Les ingrédients

• 250 ml de lait entier
• 2 expressos (environ 100 ml au total)
• 2 c. à soupe de sirop de vanille
• 100 ml de crème liquide entière (minimum 30% MG)
• 1 c. à café de sucre glace
• 1/2 c. à café de cannelle en poudre
• 2 bâtons de cannelle
• Quelques grains de café pour décorer

La préparation

1. Préparer les expressos
   Faites couler deux expressos bien corsés et réservez-les.
2. Chauffer le lait
   Dans une petite casserole, chauffez doucement le lait avec le sirop de vanille jusqu’à frémissement. Ne faites pas bouillir. Retirez du feu.
3. Fouetter la crème
   Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre glace à l’aide d’un fouet électrique. Elle doit être ferme et aérienne.
4. Assembler le café au lait
   Dans deux mugs ou verres transparents à anse, versez le lait chaud parfumé à la vanille. Ajoutez ensuite doucement l’expresso par-dessus pour créer un dégradé.
5. Ajouter la chantilly
   Déposez une belle couche de crème chantilly sur le dessus de chaque verre.
6. Décorer
   Saupoudrez légèrement de cannelle en poudre et plantez un bâton de cannelle dans chaque verre. Ajoutez quelques grains de café autour pour une touche esthétique.
7. Astuce pour faciliter la recette :
   Placez le bol et les fouets du batteur au congélateur 10 minutes avant de monter la crème : elle montera plus vite et sera bien ferme.
8. Ingrédient à échanger :
   Vous pouvez remplacer le sirop de vanille par du sirop d’érable pour une touche encore plus gourmande.
9. Astuce de cuisson :
   Chauffez le lait à feu doux sans jamais le porter à ébullition pour éviter qu’il ne mousse trop ou déborde.