Les ingrédients

• 4 œufs
• 100g de farine
• 25cl de lait
• 10cl de crème fraîche liquide
• 100g de chorizo doux, coupé en petits dés
• 200g de Vache qui Rit
• 100g de gruyère râpé
• Sel, poivre
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 oignon, émincé finement (facultatif)

La préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin (environ 20x25cm) ou plusieurs petits ramequins.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Incorporez progressivement la farine en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
3. Ajoutez le lait et la crème fraîche, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
4. Incorporez délicatement les dés de chorizo et la Vache qui Rit coupée en petits morceaux. Si vous utilisez de l’oignon, ajoutez-le à cette étape. Mélangez bien.
5. Versez la préparation dans le plat à gratin beurré. Parsemez de gruyère râpé.
6. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : il doit ressortir propre.
7. Laissez reposer le clafoutis quelques minutes avant de le servir. Il peut être dégusté tiède ou froid.