Category Archives: Cocktails

Kinkéliba

Posted on by

Le kinkéliba, également connu sous le nom de tisane de longue vie, est une plante originaire d’Afrique de l’Ouest, qui a été utilisée pendant des siècles pour ses propriétés médicinales et ses bienfaits pour la santé. Cette plante est populaire dans de nombreux pays d’Afrique, notamment le Sénégal, le Mali, la Côte d’Ivoire, le Burkina Faso et le Niger.

Le kinkéliba appartient à la famille des Combretaceae et porte le nom scientifique de Combretum micranthum. Les feuilles et les écorces de la plante sont utilisées pour préparer la tisane de kinkéliba. Cette tisane est réputée pour ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, anti-bactériennes et anti-fongiques.

La tisane de kinkéliba est également connue pour ses effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Des études ont montré que cette tisane peut aider à réduire la pression artérielle et le taux de cholestérol dans le sang. Elle peut également aider à améliorer la circulation sanguine, à réduire les risques de caillots sanguins et à protéger le cœur contre les dommages oxydatifs.

En plus de ses bienfaits pour la santé cardiovasculaire, la tisane de kinkéliba est également connue pour ses propriétés anti-diabétiques. Elle peut aider à réguler la glycémie et à réduire le risque de développer le diabète de type 2.

La tisane de kinkéliba est également un remède naturel populaire pour le traitement de diverses affections, telles que les infections respiratoires, les troubles digestifs, les douleurs articulaires, les maux de tête et les douleurs menstruelles. Elle peut également aider à stimuler le système immunitaire et à réduire les symptômes du rhume et de la grippe.

Pour préparer la tisane de kinkéliba, il suffit de faire bouillir les feuilles et les écorces de la plante dans de l’eau pendant environ 15 minutes. Ensuite, laisser infuser la préparation pendant environ 5 minutes avant de la consommer. La tisane peut être consommée chaude ou froide et peut être sucrée avec du miel ou de l’édulcorant si nécessaire.

En conclusion, la tisane de kinkéliba est une boisson saine et naturelle qui offre de nombreux avantages pour la santé. Elle est facile à préparer et peut être consommée régulièrement pour aider à maintenir une bonne santé cardiovasculaire, à réguler la glycémie, à renforcer le système immunitaire et à traiter diverses affections. Si vous cherchez un remède naturel pour améliorer votre santé, la tisane de kinkéliba est certainement un excellent choix.

Soupe champenoise

Posted on by

Les ingrédients

  • 130 cl de champagne
  • 250 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 20 cl de Cointreau ou Grand-Marnier
  • 30 cl de jus de citron
  • 20 cl de sirop de canne

La préparation

  1. La veille, mélangez dans un joli saladier les jus d’agrumes, le sirop de canne, le Cointreau et les framboises.
  2. Couvrez et laissez macérer 12h au frais. Placez le champagne au frais pour la nuit.
  3. Au moment de servir, ajoutez le champagne dans le saladier, mélangez et servez aussitôt.

Astuces :

Vous pouvez remplacer le champagne par un vin mousseux moins cher, choisissez un crémant d’Alsace par exemple.

Sirop de menthe maison

Posted on by

Les ingrédients

  • 1 litre d’eau
  • 1 beau bouquet de menthe fraîche
  • 1 kg de sucre de canne (bio si possible)

La préparation

  1. Faites bouillir de l’eau, couvrez les feuilles de menthe avec l’eau bouillante et laissez-les infuser dans un bocal fermé pendant 24 heures.
  2. Le lendemain, filtrez les feuilles avec une passoire.
  3. Ajoutez le sucre. Versez dans une grande casserole et faites chauffer à feu vif. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.
  4. Arrêtez le feu quand les premières bulles de l’ébullition apparaissent.
  5. Laissez complètement refroidir avant de verser dans une bouteille en verre avec bouchon hermétique.

Vous pouvez conserver votre sirop de menthe plusieurs mois au réfrigérateur.

