Les ingrédients
- 8 falafels (maison ou du commerce)
- 80 g de semoule de couscous
- 1 tomate (100 g) coupée en dés
- ½ concombre (100 g) coupé en dés
- 100 g de tomates cerises
- 30 g de persil plat
- ¼ oignon blanc finement haché
- 1 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- Sel & poivre
- 100 g de houmous
- Une pincée de flocons de piment (pour décorer)
La préparation
- Préparation du taboulé
- Mets la semoule dans un saladier et couvre d’eau bouillante à hauteur
- Laisse gonfler 5 min, puis égraine à la fourchette
- Ajoute la moitié de l’oignon, la tomate en dés, la moitié du persil haché
- Mélange avec 1 c. à s. de jus de citron, 1 c. à s. d’huile d’olive, sel et poivre
- Répartis le taboulé dans le fond de deux grands bols
- Dispose les falafels chauds (ou tièdes) sur un côté
- Ajoute les tomates cerises, les dés de concombre et le reste de dés de tomate
- Place un petit bouquet de persil plat frais
- Au centre, dépose une belle cuillère de houmous
- Arrose d’un filet d’huile d’olive et saupoudre de flocons de piment
- Utilise des falafels et du houmous du commerce de bonne qualité pour gagner du temps.
- Remplace le taboulé par du quinoa pour une version sans gluten.
- Réchauffe les falafels au four à 180 °C pendant 5 min pour qu’ils restent croustillants.
Montage du bol
Astuce pour faciliter la recette
Ingrédient à échanger
Astuce de cuisson
