Cette sauce épicée légère est parfaite pour ajouter du peps à vos plats. Facile à préparer, elle est idéale pour accompagner des viandes grillées, des légumes rôtis, des burgers ou encore pour tremper des frites ou des nuggets. Sa douceur subtile et sa légèreté en font un ajout délicieux sans être trop lourd. Voici comment la réaliser.
Les ingrédients
- 150 g de mayonnaise (maison ou du commerce)
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche (pour alléger)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de sauce sriracha ou une autre sauce pimentée douce (ajustez selon votre goût)
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 gousse d’ail (hachée finement ou pressée)
- 1 cuillère à café de miel (ou de sirop d’érable)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil frais (ciselé)
- Sel et poivre au goût
La préparation
- Mélanger les ingrédients de base
Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le yaourt nature et le concentré de tomates. Remuez bien jusqu’à ce que la base soit homogène et crémeuse. - Ajouter les saveurs épicées
Ajoutez la sauce sriracha, le paprika fumé, l’ail haché et le miel (ou le sirop d’érable). Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien incorporés et que les saveurs s’harmonisent. - Équilibrer l’acidité
Ajoutez le jus de citron ou le vinaigre de cidre pour apporter une touche d’acidité et équilibrer les saveurs sucrées et épicées. Goûtez et ajustez selon votre préférence, en ajoutant plus de jus de citron ou de vinaigre si nécessaire. - Assaisonner
Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez ensuite la ciboulette ou le persil frais ciselé pour un peu de fraîcheur et de couleur. - Reposer aux frais
Placez la sauce au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir, afin que les saveurs aient le temps de se développer et de se mélanger harmonieusement.