Eau au gingembre

Posted on by

La recette de l’eau au gingembre, une boisson délicieuse pour brûler les graisses, améliorer la digestion et soulager les douleurs articulaires

Les ingrédients

  • Quelques tranches de racine de gingembre frais bio
  • 1,5 litre d’eau
  • Jus d’un citron (facultatif)

La préparation

  1. Faire bouillir l’eau et ajoutez-y les tranches de gingembre. Laisser sur le feu pendant 15 minutes puis retirer du feu et laisser refroidir. Vous pouvez si vous le désirez ajouter le jus de citron.
  2. Buvez cette eau 3 fois par jour, le matin à jeun, avant le déjeuner et avant le diner. Cette cure ne doit pas dépasser 10 jours.

Lait d’or

Posted on by

Le Lait d’Or ou Golden Milk trouve son origine en Inde dans la médecine ayurvédique. C’est une boisson que conseillent les maîtres yogis pour ses étonnants effets sur le corps.

Les bienfaits du Lait D’Or
Le Lait d’Or a de nombreux bienfaits pour le corps. Il est réputé pour renforcer le système immunitaire mais aussi pour son action anti-inflammatoire & analgésique contre les douleurs, détoxifiante pour le corps grâce à son action drainante sur le foie. C’est aussi une boisson conseillée pour ses effets sur le mental, notamment pour les personnes souffrantes de dépression.

De nombreuses études sur le curcuma, ingrédient de base de cette boisson, ont en effet démontré d’extraordinaires propriétés à cette plante originaire d’Inde et de Malaisie.

Les ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de Curcuma
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 tasse de lait végétal au choix
  • 1 tasse d’eau
  • Vanille, cannelle ou miel (facultatif)

La préparation

  1. Faire bouillir l’eau avec le curcuma et ajouter le poivre noir. Remuer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne épais et ajouter l’huile de coco.
  2. Mélanger et conserver le mélange obtenu dans un pot en verre. Cette pâte de curcuma se conserve plusieurs jours au frigo.
  3. Dans une casserole, ajouter une cuillère à café de pâte de curcuma, 1 tasse de lait et ajouter si vous le souhaitez de la vanille, de la cannelle ou du miel et faites chauffer à feux doux.
  4. Dégustez le Lait d’Or tiède.

Kir Normand

Posted on by

Les ingrédients

  • cidre : 1 bouteille
  • calvados : 1 petit verre
  • liqueur de cassis : 1/2 petit verre

La préparation

  1. Videz la bouteille de cidre dans une carafe.
  2. Ajoutez le calvados et la liqueur de cassis ou de framboises.
  3. Goûtez et rectifiez au besoin
  4. Servez immédiatement dans des flûtes à champagne

Cidre chaud aux épices

Posted on by

Les ingrédients

  • 75 cl de cidre doux
  • 1 orange non traitée
  • 1 citron non traité
  • 1 bâton de cannelle (ou cannelle en poudre, moulue)
  • 2 clous de girofle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de miel

La préparation

  1. Faites légèrement bouillir le cidre dans une casserole à feu doux.
  2. À l’aide d’un couteau, râpez l’écorce colorée des agrumes pour prélever le zeste et réservez.
  3. Coupez l’orange en tranches et réservez.
  4. Lorsque le cidre frémit, incorporez les épices, chaque rondelle d’orange, le sucre roux, les zestes et quelques gouttes de jus de citron. Recouvrez avec un couvercle et laissez infuser le mélange 10 minutes à ébullition douce.
  5. Retirez du feu et filtrez à l’aide d’une passoire pour ne retenir que le liquide. Laissez le cidre refroidir un moment. Au moment de servir, ajoutez une touche de miel dans les tasses et décorez avec les rondelles d’orange récupérées au moment du filtrage.
  6. Certaines recettes proposent l’ajout de rhum ambré, de cardamome, de gingembre ou d’anis étoilé (badiane) pour un arôme plus parfumé, proche du grog épicé.
  7. Astuce : pour une version sans alcool, vous pouvez remplacer le cidre par du jus de pomme pétillant !

