Les ingrédients

• 250 gr de farine
• 125 gr de Beurre
• 125 gr de Sucre
• 1 Oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de cacao

La préparation

1. Découpez le beurre en petit cube.
2. Au robot ou à la main, déposer dans la cuve tous les ingrédients.
3. Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et qu’elle ne colle plus aux doigts. Si vous faites la pâte au robot, la pâte est prête quand elle s’amalgame parfaitement.
4. Séparez la pâte en deux boules de même poids.
5. Ajouter 1 cuillère à soupe de cacao à la première boule et bien mélanger pour obtenir une couleur uniforme.
6. vous pouvez vous aider du robot pour mélanger le cacao à la pâte.
7. Emballez les deux boules dans du papier film et les mettre au frais pendant 20 minutes.
8. Préchauffer le four à 160°C.
9. Sortir les boules de pâte et prélevez de petits bouts (15 gr) pour en faire des boudins assez fins.
10. Torsadez ensuite un boudin de couleur noir avec un blanc. Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
11. Attention à la fin, la pâte aura tendance à se ramollir. Il faut faire vite ! si la pâte devient trop difficile à travailler, déposez-la à nouveau au frigo.
12. Déposez les torsades de pâte sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson. Formez les cannes et mettre au four pour 10/11 min.
13. La pâte doit à peine dorer.
14. Conserver ensuite dans une boîte en fer.