Les ingrédients

• 300 ml de café froid corsé
• 150 ml de lait entier bien froid
• 2 c. à soupe de sirop de sucre de canne
• 100 ml de crème liquide entière (min. 30% MG)
• 1 c. à café de sucre glace
• 1/2 c. à café de cacao en poudre non sucré
• Glaçons (environ 8 cubes)
• 2 pailles noires rigides

La préparation

1. Préparez votre café à l’avance pour qu’il soit bien froid. Vous pouvez utiliser du café espresso allongé ou du café filtre fort.
2. Remplissez deux verres de glaçons jusqu’à mi-hauteur.
3. Versez le café froid dans les verres, à parts égales.
4. Ajoutez le lait froid dans chaque verre, puis le sirop de sucre de canne. Mélangez doucement.
5. Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme : versez la crème dans un bol froid, ajoutez le sucre glace, puis fouettez au batteur électrique pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture bien ferme.
6. Dressez une belle rosace de chantilly sur le dessus de chaque café.
7. Saupoudrez de cacao à l’aide d’une petite passoire fine pour un effet élégant.
8. Ajoutez une paille noire dans chaque verre. Servez immédiatement
9. Astuce pour faciliter la recette
   Placez la crème et le bol au congélateur 10 minutes avant de monter la chantilly : elle prendra plus vite et sera plus ferme.
10. Ingrédient à échanger
    Remplacez le sirop de sucre de canne par du sirop de vanille pour une touche parfumée.
11. Astuce de cuisson
    Pour un goût encore plus intense, faites légèrement réduire le café à feu doux quelques minutes avant de le refroidir.