La préparation

1. Mélanger 1 œuf, 10 cl de crème liquide entière, 7 cl d’huile (j’ai mis huile d’olive), 80 grs de sucre, le zeste d’un demi citron
2. Puis rajouter 140 grs de farine et 1/2 sachet de levure chimique le tout tamisé
3. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien lisse
4. Verser au fond d’un moule antiadhésif (ou un moule silicone) du caramel liquide (recette donnée, voir avec la loupe) pour en napper le fond
5. Par dessus disposer des tranches de 3 pêches fraîches sans peau (cette fois j’ai mis des brugnons blancs qui étaient très sucrés) , comme sur la photo, verser la préparation par dessus, bien égaliser et cuire 20 à 25 mn à 180 degrés four préchauffé, bien surveiller et faire le test du couteau
6. Renverser encore chaud dans un plat ! Laisser refroidir à température ambiante
7. Servir avec une boule de chantilly (facultatif)