Les ingrédients

• 1 pâte feuilletée (maison ou prête à l’emploi)
• 3 carottes
• 2 panais
• 1 patate douce
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de miel
• 30 g de beurre
• Sel et poivre (au goût)
• Thym frais (quelques brins)

La préparation

Préchauffez le four
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Préparez les légumes

2. Épluchez les carottes, les panais, la patate douce et l’oignon rouge.
3. Coupez-les en rondelles fines et régulières pour une cuisson uniforme.

Caramélisez les légumes

4. Dans une poêle allant au four, faites fondre le beurre à feu moyen.
5. Ajoutez le miel et mélangez jusqu’à obtenir un caramel léger.
6. Disposez les rondelles de légumes en cercles concentriques dans la poêle.
7. Saupoudrez de thym frais, de sel et de poivre.

Cuisson à la poêle

8. Laissez cuire les légumes à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à se caraméliser.

Ajoutez la pâte feuilletée

9. Recouvrez les légumes avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur de la poêle.
10. Faites quelques petites incisions sur la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper.

Cuisson au four

11. Enfournez la poêle pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Démoulage

12. Laissez reposer la tarte pendant 5 minutes.
13. Retournez-la délicatement sur un plat de service.

Suggestions de Présentation

14. Servez la tarte tiède, accompagnée d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère.
15. Ajoutez quelques graines de sésame ou de courge pour une touche croquante.
16. Pour une version plus gourmande, ajoutez une boule de glace à la vanille ou une crème fouettée.