Les ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
• 20 biscuits à la cuillère
• 200 ml de café fort refroidi
• 2 c. à soupe de cacao en poudre (non sucré)

La préparation

1. Séparer les blancs des jaunes : Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajouter le mascarpone : Incorporer délicatement le mascarpone au mélange jaunes-sucre jusqu’à obtenir une crème lisse.
3. Monter les blancs en neige : Battre les blancs d’œufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule.
4. Tremper les biscuits : Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et les disposer au fond d’un plat (ou dans des verrines individuelles).
5. Monter le tiramisu : Ajouter une couche de crème au mascarpone, puis une deuxième couche de biscuits imbibés, et terminer avec une dernière couche de crème.
6. Réserver au frais : Filmer et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour que les saveurs se développent.
7. Décoration : Saupoudrer de cacao en poudre juste avant de servir.
8. Déguster bien frais et savourer ce dessert irrésistible.