Délicieux pendant les fêtes de fin d’année, à l’apéritif ou pour une pause de chaleur réconfortante pour accompagner un gâteau, le cidre chaud aux épices est un équivalent du vin chaud aux arômes moelleux. Très en vogue sur les marchés de Noël, cette boisson chaude parfumée est un régal pour les papilles. Les épices se marient à la saveur du cidre pour une infusion sucrée originale. Elle est parfaite avec des biscuits à la vanille ou aux amandes, ou avec du pain d’épices !

spritz chaud

Posted on by

L’automne a pointé le bout de son nez. L’arrivée de cette saison est accompagnée de pluie et de froid. Alors pour se réchauffer, on rêve de s’emmitoufler dans un plaid avec une bonne boisson. Si le chai latte,le pumpkin spice latte ou encore le thé sont devenus des incontournables, d’autres tendances voient le jour. Récemment, on a pu découvrir un cocktail qui s’est décliné en version chaude : une version originale, on vous décrypte cette nouvelle recette.

L’été est bel est bien terminé. Les cocktails à siroter au bord de la plage ou de la piscine ont laissé place aux boissons chaudes à déguster au chaud chez soi devant une bonne série et avec un bon plaid. Le choix de boissons ne manquent en cette saison. Les lattes ont la cote. On pense notamment au matcha latte. L’avantage ? C’est que le matcha regorge de bienfaits pour la santé : un atout de taille pour affronter les jours de froid. Vous pouvez l’accompagner avec du lait d’avoine ou de coco et un peu de sirop pour le sucrer et adoucir son côté herbacé.

Autre boisson en vogue, le chai latte épicé et doux à la fois, avec des notes de cannelle : autant de saveurs qui se marient parfaitement avec la saison. La star des boissons en automne est sans aucun doute le pumpkin spice latte : un subtil mariage de citrouille et d’épices, qui nous transporte et qui a fait son succès depuis des années. Mais si vous connaissez déjà ces boissons ou que vous souhaitez découvrir la plus originale du moment : ne cherchez plus, on vient de trouver la recette d’un cocktail connu de tous qui se décline désormais en version chaude. Étonnante et surprenante : voici quelle est cette boisson.

Cette recette de cocktails en version chaude nouvelle tendance de l’automne ?
Si l’été vous a semblé trop court et que vous souhaitez le prolonger un peu, voici la solution : le Hot Aperol. Car oui quand il fait froid, certaines personnes sont peut-être moins tentées de consommer un Apérol Spritz frais, sa version chaude a donc été créée. Une recette ultra originale et facile à faire. Si vous voulez la tester, voici comment réaliser cette boisson chaude nouvelle génération.

A savoir, dans cette recette partagée par le site BuzzFeed, le vin mousseux est remplacé par du vin blanc, puisque la boisson est chauffée. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle elle ne comporte pas le mot “spritz” et se nomme simplement “Hot Apérol”.

Les ingrédients

  • 400 ml de vin blanc
  • 50 ml de sirop d’orange
  • 3 cuillères à café de miel
  • 100ml d’apérol
  • 80 ml de jus d’orange

La préparation

  1. Dans une casserole, mettre le vin blanc, la liqueur d’orange et le miel. Le tout chauffé à 70°C maximum en remuant.
  2. Ajouter l’Aperol, puis le jus d’orange et remuer à nouveau.
  3. Servir chaud. Vous pouvez incorporer un peu de décoration dans votre verre comme un bâton de cannelle, un brin de romarin et une tranche d’orange.
  4. Il n’y a plus qu’à déguster.

