Les ingrédients

• 2 à 3 poires (selon leur taille, environ 3 pour un résultat généreux)
• 150 g de beurre
• 1/3 de sachet de levure chimique
• 160 g de farine
• 170 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 60 g de poudre d’amandes
• 100 g de pépites de chocolat

Pour le sirop :

• 1 litre d’eau
• 100 g de sucre semoule

La préparation

1. Préparez le sirop en mélangeant l’eau et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition doucement.
2. Pendant ce temps, épluchez les poires, coupez-les en deux et enlevez le cœur.
3. Plongez les demi-poires dans le sirop frémissant et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Égouttez-les ensuite dans une passoire et laissez-les refroidir.
4. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et clair.
5. Faites fondre le beurre, puis laissez-le tiédir.
6. Incorporez la levure, la farine et la poudre d’amandes dans le mélange œufs-sucre. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule.
7. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
8. Coupez les poires refroidies en morceaux. Enrobez-les légèrement de farine (astuce pour éviter qu’elles ne tombent au fond du cake).
9. Ajoutez les morceaux de poires et les pépites de chocolat à la pâte, puis mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
10. Préchauffez le four à 180 °C.
11. Tapissez un moule à cake de papier cuisson ou beurrez-le et farinez-le légèrement.
12. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre. Prolongez de 5 minutes si nécessaire.
13. Laissez le cake tiédir avant de le démouler délicatement sur un plat de service.