Les ingrédients
- 120 ml de café espresso bien fort
- 100 ml de lait entier bien froid
- 1 c. à café de sucre en poudre (facultatif)
- 1 pincée de cannelle moulue
- Glaçons (environ 5)
- 1 paille en inox (optionnelle mais conseillée)
La préparation
- Préparer un espresso avec votre machine habituelle ou un café très serré. Ajoutez le sucre pendant que le café est encore chaud et mélangez bien pour qu’il se dissolve complètement. Laissez refroidir quelques instants.
- Remplir un grand verre transparent avec les glaçons jusqu’aux 2/3 de sa hauteur.
- Verser le café sucré refroidi sur les glaçons dans le verre.
- Fouetter le lait froid dans un mousseur à lait jusqu’à obtenir une mousse bien dense et crémeuse. Vous pouvez aussi le secouer vigoureusement dans un bocal fermé si vous n’avez pas de mousseur.
- Verser délicatement la mousse de lait sur le café, à l’aide d’une cuillère pour créer un bel effet en couches.
- Saupoudrer une pincée de cannelle sur la mousse pour une touche parfumée et visuelle.
- Insérer la paille en inox dans le verre pour un effet chic et écologique.
- Astuce pour faciliter la recette
Utilisez un mousseur électrique à piles pour un résultat rapide et sans effort. - Ingrédient à échanger
Vous pouvez remplacer le lait entier par du lait végétal (avoine ou amande barista) pour une version sans lactose. - Astuce de préparation
Pour un contraste parfait entre les couches, versez le lait mousseux très doucement à l’aide du dos d’une cuillère.