Café à la normande

Posted on by

Les ingrédients

  • 40 cl de café bien fort
  • 20 g de cassonade
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 10 cl de crème fraîche double épaisse
  • 2 cl de lait cru
  • 10 cl de calvados

La préparation

  1. Versez dans un poêlon 10 cl de café et le calvados.
  2. Ajoutez 10 g de cassonade et la cannelle et portez à ébullition.
  3. Laissez réduire jusqu’à ce que le mélange devienne épais.
  4. Laissez refroidir.
  5. Versez la crème bien froide, ajoutez le lait puis fouettez.
  6. Quand la crème est bien montée, ajoutez-lui la réduction de café au calvados bien refroidie.
  7. Faites 30 cl de café bien serré, bien chaud, et servez dans 4 petites tasses à café.
  8. Ajoutez dans chaque tasse, une bonne cuillerée de crème.
  9. Parsemez du reste de cassonade

Sorbet au vin rosé

Posted on by

Se rafraichir avec une glace, c’est bien connu. Par contre se rafraichir avec une glace au vin, c’est peu banal ! Je vous propose cette recette hyper simple pour un apéritif d’été qui change de l’ordinaire.

Les ingrédients :

  • 1 bouteille de rosé sec
  • 60 cl d’eau
  • 200g de sucre

La préparation :

  1. Faire chauffer l’eau avec le sucre.
  2. Une fois le mélange refroidi, ajouter le vin rosé et le passer en sorbetière.
  3. Consommer dans les 2/3 jours.

Si vous n’avez pas de sorbetière, mettez le mélange au congélateur et écrasez à la fourchette tous les quarts d’heure.

Smoothie glacé au café

Posted on by

Les ingrédients :

  • 250 g de glace au café
  • 2 tasses de café moulu
  • Brisures de Nougat
  • Crème Chantilly

La préparation :

  1. Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation du smoothie.
  2. Préparer 2 tasses à café expresso. Dans un blender, mettre la glace au café, les 2 tasses à café, les brisures de nougat et la crème. Mixer à vitesse maximale et servir de suite.

Open Cola

Posted on by

Open Cola est un cola unique dans le fait que sa recette est disponible librement.

Au contraire de marques de cola qui gardent les secrets de fabrication des boissons gazeuses étroitement cachés, plusieurs organisations ont libérés leurs propres recettes.
N’importe qui donc est libre de reconstituer cette boisson ou modifier sa recette, à la condition que celle-ci soit sous Licence publique générale GNU.

Bien qu’originellement créée dans le but d’expliquer le concept de logiciel open source, la boisson s’est vendue à plus de 150 000 canettes.
Laird Brown, responsable de la stratégie de la société canadienne d’informatique éponyme, attribue ce succès à la méfiance répandue envers les grandes entreprises multinationales et à la nature propriétaire de presque tout (« proprietary nature of almost everything »).
La stratégie de marketing de la société a depuis changé et la boisson n’est plus promue sur son site Internet.

La recette se passe en 3 phases : préparation d’un concentré aromatique qui entre dans la composition d’un sirop, qui sera dilué dans de l’eau gazeuse.

Concentré aromatique Open Cola

Les ingrédients :

  • 10 g de gomme arabique
  • 3,5 ml d’huile essentielle d’orange
  • 3 ml d’eau
  • 2,75 ml d’huile essentielle de citron vert
  • 1,25 ml d’huile essentielle de cannelle-casse ou cannelle de Chine
  • 1 ml d’huile essentielle de citron
  • 1 ml d’huile essentielle de muscade
  • 0,25 ml d’huile essentielle de coriandre
  • 0,25 ml d’huile essentielle de néroli
  • 0,25 ml d’huile essentielle de lavande

Instructions

Concentré aromatique

  1. Mélangez toutes les huiles essentielles ensemble.
  2. Ajoutez la gomme arabique et mélangez à la cuillère.
  3. Ajoutez l’eau et mélangez bien. Pour cette étape, utilisez un mélangeur ou un batteur à main pour bien obtenir un mélange parfaitement homogène.

Notes

Le concentré aromatique peut être fait à l’avance et stocké pour un usage ultérieur. Réservez-le alors dans un bocal en verre fermé dans le réfrigérateur ou à température ambiante. Lors d’un stockage prolongé, les essences et l’eau peuvent se séparer. Mélangez de nouveau juste avant l’emploi. La gomme arabique limite ce phénomène une fois la boisson diluée.

Avertissement

Plusieurs essences utilisées dans la préparation du concentré aromatique peuvent brûler la peau. Faites bien attention durant la préparation : portez par exemple des gants en latex et protégez vos yeux des projections.

