Les ingrédients

• 250 g de farine
• 2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 100 g de beurre froid coupé en petits dés
• 150 ml de lait (froid de préférence)
• 1 c. à café de sucre (facultatif)

La préparation

1. Préchauffe ton four à 200°C.
2. Dans un grand bol, mélange la farine, la levure, le sel (et le sucre si tu l’utilises).
3. Ajoute le beurre froid, et sable le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture « sableuse » avec quelques morceaux de beurre visibles.
4. Verse le lait petit à petit, en mélangeant avec une spatule ou les mains. – La pâte doit être souple mais pas collante.
5. Étale la pâte sur un plan légèrement fariné à environ 1,5 cm d’épaisseur. – Plie-la une ou deux fois sur elle-même pour créer un bel effet feuilleté.
6. Découpe des cercles avec un emporte-pièce ou un verre fariné. – Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Badigeonne le dessus avec un peu de lait ou un jaune d’œuf pour une belle dorure.
8. Enfourne pour 12 à 15 min, jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés et gonflés.