Les ingrédients

• 150 g de farine
• 125 ml de lait entier
• 125 ml d’eau
• 1 pincée de sel
• 1 blanc d’oeuf

La préparation

1. Dans une casserole, versez le lait et l’eau, et ajoutez une pincée de sel. Mettez-le sur feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à bouillir.
2. Tamisez la farine et ajoutez-la à la casserole avec le lait et l’eau. Faites cuire la farine dans la casserole pendant une minute et demie à feu moyen.
3. Retirez la casserole du feu, placez la pâte dans un bol et ajoutez un blanc d’œuf au mélange. Continuez à remuer. Vous pouvez mettre la pâte dans un bol et la pétrir avec vos mains.
4. Laissez reposer la pâte 10 minutes.
5. Pendant que la farine repose, versez beaucoup d’huile légère (> 200 ml) dans une poêle de 24 cm et placez-la sur feu moyen pendant 8/9 minutes jusqu’à ce qu’elle atteigne 180 degrés.
6. Une fois l’huile prête, façonnez la pâte en un cylindre et placez-la dans une machine à churros.
7. Faites frire les churros 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Au total, les churros restent dans la poêle pendant environ 6 minutes.
8. Retirez les churros de la poêle à l’aide d’une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
9. Mettez 100 grammes de sucre dans un petit bol et enrobez les churros fraîchement préparés de sucre.