Les ingrédients

Pour l’intérieur praliné :
• 100 g de chocolat au lait
• 120 g de praliné noisettes

Pour l’enrobage :

• 100 g de chocolat au lait
• 20 g d’amandes en morceaux

La préparation

Préparez l’intérieur praliné :
1. Faites fondre le chocolat au lait très doucement au bain-marie, en mélangeant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
2. Ajoutez le praliné noisettes au chocolat fondu et mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène.
3. Versez la préparation dans des moules en silicone en forme de demi-sphères.
4. Placez les moules au congélateur pendant au moins 1 heure pour que le mélange durcisse.

Préparez l’enrobage :

5. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse et brillant.
6. Incorporez les morceaux d’amandes au chocolat fondu. Mélangez bien pour répartir les morceaux d’amandes de manière homogène.

Assemblez les rochers :

7. Démoulez délicatement les demi-sphères pralinées du moule.
8. Plantez un cure-dent dans chaque demi-sphère pour faciliter leur manipulation.
9. Plongez chaque demi-sphère dans le chocolat fondu avec les amandes, en les enrobant complètement.
10. Déposez les rochers sur une grille pour permettre à l’excédent de chocolat de s’égoutter.
11. Laissez le chocolat figer légèrement, puis placez les rochers au frais pour qu’ils durcissent complètement.