Une boisson rafraîchissante 100 % naturelle, facile à réaliser et parfaite pour l’été. Rien de tel qu’un bon sirop de menthe maison, sans colorant ni conservateur, pour se désaltérer avec du goût. À diluer dans de l’eau ou à utiliser en cocktails, il deviendra vite un indispensable.

Les ingrédients

• 1 gros bouquet de menthe fraîche (environ 60 g de feuilles)
• 500 ml d’eau
• 400 g de sucre
• Le jus d’½ citron (facultatif)

La préparation

Lavez la menthe :
1. Rincez les feuilles à l’eau froide et égouttez-les délicatement.
2. Conservez uniquement les feuilles.

Infusion :

3. Portez l’eau à ébullition.
4. Ajoutez les feuilles de menthe et laissez infuser à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
5. Retirez du feu et laissez refroidir 30 minutes à couvert.

Filtration :

6. Filtrez l’infusion à l’aide d’une passoire fine ou d’un linge propre.
7. Pressez bien les feuilles pour extraire un maximum d’arôme.

Préparation du sirop :

8. Versez l’infusion dans une casserole, ajoutez le sucre et (facultativement) le jus de citron.
9. Faites chauffer doucement en remuant jusqu’à complète dissolution du sucre (sans faire bouillir).

Mise en bouteille :

10. Laissez tiédir puis versez dans une bouteille en verre stérilisée.
11. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 1 mois.

Astuces :

12. Pour une jolie couleur verte naturelle, ajoutez une poignée de feuilles fraîches mixées, puis filtrez.
13. Délicieux avec de l’eau pétillante, dans un mojito sans alcool ou sur une glace.