Les ingrédients

• 250 g de framboises fraîches
• 100 g de sucre
• 50 ml d’eau de rose
• 3 feuilles de gélatine
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Une pincée de sel

La préparation

1. Préparer les framboises
   Mixer les framboises : Dans un mixeur, placez les framboises et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Passez la purée au tamis pour enlever les graines, si désiré.
2. Faire la base des gummies
   Faire chauffer la purée : Dans une casserole, ajoutez la purée de framboises, le sucre, le jus de citron et une pincée de sel. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Incorporer la gélatine
   Préparer la gélatine : Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes. Une fois ramollies, égouttez-les et incorporez-les à la préparation chaude de framboises. Remuez bien jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
4. Ajouter l’eau de rose
   Incorporer l’eau de rose : Retirez la casserole du feu et ajoutez l’eau de rose à la préparation. Mélangez délicatement.
5. Moulage et refroidissement
   Verser dans des moules : Versez la préparation dans des moules en silicone ou dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que les gummies prennent.
6. Démoulez et servir
   Démouler : Une fois bien pris, démoulez délicatement les gummies. Vous pouvez les saupoudrer de sucre pour un effet encore plus gourmand.