Sirop d’Open Cola

Les ingrédients :

  • 2,36 kg de sucre blanc
  • 2,28 l d’eau
  • 30 ml de colorant couleur caramel (E150d) (facultatif, c’est un colorant artificiel !)
  • 1,75 ml d’acide phosphorique à 75 % ou d’acide citrique
  • 10 ml de concentré aromatique Open Cola
  • 2,50 ml de caféine (facultatif) (manipuler avec précautions)

Instructions

Préparer le sirop

  1. Mélangez le concentré aromatique avec de l’acide phosphorique à 75 % ou citrique dans un grand récipient (5 L)
  2. Ajoutez l’eau et le sucre, et si désiré, la caféine tout en mélangeant.
  3. Assurez-vous que la caféine est complètement dissoute avant de passer à la prochaine étape.
  4. Ajoutez le colorant caramel et mélangez complètement. ( non obligatoire mais la boisson sera transparente )

Notes

Le colorant couleur caramel E150d n’apporte rien de plus que de la couleur , c’est un colorant chimique et ne pas l’utiliser semble être une bonne idée, mais je livre la recette telle qu’elle existe sous sa forme originale.
Il peut être difficile de trouver tous les ingrédients. Ils ne sont pas toujours disponibles dans les supermarchés. Essayez de les chercher dans les boutiques spécialisées dans leur section cuisine ou en pharmacie.
Ne confondez pas cette recette faite maison avec le cola en canettes qui est distribué dans les supermarchés et autres boutiques, distributeurs…
Tandis que la recette est identique, le processus de mise en boite du soda est au-delà de la portée de cette recette.

Avertissements

La caféine est toxique à hautes doses. Faites attention à ne pas en ajouter trop à votre mélange, diluez toujours convenablement et n’en ingérez pas de grandes quantités.

Open Cola – le soda (boisson finale)

Les ingrédients :

  • 200ml de sirop d’Open Cola
  • 1L d’eau gazeuse

Instructions

  1. Diluez le sirop d’OpenCola à raison d’un volume pour cinq volumes d’eau. En d’autres mots, utilisez cinq fois plus d’eau que de sirop
  2. Créez la boisson gazeuse. Il y a plusieurs manières de faire la boisson:
    *Gazéifiez la boisson vous-même.
    *Mélangez de l’eau gazéifiée directement avec le sirop, comme décrit dans l’étape précédente.
    *Utilisez une fontaine à soda qui combinera le sirop avec de l’eau gazéifiée au robinet.

Smoothies au fruit du dragon

Posted on by

Pour faire suite à l’article sur le fruit du dragon ou Pitaya, voici deux recettes de smoothies inspirées par Anthony William (Médical Médium). Ces smoothies vont donner un coup de jeûne à votre foie.

Les ingrédients :

    1er Smoothie :

  • 2 bananes ou ½ papaye
  • 1 tasse de fruit du dragon
  • 2 tasses de bleuets sauvages (ou mûres, cerises)
  • 1 tasse d’ eau ( si nécessaire)

    • 2ème Smoothie :

  • 1 banane ou ¼ de papaye
  • 1 mangue
  • 1 tasse de fruit du dragon
  • 1 branche de céleri
  • ½ tasse de pousses
  • ½ citron vert (ou jaune)
  • 1 tasse d’ eau ( si nécessaire )

Mélanger tous les ingrédients dans le mixeur. Mélanger jusqu’à consistance lisse. Si désiré, verser jusqu’à ½ tasse d’eau pour atteindre la consistance désirée.
Donne 1-2 portions
Régalez-vous bien et surtout faites-vous du bien !

Blue Hawaiian

Posted on by

Les ingrédients :

  • 4 cl de rhum blanc
  • 2 cl de curaçao bleu
  • 8 cl de jus d’ananas
  • 4 cl de lait de coco

La préparation :

  1. Réalisez la recette « Blue Hawaiian » au shaker.
  2. Frappez les ingrédients au shaker avec des glaçons et versez en filtrant dans le verre rempli de glaçons ou de glace pilée.
  3. Servir dans un verre de type « verre tulipe ».
  4. Décorez avec un morceau d’ananas et d’une cerise confite.

