Les ingrédients

• 1 chou-fleur (moyen, coupé en petits bouquets)
• 100 g de farine
• 120 ml de lait (ou lait végétal)
• 1 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
• Sel et poivre au goût
• 100 g de chapelure (Panko de préférence pour plus de croustillant)
• 50 g de parmesan râpé (optionnel, pour plus de saveur)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

La préparation

1. Préchauffer le four à 200°C et tapisser une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Préparer la pâte à enrober
   Dans un bol, mélangez la farine, le lait, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre.
   Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Enrober le chou-fleur
   Trempez chaque bouquet de chou-fleur dans la pâte, en le recouvrant bien.
   Égouttez légèrement l’excédent, puis roulez-les dans le mélange chapelure + parmesan râpé pour une texture ultra croustillante.
4. Cuisson au four
   Disposez les morceaux sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement.
   Arrosez d’un filet d’huile d’olive pour une belle dorure.
   Faites cuire 25-30 minutes à 200°C, jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien doré et croustillant.
5. Déguster
   Servez immédiatement avec une sauce au choix : sauce ranch, sauce barbecue, sauce fromage ou une simple mayonnaise épicée.