles à gâteaux rondes de 9 pouces avec papier parchemin.
2. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettez de côté.
3. Dans un grand bol de mélange, battre le beurre ramolli et le sucre ensemble jusqu’à ce que le léger et le moelleux, environ 4-5 minutes.
4. Ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Remuer dans l’extrait de vanille.
5. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait. Commencez et terminez avec le mélange de farine, mélangez jusqu’à ce que tout simplement combiné.
6. Divisez la pâte uniformément entre les deux poêles à gâteaux préparées et lisse les hauts.
7. Cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre sorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les poêles pendant 10 minutes avant de les transférer dans un porte-fil de fer pour refroidir complètement
8. Dans un bol de mélange réfrigéré, battre ensemble la crème fouettée lourde, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que des pics rigides se forment. Mettez de côté.
9. Une fois les gâteaux refroidis, placez une couche sur une assiette de service. Étalez une généreuse couche de crème fouettée sur le dessus, suivie de la moitié des framboises fraîches.
10. Placez la deuxième couche de gâteau sur le dessus et répétez le processus, en étalant de la crème fouettée et en ajoutant des framboises fraîches.
11. Poussière avec du sucre en poudre si désiré et servez réfrigéré pour une friandise rafraîchissante.