Martini à la citrouille

Posted on by

Envie d’un cocktail d’Halloween qui détonne?? Voici le martini à la citrouille, une boisson subtile et épicée pour savourer avec audace ce légume star?! Vous trouverez le sucre noir en magasin spécialisé.

Halloween est l’occasion de faire preuve de créativité?! Décorations, recettes et costumes doivent être originaux et effrayants, mais toujours avec goût?! Mais le must de cette fête reste la citrouille?! Légume incontournable du 31 octobre, on le prépare à toutes les sauces. Le martini à la citrouille est peu connu du grand public, mais il est pourtant parfait pour cette fête?!

Les ingrédients :

  • 30 ml de martini blanc
  • 15 ml de liqueur d’abricot
  • 45 ml de jus de pomme
  • 30 ml de purée de citrouille
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de cannelle
  • glaçons
  • sucre noir

La préparation :

  1. Dans un shaker, déposer les glaçons et les arroser du reste des ingrédients. Mélanger énergiquement.
  2. Filtrer le mélange pour récupérer les glaçons.
  3. Verser le sucre noir dans une assiette et humidifier le bord du verre à cocktail. Tremper les bords humides dans le sucre et verser le martini à la citrouille.

Kéfir de fruit

Posted on by

Les ingrédients :

  • 1 à 2 cuillères à soupe (environ 120g) de grains de kéfir-Tibicos
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 figue sèche (sans additifs, ni huile, ni sulfites)
  • 1 citron bio ou 1 orange bio coupé en quartiers.
  • 1L d’eau non chlorée

La préparation :

  1. Mettre les grains dans un bocal et verser l’eau. Ajouter le sucre, la figue sèche, les fruits. Couvrir avec une gaze et un élastique. Le sucre peut-être du sucre blanc, ou du sucre roux, de la cassonade, de la vergeoise, du sucre muscovado, etc… Mais pas des édulcorants comme la stévia, l’aspartame, le xylytol.
  2. Laisser fermenter 24 à 48 heures, à température ambiante jusqu’à ce que la figue remonte à la surface.
  3. Quand la figue est bien remontée en surface, enlever les fruits et la figue (on peut presser les agrumes dans la boisson)
  4. Filtrer à travers une passoire fine pour récupérer les grains de Kefir d’un côté et le jus de l’autre.
  5. Mettre la boisson dans une bouteille Swing Top 1L. Laisser la bouteille fermée à température ambiante encore 24 heures pour plus de pétillant, stocker au frigo et déguster bien frais.
  6. Plus on attend, plus le kéfir devient pétillant. Il se garde plusieurs semaines et devient plus acide avec le temps.

Tequila Sunrise

Posted on by

Les ingrédients :

  • 6 cl de tequila
  • 12 cl de jus d’oranges
  • 2 cl de sirop de grenadine

La préparation :

  1. Réalisez la recette « Tequila Sunrise » directement dans le verre.
  2. Verser la tequila sur des glaçons dans le verre. Compléter avec le jus d’orange et remuer. Versez doucement le sirop de grenadine dans le verre pour que celui-ci tombe au fond. Donnez alors un petit coup de cuillère pour affiner le dégradé si nécessaire. .
  3. Servir dans un verre de type « tumbler ».
  4. Ajouter Une rondelle d’orange.

Piña Colada

Posted on by

Les ingrédients :

  • 4 cl de rhum blanc
  • 2 cl de rhum ambré
  • 12 cl de jus d’ananas
  • 4 cl de lait de coco

La préparation :

  1. Réalisez la recette « Piña Colada » au mixer.
  2. Dans un blender (mixer), versez les ingrédients avec 5 ou 6 glaçons et mixez le tout. C’est prêt ! Versez dans le verre et dégustez. Peut aussi se réaliser au shaker si c’est juste pour une personne.
  3. Servir dans un verre de type « verre à vin ».
  4. Décorer avec un morceau d’ananas et une cerise confite.

