Les ingrédients

• 200 g de lentilles vertes cuites (al dente)
• 200 g de fromage frais (type ricotta ou yaourt grec)
• 150 g de feta émiettée
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche, finement ciselée
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• 1 c.à.c de cumin moulu
• Zeste d’un citron + 1 c.à.s de jus
• Sel & poivre
• Option déco : chapelure ou poudre de tomates séchées

La préparation

Prépare les lentilles :
1. Égoutte-les et laisse refroidir. Assaisonne avec l’huile d’olive, le cumin, le jus de citron, le sel et le poivre.

Prépare la crème :

2. Mélange le fromage frais avec la feta émiettée et le zeste de citron. Ajoute un peu de coriandre pour plus de fraîcheur.

Dressage façon tiramisu :

3. Dans un moule carré ou des verrines, commence par une couche de lentilles.
4. Ajoute ensuite une couche de crème feta/fromage.
5. Répète l’opération 3 à 4 fois, selon la hauteur souhaitée.

Finition :

6. Saupoudre le dessus avec :
   • Coriandre fraîche
   • Un peu de feta émiettée
   • Poudre de tomates séchées ou chapelure pour une touche colorée et croustillante.

Réserve au frais pendant 1h pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

7. À déguster : Bien frais, en entrée raffinée ou en plat végétarien original.