Les ingrédients

• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 8 champignons de Paris
• 150 g de fromage de chèvre ferme (type bûche)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique (optionnel)
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• Sel & poivre
• Pics à brochettes

La préparation

Préparez les légumes :
1. Lavez les légumes.
2. Coupez les courgettes en rondelles épaisses, les poivrons en morceaux de taille égale, l’oignon en quartiers.
3. Nettoyez les champignons et coupez-les en deux si besoin.
4. Coupez le fromage de chèvre en cubes fermes (vous pouvez légèrement les congeler 10-15 min avant pour qu’ils se tiennent mieux à la cuisson).

Assemblez les brochettes :

5. Enfilez les légumes et les cubes de chèvre en alternance sur les pics. Variez les couleurs pour un rendu appétissant.

Assaisonnez :

6. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, salez, poivrez. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique si désiré.

Cuisson :

7. Au barbecue ou à la plancha : faites cuire 10-12 minutes, en retournant régulièrement.
8. Au four : Préchauffez à 200°C et enfournez sur une plaque recouverte de papier cuisson pendant 15 à 20 min.

Astuce :

9. Vous pouvez ajouter quelques olives noires ou des tomates cerises pour encore plus de fraîcheur. Et pour les fans de sucré-salé : testez avec des figues fraîches ou des raisins