Les ingrédients

• 600 g de pommes de terre (type grenaille ou à chair ferme)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café d’ail en poudre
• 1/2 c. à café d’herbes de Provence (ou un mélange de thym, romarin)
• Sel et poivre au goût

La préparation

Option 1 : Cuisson au Four

Préparation des pommes de terre
1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Lavez soigneusement les pommes de terre pour retirer toute impureté.
3. Coupez-les en quartiers ou en rondelles épaisses, selon votre préférence.
4. Pour un effet plus rustique et un croustillant naturel, laissez la peau si vous utilisez des pommes de terre nouvelles.
5. Astuce : Faites tremper les morceaux de pommes de terre dans un saladier d’eau froide pendant 30 minutes. Cela permet de retirer l’excès d’amidon et favorise un croustillant optimal. Séchez-les bien avec un torchon propre ou du papier absorbant avant de les assaisonner.

Assaisonnement

6. Dans un grand saladier, mélangez l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
7. Ajoutez les pommes de terre bien sèches et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées de la marinade.

Cuisson

8. Disposez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson. Évitez qu’elles se chevauchent pour assurer une cuisson homogène.
9. Enfournez pendant 30 à 40 minutes.
10. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément.
11. Elles sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant tendres à cœur.

Option 2 : Cuisson à l’Air Fryer

Préparation
1. Suivez les mêmes étapes que pour la cuisson au four : lavage, découpe, trempage éventuel et assaisonnement.

Cuisson

2. Placez les pommes de terre assaisonnées dans le panier de l’air fryer.
3. Faites cuire à 190°C pendant 20 à 25 minutes.
4. Secouez le panier à mi-cuisson pour une répartition uniforme de la chaleur.

Service

5. Servez les pommes de terre croustillantes immédiatement après cuisson, encore chaudes et dorées. Elles se dégustent aussi bien en accompagnement qu’en plat principal léger, accompagnées d’une sauce ou d’une salade.