La Tartine Vosgienne, une recette simple mais riche en goût et en histoire, illustre parfaitement la richesse de la gastronomie française. Originaire des Vosges, cette tartine combine les saveurs rustiques et réconfortantes du terroir vosgien, offrant un mélange de textures et de goûts qui ravit les papilles. Elle témoigne de l’ingéniosité des habitants de cette région montagneuse, qui savaient créer des plats savoureux avec des ingrédients locaux et de saison.

Le choix du pain, élément central de ce plat, est crucial. Le pain de campagne, avec sa croûte croustillante et sa mie tendre, sert de toile de fond parfaite pour les autres composants. La tartine est ensuite garnie de lard fumé croustillant, d’oignons grillés pour une touche sucrée, et de fromage fondant, choisissant parmi des variétés locales comme le munster, le géromé, ou la munstiflette. Chaque bouchée est un hommage au savoir-faire culinaire vosgien, un équilibre entre la simplicité des ingrédients et la complexité des saveurs.

Les ingrédients

• 1 tranche de pain de campagne
• 2 tranches de lard fumé
• Pommes de terre sautées (quantité selon le goût)
• Oignons grillés (optionnel)
• Fromage (munster, géromé, ou munstiflette)

La préparation

1. Préparation du pain : Coupez une tranche de pain de campagne. Pour plus de texture, vous pouvez la griller légèrement.
2. Ajout des garnitures : Disposez les pommes de terre sautées et les oignons grillés sur la tranche de pain. Les oignons sont optionnels, mais ils apportent une saveur supplémentaire.
3. Fromage : Ajoutez un morceau généreux de fromage. Les fromages vosgiens ajoutent une onctuosité et une profondeur de goût unique.
4. Lard fumé : Couvrez avec les tranches de lard fumé grillées pour une touche fumée.
5. Gratinage : Faites gratiner au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que le fromage fonde et dore légèrement.