Les ingrédients

• 1 baguette de campagne ou pain rustique (environ 250 g)
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 4 figues fraîches bien mûres
• 2 c. à soupe de miel liquide
• 40 g de cerneaux de noix
• Quelques brins de thym frais
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Poivre du moulin

La préparation

1. Coupe la baguette en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur (compte 2 tartines par personne).
2. Fais légèrement griller les tranches de pain au grille-pain ou quelques minutes sous le grill du four.
3. Étale généreusement le fromage de chèvre frais sur chaque tartine encore tiède.
4. Verse un filet de miel sur le fromage.
5. Coupe les figues en quartiers ou en rondelles épaisses, puis dispose un morceau sur chaque tartine.
6. Concasse grossièrement les cerneaux de noix à la main ou au couteau, et répartis-les sur les tartines.
7. Parsème de quelques feuilles de thym frais.
8. Ajoute un tour de moulin à poivre et un mince filet d’huile d’olive sur chaque tartine.
9. Sers aussitôt, accompagné éventuellement d’un lit de roquette ou de mâche fraîche.
10. Astuce pour faciliter la recette :
    Prépare tous les éléments à l’avance (pain grillé, fromage, figues coupées, noix concassées) pour un assemblage minute au dernier moment.
11. Un ingrédient à échanger :
    Remplace le fromage de chèvre par du roquefort pour une version plus corsée, ou de la ricotta pour plus de douceur.
12. Astuce de cuisson :
    Tu peux passer les tartines 2 à 3 minutes au four (mode grill) après avoir mis le fromage, pour un contraste chaud-froid avec la figue fraîche.