Les ingrédients
- 300 ml de café froid corsé
- 150 ml de lait entier bien froid
- 2 c. à soupe de sirop de sucre de canne
- 100 ml de crème liquide entière (min. 30% MG)
- 1 c. à café de sucre glace
- 1/2 c. à café de cacao en poudre non sucré
- Glaçons (environ 8 cubes)
- 2 pailles noires rigides
La préparation
- Préparez votre café à l’avance pour qu’il soit bien froid. Vous pouvez utiliser du café espresso allongé ou du café filtre fort.
- Remplissez deux verres de glaçons jusqu’à mi-hauteur.
- Versez le café froid dans les verres, à parts égales.
- Ajoutez le lait froid dans chaque verre, puis le sirop de sucre de canne. Mélangez doucement.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme : versez la crème dans un bol froid, ajoutez le sucre glace, puis fouettez au batteur électrique pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture bien ferme.
- Dressez une belle rosace de chantilly sur le dessus de chaque café.
- Saupoudrez de cacao à l’aide d’une petite passoire fine pour un effet élégant.
- Ajoutez une paille noire dans chaque verre. Servez immédiatement
- Astuce pour faciliter la recette
Placez la crème et le bol au congélateur 10 minutes avant de monter la chantilly : elle prendra plus vite et sera plus ferme. - Ingrédient à échanger
Remplacez le sirop de sucre de canne par du sirop de vanille pour une touche parfumée. - Astuce de cuisson
Pour un goût encore plus intense, faites légèrement réduire le café à feu doux quelques minutes avant de le refroidir.