Sex on the beach

Posted on by

Les ingrédients :

  • 3 cl de vodka
  • 2 cl de sirop de melon
  • 2 cl de chambord
  • 5 cl de jus d’ananas
  • 6 cl de jus de cranberry (canneberges)

La préparation :

  1. Réalisez la recette « Sex on the beach » dans un verre à mélange.
  2. Verser les alcools sur des glaçons, mélanger et compléter avec les jus de fruits
  3. Servir dans un verre de type « verre tulipe ».
  4. Décorer avec un morceau d’ananas et une cerise confite.

Margarita

Posted on by

Les ingrédients :

  • 5 cl de tequila
  • 3 cl de triple sec (cointreau, grand marnier)
  • 2 cl de jus de citrons verts

La préparation :

  1. Réalisez la recette « Margarita » au shaker.
  2. Frapper les ingrédients au shaker avec des glaçons puis verser dans le verre givré au citron et au sel fin…
  3. Pour givrer facilement le verre, passer le citron sur le bord du verre et tremper les bords dans le sel.
  4. Servir dans un verre de type « verre à margarita ».
  5. Décorer d’une tranche de citron vert…

Bloody Mary

Posted on by

Les ingrédients :

  • 4 cl de vodka
  • 12 cl de jus de tomates
  • 1/2 cl de jus de citrons
  • 1/2 cl de sauce worcestershire
  • 2 gouttes de tabasco
  • Sel de céleri
  • Sel
  • Poivre

La préparation :

  1. Réalisez la recette « Bloody Mary » dans un verre à mélange.
  2. Agiter les ingrédients dans un verre à mélange avec des glaçons (pour refroidir sans trop diluer). Verser dans le verre, puis ajouter à convenance sel de céleri, sel et poivre. Décorer avec une tige de céleri et optionellement, une rondelle de citron.
  3. Servir dans un verre de type « tumbler ».
  4. Décorer d’une branche de celeri.

Long island Iced Tea

Posted on by

Les ingrédients :

  • 1.5 cl de vodka
  • 1.5 cl de gin
  • 1.5 cl de rhum blanc
  • 1.5 cl de triple sec (cointreau, grand marnier)
  • 1.5 cl de tequila
  • 1 cl de jus de citrons
  • 3 cl de cola

La préparation :

  1. Réalisez la recette « Long island Iced Tea » au shaker.
  2. Frapper tous les ingrédients sauf le cola au shaker avec quelques glaçons, et verser (en retenant les glaçons) dans le verre contenant des glaçons. Complétez avec le cola.
  3. Servir dans un verre de type « tumbler ».
  4. Décorer avec une tranche de citron.

Citronnade par Alain Ducasse

Posted on by


Quoi de plus rafraîchissant qu’une citronnade ? Pour se désaltérer au plus fort de l’été, optez pour cette boisson où le citron est mis à l’honneur. Peu d’ingrédients sont nécessaires pour la préparation d’un litre de cette citronnade.

Les ingrédients :

  • 10 citrons non traités
  • 4 c. à s. de miel
  • 20 cl d’eau

La préparation :

  1. Préparation des citrons
    Avec un couteau économe, prélever le zeste de quatre citrons en prenant bien soin de ne pas enlever en même temps de la peau blanche (ziste) et les hâcher. Peler ensuite les citrons à vif pour éliminer ce ziste. Puis couper les citrons en rondelles en éliminant les pépins. Les déposer au fur et à mesure dans une casserole.
  2. Préparation de la citronnade
    Dans la casserole contenant les citrons et les zestes hachés, ajouter le miel et l’eau. Remuer et porter à ébullition. Cuire doucement pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les citrons soient bien compotés et qu’il ne reste plus d’eau. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Lui ajouter alors le reste de l’eau et mixer de nouveau pendant 5 à 10 secondes.
  3. Finitions et dressage
    Poser une passoire fine sur un grand saladier et y passer la citronnade en appuyant avec le dos d’une cuillère pour bien extraire toutes les saveurs.
    Verser la citronnade dans un grand pichet contenant un litre ou deux litres d’eau (selon le degré d’acidité que vous souhaitez). Réserver au frais au moins pendant 2 heures avant de la servir bien fraîche.

