Les ingrédients

• Farine : 250 g (préférez une farine riche en protéines)
• Œufs : 4 œufs frais
• Lait : 500 ml (à température ambiante)

La préparation

Préparation de la pâte :
1. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs (farine et éventuellement une pincée de sel ou de sucre).
2. Incorporez progressivement les œufs, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
3. Versez le lait en filet tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Repos de la pâte :

4. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Cela permet aux ingrédients de bien se mélanger et garantit des crêpes légères.

Cuisson des crêpes :

5. Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen (200°C à 250°C).
6. Badigeonnez légèrement la poêle avec du beurre ou de l’huile.
7. Versez une louche de pâte dans la poêle et répartissez-la uniformément.
8. Cuisez pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent, puis retournez la crêpe.
9. Cuisez l’autre côté pendant 1 minute supplémentaire.

Conseils de Garniture

10. Classiques : Crème fraîche et sucre, confiture de fruits (framboise, fraise).
11. Gourmandes : Chocolat fondu, pâte à tartiner, ou caramel au beurre salé.