Conseils

N’hésitez pas, en fin de cuisson, à laisser infuser un ou deux brins de romarin dans la compotée, ou de les glisser dans le pichet une fois la citronnade prête. Vous pouvez essayer avec des feuilles de verveine ou de menthe poivrée par exemple.
Autres suggestions : réalisez des glaçons aromatisés avec du romarin, de la menthe, du basilic nain, ou du thym. Pensez à les agrémenter de quelques grains de poivre de Timut pour parfumer davantage la citronnade.
Enfin, pour les moins aventureux, quelques gouttes de fleur d’oranger donneront une tout autre dimension à cette boisson rafraîchissante !
Ajouter des dés ou des tranches de fruits dans la citronnade est une option à envisager. Tout comme remplacer l’eau minérale par de l’eau de coco.
Vous pouvez également congeler la compotée dans des bacs à glaçons pour les utiliser en guise de glaçons dans un cocktail avec ou sans alcool.

La caïpirinha, le cocktail mythique venu du Brésil

Posted on by

La caïpirinha est le fameux cocktail brésilien à base de cachaça, un alcool de sucre de canne. Véritable symbole historique et identitaire du Brésil sa consommation s’est diffusée avec succès de partout dans le monde. La caïpirinha égayera et rafraîchira vos soirées chaudes… à déguster idéalement au bord d’une plage, devant un magnifique coucher de soleil !

Les ingrédients :

  • 6 cl de cachaça
  • 1 citron vert non traité
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre

Les étapes :

  1. Laver les citrons, puis couper leurs deux extrémités.
  2. Couper le citron en 8 ou 9 morceaux, en prenant soin de retirer la partie blanche amère.
  3. Placer les morceaux de citrons dans le verre avant de les recouvrir d’une cuillère à soupe de sucre.
  4. Piler les morceaux avec le sucre pour bien faire ressortir le jus.
  5. Rajouter encore une bonne couche de glace pilée.
  6. Ajouter la cachaça. Remplir le verre jusqu’à un doigt du bord.
  7. Ajoutez une tranche de citron pour la décoration.

Sangria de Noël aux saveurs épicées

Posted on by

Ingrédients :

  • 3 clémentines tranchées
  • 1 citron tranché
  • 250 g de framboises surgelées
  • 1 anis étoilé
  • 2 clous de girofle
  • 1 bâton de cannelle
  • 750 ml de jus d’orange
  • 500 ml de jus de canneberge
  • 375 ml de vodka
  • 750 ml de champagne
  • 3 grosses poignées de glaçons

Si vous réalisez la sangria la veille, retirez le lendemain les clous de girofle, le bâton de cannelle et l’anis étoilé. Votre sangria gardera des saveurs douces.

Les étapes :

  • Dans un grand récipient hermétique, déposez la cannelle, l’anis étoilé, le citron, l’orange, les clémentines, les framboises surgelées et arrosez le tout de vodka.
  • Ajoutez le jus d’orange et le jus de canneberge.
  • Versez ensuite le champagne et déposez les glaçons. Mélangez l’ensemble et fermez hermétiquement le récipient, puis laissez infuser quelques heures.
  • Déposez des framboises surgelées dans le fond des verres et servez cette délicieuse sangria de Noël?!

Gummy Bear Jello Shot

Posted on by

INGREDIENTS

  • 1 (8 ounce) package Jello gelatin
  • 1 cup vodka
  • 1 cup liqueur (random flavor)
  • 1 cup boiling water
  • gummy bears, for sinking

 

PREPARATION

  • Dissolve 1 package Jello into the boiling water.
  • Once dissolved and the cup of vodka.
  • Pour into individual shot glasses (or disposable condiment cups, or even little plastic cups).
  • After pouring drop a gummy bear into each shot.
  • Let set in the refrigerator.